Айгерим Галабир

Помните я как-то уже публиковала рецепт лимонника? Так вот, это нечто похожее, только с воздушным кремом. Подушка из белкового крема идеально сочетается с кисловатым лимонным кремом. Разглагольствовать не буду, быстренько делюсь секретом :) Ингредиенты на большую форму, как у меня на фото. Для теста: 200гр. сливочного масла 380гр. муки 2 ст.ложки сахара Для начинки: Сок и цедра 2 крупных лимонов 6 яиц 100-150гр. сахара (хотите слаще берите больше и наоборот) 1ст.ложка муки, 1ст.ложка кукурузного крахмала. Для меренги: 4 белка 80гр. сахарной пудры. Как приготовить: 1. Масло растереть с сахаром, добавить муку и замесить песочное тесто. Помним, что долго его не мнем. Скатываем в шар и в холодильник на полчасика. 2. Форму смазать маслом, выложить тесто, формируя бортики. Наколоть в нескольких…

В последние теплые деньки вы замечаете на каждом углу бабушек в платочках и с пакетиком дачных груш? Если да, то не проходите мимо. Сделайте всем приятно, и бабушке, купив у нее фрукты и своим домашним, испеките этот тарт. Если я встречаю на улице бабушек, продающих что-то, то я непременно подхожу к ним с интересом. И чаще всего я что-то покупаю: яблочки с пожелтевшим бочком; дачные цветы, собранные в милый букет; домашние розовые помидоры помидоры, которые вот-вот треснут; а на этот раз, вот груши.. Этот тарт на основе песочного теста, совсем не сложный. Берите груши спелые и сочные. Итак, для крема:1 яйцо1 желток яичный140 мл сливок жирностью 22%несколько капель ванильной эсенции или ч. ложку ванилина для начинки:3-4 спелые груши100 г черного шоколада2 ст. л коричневого сахара для теста…

Легкий рецепт вкусного блюда. Фаршированные томаты. Не упустите сезон вкусных томатов. Рецепт подстроен под меня, я импровизировала и поэтому точного веса ингредиентов давать не буду. Это не выпечка, здесь можно не учитывать все граммы, а дать полет фантазии и вашей вкусовой интуиции. Итак, примерные необходимые продукты: Фарш, овощи: хорошие, твердые помидоры; черри; чесночные трубочки; чили; лук, чеснок. Паста лингвини и специи на ваш выбор. У помидоров срежьте верхушку, ложкой выньте мякоть. Противень застелите фольгой, сбрызгните маслом, выложите помидоры и отправьте в духовку на 15-20 мин. Необходимо чтобы они просто чуток подрумянились и смягчились. Мелко порезанный лук и чеснок обжарьте с фаршем и специями. Начините ваши помидоры фаршем. Пасту отварите до состояния аль-денте (это к…

Друзья, теперь у меня есть баннер на главной странице ювижна. И стоит ли говорить о  том, что мне дико приятно.

Кстати, свободного времени в последнюю неделю у меня много. Не нужно ничего писать и сдавать материала. Поэтому  я решила написать некулинарный пост, поделиться другими фотографиями, рассказывающие о моем октябре и немного пообщаться с вами.

Мне интересны люди, которые меня читают. Возможно мы дружим в других соц.сетях? :)

Напишите кто вы, давайте знакомиться. Возможно кто-то из вас тоже очень любит готовить. Мне будет приятно :)

А какой у вас октябрь?

Пожалуй, осень я люблю только за то, что она дает возможность нам ценить домашний уют. Весной и летом солнце манит на улицу, ветер играет в волосах и все утоляют жажду холодными лимонадами. А осенью все спешат домой, там где тепло, уютно и вкусно :) В последние дождливые деньки я не мало погремела противнями и показываю вам два вида печенья. Лимонное печенье. Оригинал рецепта взят у Джейми Оливера. Печеньки получаются с тонким лимонным ароматом, немного суховатые, поэтому употреблять с кофе или чаем. Можно, кстати, покрыть глазурью. 125гр. сливочного масла комнатной температуры 100гр. сахарной пудры 1 яйцо 300гр муки, 1/л ч.ложки разрыхлителя сок и цедра 1 большого лимона щепотка соли Как приготовить: 1. Масло взбить с сахарной пудрой до кремового состояния. 2. Добавить яйцо и взбивать до…

Это классический американский торт с насыщенным шоколадным вкусом. Рецепту этих ванильных коржей более ста лет, конечно, он видоизменяется, дополняется, но факт есть факт. Такие коржи основа многих американских тортов. Они, кстати, отличаются тем, что для них не требуется никакой пропитки, никаких соков и сиропов. И вы даже не почувствуете сухость как в бисквитах, нет. Шоколадный крем и коржи становятся настолько единым целом, что ничего добавлять или убавлять в рецепте не нужно. А крем..это даже не крем, а скорее ганаш. В нем полкило хорошего шоколада и полтора стакана сливок - теперь представляете насколько этот торт шоколадный? :) Пожалуй, пока я не встречу этому торту замену, покупать шоколадный торт я больше не буду. Идеальный торт, который мало того, что вкусный, но и очень простой.…

Хочу поделиться своими впечатлениями и рассказать тем, кто еще не слышал о новой кулинарной школе-студии Compote Cooking в Алматы. Вы же знаете, как я люблю готовить. И не просто так, а с душой, с выбором меню и продуктов. Я никогда не смогла бы отказаться от еды, ни за что! Да я душу дьяволу продам за сочную пасту с лососем, маргариту, кусочек рассыпчатого пирога с шариком ванильного мороженого. Даже простая жареная картошка с луком и солеными огурцами может вызвать у меня гастрономический оргазм :) Так вот, на днях в нашем городе начала свою историю первая кулинарная школа. Я ждала ее открытие недели две и дождалась! Школа проводит как и мастер классы с шефами, так и просто social cooking - это когда собираются люди, которые любят, умеют или не совсем умеют, но готовят вместе. Сегодня б…

Я очень люблю кексы, капкейки, маффины. Не нужно возиться в тесте, разлил по формочкам и через 15 минут у тебя есть вкуснейший, шоколадный кекс. Вполне можно приготовить их на завтрак и будет вам шоколадный заряд прям с утра! :) Плитка шоколада - 100гр Сливочное масло - 100гр Яйца - 3шт Сахар - дело вкуса, я брала около 40гр Мука - 2 ст.ложки с горкой Разрыхлитель - 1ч.ложка Цедра 1 апельсина Белый шоколад - 50гр Шоколад и масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Яйца взбейте миксером, добавьте сахар и взбейте снова Шоколадная масса должна быть гладкой и глянцевой. Добавьте к яичной массе. Взбейте. Следом муку, разрыхлитель и цедру. Тесто получается жидким, разлейте по формочкам. Бумажные и силиконовые можно не смазывать маслом. Металлические или другие - нужно. Сверху разложи…

Ну правда, десерт-чудо. Для тех, кто не любит возиться с тестом. Для тех, кто хочет вкусный, рассыпчатый пирог за считанное время. Поблагодарим за такой кулинарный подарок англичан и на кухню! :) В детстве, я всегда любила выковыривать посыпку с пирогов и булочек. Мама за это ругала :) Так вот, для таких же любителей посыпки или штрейзеля - Крамбл. Состоит он из начинки и посыпки. Вы только представьте сочная начинка под хрустящей, золотистой корочкой :) Крамбл можно готовить в большой или порционных формочках. Во вторых, конечно, удобнее :) Форму смазанную маслом посыпаете ягодами или фруктами. Сверху посыпку. Базовый рецепт, который можно дополнять: 100гр сливочного масла 125 гр муки 2 ст.ложки сахара К муке добавляете сахар и порезанные на кубики масло. Перетирается в руках до состояни…

Привет, осень! Настало время дождливой погоды, уютных вечеров, долгожданной книги, кружки горячего шоколада и, конечно же, домашней горячей выпечки. Под катом рассыпчатый пирог с сочной начинкой из тыквы и лука. Тут тесто рубленое и с ним нужно повозиться. Но оно того стоит. Тесто идеально подходит для любой начинки. Кстати, если в тесто добавить немного сахара, можно вполне приготовить галету с абрикосами. Вообще чудно будет. А пока у нас овощной пирог, который вкусный как и сам по себе, так и с супом :) Для теста: Мука — 1.25 стаканасоль — 1/4 чайной ложки сливочное масло — 8 столовых ложексметана — 1/4 Стаканалимонный сок — 2 чайных ложкиледяная вода — 1/4 стаканаДля начинки:Тыква — 450 Граммоливковое масло — 2 столовых ложкисливочное масло — 1-2 столовых ложкилуковица — 1 штсоль — 1 ч…