Диляра Сеитова

Истории, рассказанные о людях, которые шаг за шагом идут к своей мечте, всегда вдохновляют. Гульшат Оспанова – домашний кондитер и будущий архитектор. Она поделилась своей историей, в которой рассказала, с чего начинается маленький бизнес в Instagram, о вдохновении и трепетном отношении к сладкой выпечке и о том, как фотографии, сделанные для бабушки, стали отправной точкой в освоении food photography. Как все начиналось? Я помню, что моя мама и бабушка всегда пекли что-то вкусное. Незаметно для себя я приобщилась к семейному кулинарному хобби. Готовила для семьи и для ее самых маленьких членов. В эпоху «Ok, Google» найти рецепт того или иного десерта не составляет большого труда, а море различных онлайн мастер-классов выведет вас на новый уровень. В какой-то момент у меня собралось много…

В моей голове ожил образ таинственного кафе, которое словно вырастая из тумана, появляется в разных местах города, маня посетителей светящейся вывеской; а сквозь его окна можно увидеть множество включенных ламп, которые ярко освещают пустой зал без единого посетителя. Столы накрыты, и официанты ходят между ними, поправляя скатерть. Что-то в духе корабля-призрака. Я часто проходила мимо этого кафе, с удивлением отмечая, что внутри практически никогда не бывает людей. Когда обстановка внутри так и манит зайти, погреться. Потому что, не смотря на пустоту залов, там всегда ярко горит свет, приглушенно и мягко играет музыка. И вот, в очередной раз, проходя мимо, я решила заглянуть на огонек. Кстати, кафе называется Food Republic и подает блюда паназиатской кухни. Что и стало решающим моментом…

В след к шоколадным маффинам, хотелось бы опубликовать рецепт немного необычных пирожных брауни. А необычны они тем, что их структура более шоколадная и тягучая. Я перепробовала несколько рецептов, пока не нашла этот. Немного изменив по своему вкусу, вышло просто отлично. И на фото выглядит аппетитно (: То, что нужно для вечерних чаепитий в пасмурную погоду, а постояв ночь в холодильнике, пирожные приобретут более упругую текстуру и станут приятным дополнением к завтраку (; Нам потребуется: Тёмный шоколад — 250 гр. Какао — 5-6 ст.л. Сливочное масло — 200 гр. Яйца — 4 шт. Желтки — 2 шт. Мука — 160 гр. Коричневый сахар — 350 гр. Малина - 150 гр. Касательно того, добавлять малину или другую начинку - это дело вкуса. Вместо малины можно добавить орехов или вишню. А можно оставить пирожные в п…

Начну с того, что каждый раз, когда я спускалась к поездам метро на станции Байконур, то слышала приятный запах кофе. Мои отношения с кофе - это отдельная тема, но почему-то еще ни разу за этот год не было времени заглянуть в эту маленькую кофейню. Видимо, те разы, когда я пользовалась метро значили, что я тороплюсь. Хотя нет, обычно это значит, что место, куда мне нужно находится рядом с одной из девяти станций. Станция метро Театр им. Ауэзова тоже может похвастаться свежим кофе, который можно приобрести по пути, а также захватить парочку пончиков. Не знаю, насколько они хороши, надо будет попробовать как-нибудь. В общем, мне как любителю кофе и уютных местечек стало любопытно, кто стоит за всеми этими кофе-бутиками (?) Хоть и площадь этого заведения очень маленькая, но пара высоких стул…

Посвящается всем тем, кто чувствует приближение холодов (зима близко,ага) и отчаянно нуждается в тепле и радости. Очень шоколадный рецепт маффинов. То бишь, мини-кексиков. То бишь, мини-мини версия пирога. Хотя, я тут разошлась уже. Вполне себе самостоятельный десерт =) Итак, нам нужно: 1. Мука - 120 гр. 2. Какао - 1 ст.л. 3. Молоко - 50 мл. 4. Разрыхлитель - 1 ч.л. 5. Яйцо - 1 шт. 6.Масло сливочное - 100 гр. 7. Сахар - 60 гр. 8. Темный шоколад - 200 гр. И, собственно, сам процесс приготовления: -Для начала разогреем духовку до 180 градусов, но можно ее включить и чуть позже. Все зависит от того, как быстро она разогревается. -Далее, топим на водяной бане одну упаковку шоколада со сливочным маслом. Я обычно использую Казахстанский шоколад, на мой взгляд, идеально. В общем, разламываем шок…

Продолжая обзор пекарен Алматы, невозможно не отметить булочно-кондитерское заведение, название которого говорит само за себя - «Бул&ка». «Бул&ка» - это одна из самых узнаваемых пекарен в городе. Хорошая репутация, которой сложилась за небольшой срок. Проходя мимо витрин данной пекарни, вы невольно залюбуетесь ее содержанием. Сквозь стекло можно разглядеть ряды свежеиспеченного хлеба, плетеные корзины с разнообразной выпечкой, а также круглые столики. Не заметишь, как уже стоишь внутри, продолжая разглядывать выставленную на показ продукцию. Такое любопытство сродни детской непосредственности, когда в голове крутится: «М-м-м, хочу это, и это, и, пожалуй, вот это». В «Бул&ке» чувствуется легкий налет европейских пекарен, которые снаружи могут показаться маленькими, а внутри ока…

Счастье – это нарушать диету крепами Café Creperie - новая французская блинная, расположившаяся в одном из спальных районов Алматы, предлагает отведать крепы с разнообразными начинками. Крепы – это тончайшие блины, которые являются частью французской кухни. Они отличаются от русских блинов тем, что более эластичны, а начинки поражают воображение своим разнообразием. В Café Creperie вы можете попробовать сытные крепы с такими начинками как: запеченная семга в специях, руккола и сыр (Жаклин), яйца, помидоры и сыр (Английский завтрак); или что-то более мясное, как крепы «Италиан» и «Мексиканский», куда добавляют говяжий фарш, острый перец и кукурузу, паприку и сыр. Меня приятно удивили цены, они начинаются от 400 тг за штуку. Помимо неимоверно сытных и больших крепов, в меню можно найти и сл…

Я люблю выпечку. Наверное, не совсем типично для казашки(казахстанки), но мучные изделия занимают главное место для меня в списке любимой еды, ну, а потом, да, мясо. Мне безумно пришлись по вкусы маленькие семейные пекарни в Восточной Европе и в Германии, которые находились вблизи от моего месторасположения на тот момент. Запах, который тебя встречает с порога, наверное, по силе притягательности, сравним только с запахом кофе и запахом любимого человека, родного ребенка (нужное подчеркнуть). Вежливость продавцов, разнообразие продукции и предвкушение, - все, что делает начало дня атмосферным. В Алмате я и раньше забегала в местные пекарни, где продавали горячие лепешки и булочки. Но тот период был как-то смазан, ибо давно это было. Сейчас, научившись печь самостоятельно, уже с каким-то пр…

Так сложилось, что для многих путешествия выглядят чем-то сложным и невозможным. А особенно для жителей бывших стран СССР, ведь список безвизовых мест, которые мы бы могли посетить, не так обширен. И, тем не менее, изучать новые, необычные и вдохновляющие места нашей планеты – весьма просто и легко! Хочу привести небольшой список советов, которые помогут начинающим путешественникам или натолкнут на интересные идеи: 1) Пишите. Возможно, это не станет новым бестселлером, но вы получите гораздо больше. Вы будете четко осознавать ценность вашего путешествия, это позволит вам оглянуться и понять, что это вы тот самый человек, который познает новое. Записывая свои мысли, вы строите воздушные замки, наполненные волнующими воспоминаниями, к которым можно вернуться в любой момент. Во время моих не…

Прошло уже почти 4 месяца, как я вернулась в Казахстан. В прошлом посте я обещала написать о том, как планировался евротур, бронировались отели и собственно, покупались билеты. Но…по приезду все как-то не до этого было: экзамены и прочая бумажная волокита. Ну что ж, дело обстояло так: Список городов и стран, которые мы хотели посетить был очень большим. Но времени было не так много, да и средства тоже особо не позволяли гулять. Соответственно ставились два условия – быстрый способ передвижения и экономичность в плане …да в плане всего :D Первый город, после Варшавы, куда мы полетели, был Париж. И билеты мы брали заранее (и если была бы возможность – взяли бы их еще в Казахстане) на сайте компании Rynair. Rynair – это крупная ирландская авиакомпания. А главное – она бюджетная. Цены на биле…