Дина

Есть у нас в городе замечательная кулинарная студия La Pateê. Как-то я была там на вечере мексиканской кухни. Этот рецепт оттуда. Бисквит получается очень нежным и пышным. И, несмотря на то, что это пирог, а не торт, получается он всегда очень праздничным. Нам понадобится: Для теста: 3 ст. л. кукурузной муки очень мелкого помола 150 г. пшеничной муки 1 пакетик разрыхлителя Цедра 1 лимона 100 г. сахарной пудры 150 г. размягченного сливочного масла 100 г. сливок 10% жирности 3 яйца 1 большая банка ананасов (можно кусочками, а можно шайбами) 2 ст. л. крахмала Для помадки: 300 мл. ананасового сока 100 мл. сладкого йогурта без кусочков фруктов и прочего 1 ч.л. кукурузного крахмала 2 ч.л. картофельного крахмала Что делать: Смешиваем оба вида муки, разрыхлитель и сахарную пудру и просеиваем всё…

Надо признаться, что этот рецепт я подсмотрела на борту Турецких Авиалиний. Немного изменила его на свой вкус, и в результате получилось одно из наших любимых домашних блюд. Очень легкое в исполнении, не очень тяжелое в плане калорийности, ну и очень вкусное, конечно! Нам понадобится: примерно полпачки пенне (можно взять другой вид пасты, но вкуснее всего именно с пенне))) 1 большая луковица репчатого лука 2-3 средних помидора 1 большой баклажан (или 2 маленьких) 200-300 г феты Действуем: Измельчаем лук и обжариваем его на оливковом масле до приятного золотистого цвета. Это займет примерно минут 10. Режем помидоры средним кубиком и добавляем к луку. Обжариваем, помешивая, ещё минут 10. За это время подготавливаем баклажаны. Очищаем их от кожуры, если хочется понежнее, и режем средним (или…

Если вас мучает мысль, чем бы этаким удивить семью, не слишком при этом напрягаясь, то этот рецепт для вас! Мои сначала отнеслись с некоторым подозрением: это же вафли, какие ещё маслины?! Но потом очень даже привыкли. К супу или салатику – милое дело). Ну а с ломтиком сыра… Нам понадобится: 70 мл. оливкового масла 4 яйца 100 г. картофельного крахмала 100 г муки 70 мл. молока 70 мл. сливок 1 ч.л. разрыхлителя 4 зуб. чеснока 50 шт. маслин без косточек 3 ст.л. разной зелени Щепотка соли Что делать: Смешиваем просеянную муку с крахмалом, разрыхлителем и солью. Оливковое масло смешиваем с яйцами. Взбиваем венчиком сосредоточенно, чтобы смесь получилась однородной. В яично-масляную смесь постепенно вводим ложкой мучную. Перемешиваем до однородности. Туда же отправляем молоко со сливками и выме…

Дома почти никто не готовит это венское блюдо. В основном мы заказываем его в кофейнях. Кажется, что это что-то очень сложное и невоспроизводимое в домашних условиях. Но это не так. Обалденный аромат яблок с корицей достоин, чтобы витать на вашей кухне и поднимать настроение вам и вашим домашним. С первым днем весны! Нам понадобится: Для теста: 150 г муки 1 желток 2 ст.л. оливкового масла щепотка соли 60-70 мл. теплой воды 250 г сливочного масла 150 г панировочных сухарей 1 кг яблок 120-150 г сахара 2 ч.л. корицы 80 г изюма 60 г рубленых грецких орехов Сахарная пудра для посыпки Что делать: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Делаем в муке углубление и выливаем туда желток, оливковое масло и соль. Перемешиваем, загребая с краев всё больше и больше муки, и постепенно добавля…

Когда я стала мамой, передо мной открылся невообразимо разнообразный мир детских игрушек. Глаза разбегались во все стороны от всей этой яркости и многофункциональности. Купить любимому чаду, тем более первому, хотелось всё и сразу. Такая позиция, конечно, не совсем разумна ни с точки зрения свободного пространства, ни с точки зрения финансов. Хотя я и старалась подходить к покупкам со спокойным рассудком (насколько это возможно), ошибок избежать не удалось. Чтобы немного помочь со столь сложным выбором, решила поделиться своим опытом, основанным на предпочтениях своих двух детей и небольшим изучением пособий по детской психологии и педагогики. Итак, мой список игрушек, которые желательно приобрести своему ребенку для игр и не только. С первых месяцев мы вешали деткам мобиль над манежем. Ф…

Мне вдруг захотелось чего-то с арабским оттенком, но чтоб не утомительно. А на полке в шкафу назойливо стояла незаконченная пачка кус-куса. В результате получилось это блюдо родом из мультиварки). Хотя в обычном казанке она ровно ничего не потеряет. Этот вариант не требует особых усилий, а выглядит солидно и даже как-то празднично. Но, что касается дня Св. Валентина, то если у вас обширные планы на вечер, то лучше выбрать что-нибудь полегче))). Понадобится: 500-600 г баранины 2 средние луковицы 1 маленькая морковка 1 небольшой кабачок 150-200 г сушеных фиников Что делать: Порционно обжариваем мясо. Не кладите слишком много за раз, температура масла упадет, и мясо не успеет взяться аппетитной корочкой, чтобы предотвратить вытекание соков. В том же масле, смешанном теперь с мясным соком, об…

Этот пирог такой зимний, что обязательно нужно успеть приготовить его в последний месяц уходящей зимы. Резкий клюквенный вкус удачно смягчается нежным белковым облаком. А нарядный вид не стоит каких-то диких усилий. В общем, по всем параметрам удачный пирожок! Нам понадобится: 200 г размягченного сливочного масла или маргарина (я не использую маргарин, но в исходном рецепте именно так. Кому как нравится) 2 яйца примерно 2 стакана муки 250 г клюквы (я беру замороженную) 3/4 стакана + ещё по вкусу сахара Что делать: Желтки растереть со столовой ложкой сахара. Добавить масло и муку. Замесить тесто. Распределить тесто по форме так, чтобы остались достаточно высокие бортики. Выпекать в духовке, разогретой до 180°, до нежно-коричневого цвета. На это уйдет около 20 минут. Клюкву растолочь в пюре…

Ребята, вчера я наконец приготовила паштет из куриной печенки. Боже мой, это божественно! Плотный сладковатый вкус тающей во рту печени…. На тосте с утра… Тяжело представить более удачный завтрак). Рецепт этот подсмотрела у Марии Сорокиной автора кулинарных курсов Pinch of Cinnamon. Вообще рецептов паштета не просто море, а океан. Но я отдала предпочтение этому варианту, о чем ни разу не пожалела. Нам понадобится: 450 г. куриной печени 1 луковица 1 желтое или зеленое яблоко 150 г охлажденного сливочного масла 3 ст. л. коньяка, бренди или рома 2-3 ст.л. жирных сливок Соль и черный перец по вкусу Приступим: Мелко режем лук, натираем яблоко. Растапливаем немного сливочного масла в большой сковороде и обжариваем лук минут 5 до прозрачности. Сюда же отправляем яблоко и жарим еще минуты 3-4. От…

Этот салат возник как необходимость переработки патиссонов, оставшихся после посиделок. Банку-то открыли большую, а всю осилить не смогли. Ну и кроме того, всё-таки праздники продолжаются, а повторяться не хочется). После непродолжительных поисков в интернете обнаружился представленный ниже вариант с небольшими переделками с моей стороны. Переделки в основном коснулись пропорций ингредиентов. Получилось что-то очень похожее на оливье, но с новыми нотками. Никаких необычных сочетаний, взрывного вкуса, но если вы хотите довольно плотный и сытный салатик с достаточно нейтральным вкусом и небольшими трудозатратами, то это как раз ваш вариант. Нам понадобится: 600 г. картофеля 400 г. консервированных патиссонов 1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка 3 яйца зеленый лук по вкусу…

Наконец наступил Новый Год и холодильники постепенно пустеют. А выходные, а вместе с ними визиты друзей и родственников продолжаются. Что-то надо ставить на стол, а надрываться на кухне после стахановских подвигов 31-го числа совсем не хочется. Так вот, в качестве быстрого, но вполне достойного красоваться на праздничном столе десерта, предлагаю этот кусочек лета под сугробом из мороженого. Нам понадобится: 1 стакан муки 500 г. 20% сливок 3 яйца 4-6 ст.л. сахара 1 пакетик ванилина 700-800 г. разных ягод и фруктов Действуем: Смазываем форму маслом и выкладываем фруктово-ягодный микс. Понятно, что из свежего сейчас только мандарины и яблоки, зато всё остальное можно найти в замороженном виде. Смешать муку с сахаром и сливками. Туда же добавляем яйца (2 яйца и 1 желток) и перемешиваем тесто…