Шоколадные маффины или как баловать себя на выходных
Посвящается всем тем, кто чувствует приближение холодов (зима близко,ага) и отчаянно нуждается в тепле и радости. Очень шоколадный рецепт маффинов. То бишь, мини-кексиков. То бишь, мини-мини версия пирога. Хотя, я тут разошлась уже. Вполне себе самостоятельный десерт =)
Итак, нам нужно:
1. Мука - 120 гр.
2. Какао - 1 ст.л.
3. Молоко - 50 мл.
4. Разрыхлитель - 1 ч.л.
5. Яйцо - 1 шт.
6.Масло сливочное - 100 гр.
7. Сахар - 60 гр.
8. Темный шоколад - 200 гр.
И, собственно, сам процесс приготовления:
-Для начала разогреем духовку до 180 градусов, но можно ее включить и чуть позже. Все зависит от того, как быстро она разогревается.
-Далее, топим на водяной бане одну упаковку шоколада со сливочным маслом. Я обычно использую Казахстанский шоколад, на мой взгляд, идеально.
В общем, разламываем шоколад на кусочки и также рубим ножом масло. Затем, кладем все это в посуду, а саму посуду помещаем сверху любой другой емкости с водой и ставим на огонь.
Тем самым, получается водяная баня. Помешиваем шоколад с маслом, пока он полностью не растворится и не получится однородная масса. Затем аккуратно снимаем с огня. Убираем в сторону, чтобы немного остыл.
- Тем временем, смешиваем сухие ингредиенты. Важно! Всегда при приготовлении маффинов и подобных продуктов, смешивать отдельно сухие и жидкие составляющие рецепта. Это нужно, чтобы тесто получилось более воздушным и рассыпчатым. Поэтому, чем позже мы в муку введём жидкость, тем лучше.
- Высыпаем муку в чашку, разрыхлитель и какао. Тщательно перемешиваем.
- Отдельно разбиваем одно яйцо и смешиваем с сахаром. Аккуратно взбиваем смесь. А затем вливаем в растопленный шоколад.
-Рубим оставшуюся плитку шоколада на маленькие квадратики, 1 на 1 см.
-Далее шоколадную смесь вливаем в сухую и засыпаем порубленный шоколад, добавляем молоко. Перемешиваем. Без фанатизма, чтобы просто образовалась однородная масса тягучего шоколадного теста.
- Заполняем формочки для кексов на 2/3.Я использую силиконовые, их смазывать не нужно. Вы также можете выкладывать тесто в бумажные формочки, положив их вовнутрь железных. Или просто смажьте формочки маслом.
- Выпекать около 20-25 минут. Готовность проверить можно зубочисткой. На ней не должно оставаться теста.
P.S. В процессе готовки я вспомнила что у меня осталось парочка маленьких шоколадок Lindt. Я их порубила и посыпала маффины сверху, немного "утопив" их в тесте.
Приятного аппетита и теплых вечеров! :D
-