Айгерим Галабир

Не верьте тем, кто считает тирамису очень сложным десертом. Весь секрет в хорошем маскарпоне. Ну и в правильном взбивании :) Мне, кажется, тирамису отличная альтернатива торту-мороженому. Чудесный десерт на основе сливочного сыра. Правда не без грусти, в одной порции миллион калорий :) Но иногда побаловать себя можно и нужно! Рецептов тирамису много, кто-то готовит его классически, кто-то с добавлением ягод или шоколада. На этот раз я решила сделать тирамису по рецепту Белоники без сливок. Мне было так проще и результатом я довольна :) Итак на 6 порций: Сливочный сыр "Маскарпоне" - 300гр Бисквитное печенье "Савоярди" - 200гр Яйца 4 шт Крепкий кофе - 200мл Сахарная пудра - 100гр Какао 1. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с пудрой до белой пены. Добавляем маскарпоне. Желатель…

Нежное песочное тесто со вкусом миндальных орехов. Творожный крем, который тает во рту. Спелые, свежие ягоды, чей сок растекается по тарелке. И сладкая, румяная посыпка. Вы все еще хотите этот тарт? :)) Вообще я шла к овощным лоткам в поисках малины. Но когда увидела как блестят на солнце ягоды ежевики, смородины, вишни, клубники - я сглотнула слюну и купила все. Так и родился у нас на кухне этот почти королевский тарт с обилием ягод. Летний десерт, рекомендую, друзья! :) Для песочного теста: 100гр сливочного масла 3ст.ложки сахара 50гр миндальной муки (об этом чуть ниже) 1 стакан муки - примерно 200-240 гр. Для творожной начинки: Творог пастообразный 200-250 гр 1 яйцо 2-3 ст.ложки сметаны или натурального йогурта 2ч.ложки кукурузного крахмала (кстати, его можно заменить на порошок для пу…

Кухня - сердце дома. Место, где всегда тепло и уютно, откуда доносятся чудесные ароматы свежей сдобы. Именно в такой дом каждому хочется возвращаться вновь и вновь. Пока вы не упустили сезон абрикосов - предлагаю рецепт! Идеальный пирог для послеобеденного чая. Или в прохладный вечерок. Теплый пирог с холодным домашним чаем - самое то. Не упустите этот простой рецепт вкусного пирога. Абрикосовый пирог с цитрусовыми нотками.. 150 гр. сливочного масла 150 гр. сахара 4 яйца 1/2 ч.ложки разрыхлителя 180 гр. муки 2-3 ст.ложки ликера/абрикосовой настойки/коньяка/рома цедра 1 лимона/лайма 12-14 абрикосов Белки взбить до устойчивой пены. Отдельно желтки взбить с сахаром и маслом, добавить цедру и настойку/ликер. Добавить муку перемешанную с разрыхлителем и осторожно ввести белки. Перемешивайте св…

Привезла с собой потрясающий и простой рецепт пирога. Готовится в два счета, а съедается еще быстрее. Очень рекомендую :) Сырный называется потому что в начинке используются плавленные сырки. Но тесто настолько, мне кажется, универсальным, что можно готовить с разной начинкой. Например, овощной, куриной или рыбной. Тогда нужна будет заливка из яиц, сливок и сыра. Здесь же плавленные сырки и жареный лук, сочетание хорошее. Даже антилюбители лука смогут оценить этот пирог. Что-то я отошла от темы :) Собственно и рецепт: 1. 125гр сливочного масла 2. 3ст.ложки сметаны 3. 200гр муки. 4. 0,5 ч.ложки разрыхлителя Замешиваете тесто, очень быстро. Скатываете в шар, в пленку и в холодильник на полчаса, можно и больше. Начинка: 1. 3 плавленных сырка 2. 3 средних луковиц 3. 3 яйца соль, перец. Лук на…

Простой и вкусный рецепт кексов. Я бы даже назвала его - базовый рецепт. Можно добавлять все, что любите и экспериментировать. Я пекла кексы с m&m's к детскому дню рождению. Сливочное масло - 175гр. Сахар - 175гр (можно меньше, как вам нравится) Яйца - 2шт. Мука - 240гр ваниль, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль 1. Взбить сахар и масло, добавить по очереди яйца, хорошо взбивая после каждого! 2. После добавить муку, соль, ваниль, разрыхлитель и взбивть на низкой скорости. 3. Добавьте начинку, осторожно перемешайте и распределите по формочкам. 4.Разровняйте ложкой, смоченной в холодной воде и в духовку при 180гр на 3-45 минут. Тесто получается таким кремообразным и с красивым сливочным цветом. В качестве начинки это может быть все что угодно: кусочки фруктов или ягод; изюм или орехи. Шоколад,…

Всем привет! Давно я не писала, но это не значит, что я перестала готовить :)

Просто очень жарко, мы с семьей уезжаем, много дел. У нас предстоит праздник. Первый день рождения моего сына. Отныне и навсегда - это главный праздник моей жизни.

Ребята, те, кому интересно меня читать и интересны рецепты - я обязательно скоро вернусь :) У меня накопилось несколько хороших рецептов,  которыми я хочу поделиться с вами :)

На днях засмотрелась "Итальянские каникулы Джейми Оливера". Немного изменила его знаменитый картофельный салат, включила первые серии и наслаждалась. Я обожаю Джейми Оливера. Он - Бог кухни. Мало того, что он готовит вкусно, он рассказывает о еде вкусно. Говорит о ней так, что просто хочется встать с дивана и бежать на рынок за свежими овощами и рыбой. У нас в стране не все питаются хорошо и вкусно. Часто можно услышать "Это не по карману". Да и не только у нас, во многих странах.Даже в Британии, утверждает Джейми. Но только не в Италии. Там едят вкусно ВСЕ. И богатые, и бедные. И мне кажется, это правильным. Как сказала Высоцкая "Еда - единственное удовольствие, которое мы можем получить одетыми" :) Так что, предлагаю вам чудесный салат. У Оливера есть знаменитый салат из молодого картоф…

На то, чтобы приготовить этот ужин вам хватит и часа. Точно говорю. Рецепт несложный, продукты, есть в каждом доме. Ну или почти в каждом. Итак, засекаем время. Для курицы: на 3 порции вам понадобится: 3 куриных бедра (или грудки, тоже вкусно будет) оливковое масло, соль, перец чеснок и приправа для гриля/курицы (что есть) лимон 1 помидор 2 молодых кабачка-цуккини Для картофеля: 1 кг молодого картофеля. оливковое масло, соль, перец прованские травы. Или отдельно базилик или розмарин. Ну, начали. 1. Разогрейте духовку до 200 гр. Противень застелите фольгой и сбрызгните оливковым маслом. 2. Займемся картофелем. Важно, чтобы он был молодым. шкурку можно оставить. Так вкусно и даже полезно. Найдете мелкий картофель - вообще прелестно. А если средние, то разрезаем на дольки. В отдельной чашке…

..или в любом французском ресторане вам бы этот десерт подали как fondant au chocolat. Снаружи это обычный кекс, а вот внутри - просто объедение. Шоколадный рай. Дико вкусно. В дождливый вечер самое то!Это самое шоколадное, что я когда-либо ела. Шоколаднее шоколада. А готовится в два счета! Я готовила три кексика, поэтому хотите больше - увеличивайте пропорции. А это сделать, я вам советую, настолько вкусный десерт разлетится за считанные секунды. Итак:50 гр.сливочного масла50гр темного шоколада (не менее 65% какао)50гр муки60гр сахара1 яйцощепотка соли Для начала формочки смажьте сливочным маслом, посыпьте какао-порошком и поставьте в холодильник. Шоколад сломайте на кусочки и растопите с маслом в микроволновке. Можно, конечно, и на водяной бане, но с микроволновкной куда проще. Кстати,…

Эта кулинарная история началась с того, что стоя в очереди супермаркета рядом я увидела шпажки. Так и закралась ко мне идея домашнего шашлычка. В этом рецепте я импровизировала и все брала на глаз. Маринуем куриное филе. У меня было около 800гр. Размораживаем мясо, нарезаем на небольшие кубики, смотря какие у вас шпажки, и укладываем в миску. 3-4 средних луковиц нарезаем на не маленькие полукольца (так чтобы лук было удобно нанизывать на шпажку), немного помяв их в руках, добавляем к мясу. Добавьте специй, что дома есть. Подойдут готовые специи для шашлыка или травы. Курица вообще не ведет себя вредно со специями. Даже наоборот. Поэтому тут можно пофантазировать. Единственное, с чем нельзя перебарщивать так это с уксусом. Нам нужно будет примерно 2 ст. ложки. Я брала обыкновенный уксус. Н…