Дина

На улице жарко, и долго стоять у плиты не очень хочется. А уж часами варить мясо для супа - так тем более. Поэтому мой выбор пал на этот быстрый, но достаточно сытный вариант. Чтобы и муж остался доволен, и я не слишком устала). Нам понадобится: 2-3 зубчика чеснока 3 средние луковицы 6-7 копчёных охотничьих колбасок 2 небольшие морковки 5 средних картофелины 1,5 л. бульона или воды 2 помидора 1 болгарский перец 2 маленьких или 1 большая банка белой фасоли в томатном соусе соль, перец 2-3 ст.л. смеси кореньев от Приправыча 1 ст.л. приправы Летний Сезон от него же Итак: Режем лук средним кубиком. У меня не было простого репчатого, я положила красный лук. На вкус это особо не повлияло, так что берём репчатый лук). Измельчаем чеснок.Обжариваем их на масле. Я очень люблю брать смесь из оливков…

Сразу скажу, что суп довольно специфичен. Но оно и понятно, рёбра то бараньи всё-таки). Если вам такой вкус не близок, возьмите говядину, но обязательно на косточке. Для супа понадобится: 700-800 гр бараньих рёбрышек 2 луковицы + 1 для бульона 2 небольших морковки 4-5 помидорок 3 средних картофелины 3/4 стакана маша хмели сунели кинза, укроп соль, перец Рёбрышки заливаем холодной водой (примерно 2 л.), доводим до кипения, снимаем пенку, бросаем луковицу ( с одним срезанным концом, тем где корешки), убавляем огонь так, чтобы бульон очень слабо кипел, прикрываем крышкой и варим часа 2. Отдельно обжариваем лучок, порезанный небольшим кубиком. Минут 10. Так, чтобы лучок успел слегка зазолотиться, но не начал подгорать. Добавляем к уже обжаренному луку морковь, порезанную четвертинками, и такж…

Когда-то давно, моя бабушка привезла этот рецепт из Москвы (у неё там подруга живёт). Готовилось мясо в скороварке, которые в советском союзе были довольно популярны. У нас дома тоже такая была, пока у неё клапан какой-то не сорвало, и кого-то там чуть отскочившей крышкой не убило! После потери скороварки мы стали готовить это блюдо в духовке. Я уже, честно говоря, не помню как там дело обстояло со скороваркой, но в духовке получается очень вкусно. При том, что в моей семье нет особых любителей свеклы и моркови в таком виде, но это блюдо всегда на ура) Мясо в принципе можно брать любое. Я обычно делаю из довольно постной говяжьей мякоти. Жир на мой взгляд здесь как-то не уместен. Итак, нам понадобится: вес всех ингредиентов приблизителен, я всё кладу на глаз и по настроению))) 600 г говяд…

Ну вот наконец мы перестали болеть! Эти вирусы умудряются подкрасться незаметно и в самый неподходящий момент, а шарахнуть так, что мало не покажется. Когда лежишь с температурой 39, готовка представляется процессом мучительным и не очень вдохновляющим. Но зато, когда болезнь прошла, и организму хочется что-нибудь посущественнее, чем куриный бульон, вот тогда эти пирожки, с не очень сложной на вид начинкой, но потрясающим вкусом, оказываются очень даже кстати. Нам понадобится: 250 г творога 250 г сливочного масла (размягченного) 300 г муки 0,5 ч.л. соли 250 г копчёного окорока (нужен довольно жирный кусочек: 20-25% жира) 2 луковицы 1 ст.л. сухого майорана (или 0,5 пучка свежего) 1 ч.л. сухого тмина (тмин достаточно специфичен, не все его любят, так что если не уверены, лучше не кладите) н…

Если честно, то никакой это не пудинг. Но получается он такой уютный, домашний, быстрый и симпатичный, что пускай будет пудингом! А мы ему это простим))) Нам понадобится: 2,5 стакана молока 2 яйца 0,5 стакана сахара 1 пакетик ванилина 8 кусочков хлеба мята имбирь (если в начинке яблоки, то конечно корица!) Начинка абсолютно на ваше усмотрение, я положила ананасы и сушенный кизил. В общем объеме у меня получилось полстакана. Просто это сочетание довольно интенсивное. А если взять яблоки и изюм, то общее количество можно довести до 3/4 стакана. К взбитым яйцам добавьте молоко и сахар. Подержите минут 20-25 на водяной бане, периодически помешивая. Так чтобы смесь слегка загустела. Снимите с огня, добавьте ванилин и специи. В огнеупорную форму выложите 4 кусочка хлеба в один слой, сверху поло…

Беру такие аккуратные кусочки говяжьих рёбер с очередной благой мыслью сварить из них аккуратненький такой супчик. Разделю порционно, засуну в морозилку, вот достану, когда нужно будет, и...бульон! Ан нет, не судьба. Ну не доживают они у меня до супчиков, аккуратных или не очень))). Такие симпатичные эти рёбрышки, правда мяса на них не так и много, так что берите по-больше! Мороки с этим рецептом мало,а получается как-то не буднично))). Соус остро-сладкий, густой, наваристый, ну в общем очень вкусный))) Что нам понадобится: 3-4 кусочка говяжьего ребра 2 маленькие луковицы 2 зубчика чеснока 3 ст.л. кунжутное масло для обжаривания (вкус у него довольно специфический, так что если вы такой не очень любите, меняйте на обычное подсолнечное масло) Ингредиенты для соуса: 70 мл соевого соуса 2-3…

Такой рис пробовали наверное все, кто хоть раз был в китайском ресторане. Простой рис мне кажется немного скучным и суховатым, а такой разноцветный - очень даже! на самом деле добавки здесь - дело исключительно вашей фантазии, главное хоть примерно оставаться в жанре китайской кухни. Просто если добавить вяленные томаты, то рис по-китайски начнёт сильно смахивать на не очень удачное ризотто. Так что пробуйте))) Что нам понадобится: 1 стакан риса 2 маленьких помидора 3 ст.л. зелёного горошка 2 яйца соевый соус по вкусу рыбный соус зелёный лук Делается всё не на много сложнеё, чем просто рис, а выглядит и кушается гораздо веселее))). Лучше всего проводить все манипуляции в сковороде вок, но за неимением таковой, можно обойтись и обычной. Рис нужно отварить. В воке разогреваем кунжутное масл…

Вкус необычный, но очень насыщенный, сливочный с яркими нотками кисло-солёных каперсов и корнишонов. Блюдо получается довольно сытное, как раз для ужина;) Мясо желательно брать нежирное, лучше всего говядину. Каперсы добавляют остроту, если вы любитель более сдержанных вкусов, можно и не добавлять. Что нам понадобится: 800 г постной говядины 2 больших луковицы (я люблю очень много лука, если вы нет - возьмите одну небольшую луковицу) 2-3 зуб. чеснока 1 банка шампиньонов, нарезанных пластинками 5-6 маленьких солёных огурчиков 400 мл сливок 20% жирности Говядина у меня была замаринована в смеси соли, чеснока, оливкового масла и прованских трав. В таком состоянии она просуществовала в холодильнике сутки. Можно обойтись и без маринования, но тушить придётся немного дольше. Мясо нарежем тонким…

Очень люблю экспериментировать с пасхальными куличами. Каждый год мне охота попробовать что-нибудь новенькое. А что едят на пасху в Италии? А что в Греции? В этом году в поле зрения попали немцы. А едят они гугельхопф. Вот его-то я и решила приготовить в этом году. Что нам понадобится: 2 ч.л. сухих дрожжей щепотка соли 150 мл молока 100 г сахара 1 яйцо 300 г муки 140 г размягченного сливочного масла 1 апельсин 75 г изюма 60 г миндаля 1 стакан сахарной пудры 4 ст.л. теплой кипяченной воды цветная посыпка В оригинале миндаль насыпается на дно формы и заливается тестом, а готовый кулич посыпается сахарной пудрой Но мне милей кулич, верх которого весело и по-праздничному щеголяет разноцветной посыпкой. Поэтому миндаль я крупно порубила и вмешала в тесто, а верх украсила вполне традиционно. В…

Каждый год делаю пасху и пеку кулич. Люблю я пасху! Такая весна в этом празднике! Такая свежесть! И почти дыхание лета). Вот только яйца я не крашу. Как-то не сложилось). Так красиво они лежат на тарелке, но потом никак не придумаю, что с этими яйцами делать. Совесть мучает. Интересно, что большинство людей имеют в виду кулич, говоря о пасхе. Но сегодня мы будем говорить о пасхе и иметь в виду её же) Что нам понадобится: 500г творога 2 желтка 0,5 стакана сахара 2,5 ст.л. молока 100г сливочного масла 1 ч.л. ванильного сахара 100г цукатов 2 ст.л. грецких орехов Творог отжать через 3-4 слоя марли, протереть через сито, или как я, пробить погружным блендером (это гораздо быстрее и проще))). Должна получиться однородная и воздушная масса. Желтки растираем с сахаром и добавляем молоко. Ставим в…