Галия А

Привет всем! Сегодня добавляю первый рецепт в категорию Pastry Art в блоге. Периодически в эту категорию я буду пополнять рецептами современных сложных глянцевых тортов и пирожных, которые вы сможете приготовить в домашних условиях. Начну с тарта Татен. Обычно, тарт Татен готовят, покрывая карамельные яблоки песочным или слоеным тестом и запекают. Я же расскажу, как готовят и подают тарт Татен в кондитерских домах. Так он смотрится намного красивее и праздничнее. Рецепт Марии Селяниной, у которой мне посчастливилось учиться и постигать кондитерское искусство этим летом в Барселоне. В следующих постах я обязательно напишу, что я там делала и как это было. А пока тарт Татен. Готовить тарт будем не на основе песочного или слоеного теста, а на основе миндального крамбла. Шикарный внешний вид…

Замечательный рецепт, просто замечательный, вкуснее не ела, разве, что только в Аджарии такие, но там не была, поэтому не знаю, на аутентичность не претендую! Рецептом поделилась прекрасная Мария Кудряшова, гуру хлебопечения и просто хороший человек! В своем рецепте, Мария подробно описывает процесс приготовления, все не сложно, я думаю с тестом может справиться любой. Тесто готовится заранее и может храниться в холодильнике до пяти дней, удобно, правда же?! За полтора часа до выпечки достаете пару шариков теста, даете согреться, раскатываете, начиняете, формуете и сразу в печь. Из указанного количества получится примерно 10 хачапури, то есть на завтрак или в любое другое время можно испечь себе сытное блюдо! Если у вас большая семья, то пять дней тесто не пролежит в холодильнике, я вас у…

Привет всем! Купленный на выходных ящик алматинского апорта не дает мне покоя, мой балкон пахнет яблочным садом, а рецепты так и крутятся в голове! Съесть яблоки просто так не интересно, а вот приготовить вкусное блюдо, всегда пожалуйста! Мне б времени побольше, да всегда нужные ингредиенты под рукой, из кухни бы не вылезала! Сегодня готовим яблочный чизкейк. Думаю, я не ошибусь, предположив, что чизкейк любят все, а всевозможные варианты его подачи только усиливают любовь к этому американскому чуду. Рецепт Ингредиенты: Основа: 400 г печенья «Юбилейное» 100 г сливочного масла Карамельные яблоки: 6 больших яблок (у меня Апорт) 100 г сливочного масла 120 г сахара 150 мл 35% сливок Сырная масса 250 г сливочного сыра Альметте 112 г сахара 2 яйца комнатной температуры 225 г сметаны Приготовлен…

Привет всем! Сегодня я с очередной подборкой рецептов на тему "5 способов приготовить блюда из творога" Есть творог просто так, конечно, можно, но, согласитесь, однообразие, порой, очень быстро надоедает. Да, и не всех детей (а также взрослых) не заставишь его съесть. Поэтому я покажу как можно разнообразно использовать творог в тех или иных блюдах. И как он, творог, может быть вкусен. Кликайте, как обычно, на название или картинку и вам откроются секреты... :) 1. Начну, конечно же, с творожной запеканки, ее любят практически все. Замечательно то, что творожную запеканку можно всегда приготовить по-разному. Первый способ без использования сгущающих компонентов, таких как мука или крахмал. Можно обычный сахар заменить на фруктозу, в расчете 2:1, две части сахара равны одной части фруктозы…

Привет! Погода сегодня хмурная, серая, дождливая, так и хочется закутаться в плед и не выходить из дома. Из-за дождя пришлось отменить свою утреннюю прогулку, появилось свободное время и, в результате, пожарились пончики. Я попыталась передать атмосферу осени на фото, думаю, получилось) Творожная выпечка всегда ценится в нашем доме, ее любят больше чем остальную, ну еще и шоколадную, да. Пончики - настоящий наркотег! Рецепт легок до невозможности. У меня было: 1кг творога, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 150 гр.сахара, и пшеничная мука, около 1 кг., точно не скажу, но нужно ровно столько, чтобы замесить не тугое тесто. Готовится просто: Все смешать и замесить тесто. Мягкое! Разделить тесто на четыре части, каждую часть раскатать в жгут, диаметром в 2 см. И нарезать кусочками по 1 см.примерно…

Привет всем и с всех с праздником! Сегодня еще одна знаменательная и очень важная дата в кулинарном мире, все отмечают День повара или кулинара! Официально этот день стали отмечать с 2008 года! Я, как и Огюст Густо, тоже считаю, что готовить может каждый! Просто не у всех это чувство развито, но каждый, хоть раз в жизни, разбил яйцо и приготовил себе яичницу! Поэтому могу поздравить каждого! А раз праздник, то главное украшение праздничного стола что? нет, не телевизор! А торт, ну или, как в нашем случае, чизкейк! :) Готовить будем сегодня чиз, но не простой, а японский или, как его еще называют по-другому, хлопковый, за его бархатную и воздушную структуру. Японский чиз у меня получается всегда, у нас с ним любовь с первого взгляда, так сказать, в отличие от других видов, с теми пока как-…

Порой всего лишь кружка теплого чая или кофе может помочь человеку согреться и почувствовать тепло в холодный, хмурый осенний день, а с печеньем так, вообще, красота! Как вы поняли, речь сегодня пойдет о печеньках. Расскажу вам о пяти способах, как приготовить вкуснейшее печенье дома самостоятельно. Рецепты не сложные и не затратные в приготовлении, они не займут у вас много времени и приготовить их сможет абсолютно любой. И, вы всегда сможете побаловать своих близких и себя, когда вдруг захочется сладенького или нагрянут нежданно гости, как это часто бывает. Вам остается кликнуть на название или картинку, чтобы прочесть рецепт, который вам понравился. Три рецепта из пяти перенаправят вас на портал Леди@Mail.ru, там я не так давно публиковала некоторые рецепты печенья. Итак, готовим? Масл…

Привет всем! Сегодня весь мир отмечает День хлеба! В связи с чем, я вас и поздравляю! Предлагаю не проигнорировать этот праздник и тоже отметить его! Поэтому сегодня я расскажу о самом простейшем, на мой взгляд, рецепте хлеба - хлеб без замеса. Минимум движений и максимум удовольствия. Хлеб без замеса - это был мой первый опыт выпечки хлеба. Это хлеб, который получился у меня с первого раза, за другие хлеба, в то время, даже было страшно браться. Ну, как говорится, глаза боятся... Примечательно то, что при таком минимальном количестве дрожжей, тесто ведет себя замечательно. Тесто я замешивала с вечера и ночь оно спокойненько себе отдыхало и бродило. В разрезе (на фото ниже) вы заметите, что мякиш у хлеба не белый, это потому, что я заменила часть пшеничной муки на ржаную. Рецепт: 1 чашка=…

Привет всем! :) Расскажу сегодня о рецепте турецкой кухни - Пиде. Ооочень часто мы готовим дома эти лодочки. Пиде – по сути та же пицца, только под другим названием - «пиде», одно из самых известных, популярных блюд в Турции. И не только в Турции оно популярно, но и у нас и в других странах Мира. Я покажу вам, как приготовить Карадениз пиде (карадениз пиде) –Пиде с говядиной, томатом и перцем и Кашарлы пиде (kaşarlı пиде) –Пиде с сыром. Пиде отличается от итальянской пиццы формой, выпекают овальной формы в виде лодочки. И чтобы вы без труда смогли заказать ту Лодочку, которую хотите поесть, достаточно добавить в начале названия главный ингредиент, а потом слово «пиде», например Кашарлы пиде - Пиде с сыром. :) И еще, я всегда добавляю муку на глаз, замешиваю тесто до мягкости и эластичност…

Очередная подборка фотографий на яблочную тему.

Медовые ранетки с моего сада. А яблоко - не мое))

Моя любимая фотография)