Насыщенно-шоколадные брауни с малиной, или продолжаем шоколадные выходные
В след к шоколадным маффинам, хотелось бы опубликовать рецепт немного необычных пирожных брауни. А необычны они тем, что их структура более шоколадная и тягучая. Я перепробовала несколько рецептов, пока не нашла этот. Немного изменив по своему вкусу, вышло просто отлично. И на фото выглядит аппетитно (:
То, что нужно для вечерних чаепитий в пасмурную погоду, а постояв ночь в холодильнике, пирожные приобретут более упругую текстуру и станут приятным дополнением к завтраку (;
Нам потребуется:
- Тёмный шоколад — 250 гр.
- Какао — 5-6 ст.л.
- Сливочное масло — 200 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Желтки — 2 шт.
- Мука — 160 гр.
- Коричневый сахар — 350 гр.
- Малина - 150 гр.
Касательно того, добавлять малину или другую начинку - это дело вкуса. Вместо малины можно добавить орехов или вишню. А можно оставить пирожные в первозданном шоколадном виде.
Процесс готовки:
- Поломайте шоколад на квадратики, если они обозначены на поверхности или просто порубите ножом на небольшие кусочки. То же самое проделайте с маслом.
- Возьмите сотейник и выложите туда шоколад с маслом. На среднем огне растопите так, чтобы получилась однородная масса.
- В растопленную шоколадную массу добавьте коричневый (тростниковый) сахар. Перемешайте, дайте сахару растаять.
- Далее введите туда 4 яйца и 2 желтка. Только перед тем как это сделать, подождите пару минут, чтобы шоколадная масса чуть остыла, а то рискуете сварить яйца в горячем шоколаде.
- Туда же всыпаем муку и какао. Хорошенько перемешиваем, пока все ингредиенты не соединятся.
- Готовую массу выливаем в глубокую форму. Форму нужно выстелить пекарным пергаментом.
- Малину выкладываем сверху и немного "топим" так, чтобы она слегка погрузилась в тесто.
- Выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов. За такое время и температуру брауни получаются с тонкой корочкой, которая обрамляет тягучую шоколадную серединку.
Приятного аппетита и продуктивной недели!
