Пирожки, сводящие с ума)))

Ну вот наконец мы перестали болеть! Эти вирусы умудряются подкрасться незаметно и в самый неподходящий момент, а шарахнуть так, что мало не покажется. Когда лежишь с температурой 39, готовка представляется процессом мучительным и не очень вдохновляющим. Но зато, когда болезнь прошла, и организму хочется что-нибудь посущественнее, чем куриный бульон, вот тогда эти пирожки, с не очень сложной на вид начинкой, но потрясающим вкусом, оказываются очень даже кстати.

Нам понадобится:

250 г творога

250 г сливочного масла (размягченного)

300 г муки

0,5 ч.л. соли

250 г копчёного окорока (нужен довольно жирный кусочек: 20-25% жира)

2 луковицы

1 ст.л. сухого майорана (или 0,5 пучка свежего)

1 ч.л. сухого тмина (тмин достаточно специфичен, не все его любят, так что если не уверены, лучше не кладите)

немного молока для смазывания

соль, перец по вкусу

Приступим)

Для теста смешаем творог, сливочное масло, муку и соль. Творог лучше брать более-менее однородный. Большие комочки можно размять вилкой. Вымешиваем тесто, заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Для начинки мелко нарезаем лук и окорок (тогда получится нежно). Не переживайте из-за большого количества жира в начинке. В процессе запекания он растает, и пирожки станут удивительно сочными. Добавить в начинку майоран и тмин, соль и перец. Солите аккуратно, так как окорок сам по себе достаточно солёный.

Достаём тесто из холодильника. Быстренько раскатываем его. Чтобы тесто не успевало сильно подтаивать, я обычно беру тесто частями, а остальное держу в холодильнике. А то уж больно сильно оно расползаться начинает.

Вырезаем кружочки диаметром примерно 10 см. Выкладываем не очень много начинки. Так чтобы оставалось место для сока, который будет образовываться в процессе выпечки.

Защипываем края, стараясь держать пирожки как можно меньше в руках. Укладываем их на противень и смазываем молочком.

Печем примерно 30 минут при 200 градусах Цельсия. Всё зависит от вашей духовки, поэтому время всегда ориентировочно. При данном количестве ингредиентов выходит где-то 20 пирожков.

Попробуйте их обязательно. Приятного аппетита!!!