mychoice

Theobroma cacao или какао дерево родом из диких тропических районов Южной Америки, Мексики и Амазонии. Деревья растут во влажных лесных экосистемах и найденные факты свидетельствуют о том, что эти дикие деревья пережили последний ледниковый период 21 000 лет назад. Какао-бобы сушеные и полностью ферментированное семена какао Theobroma из которых и получают экстракт какао и какао-масло. Эти бобы являются основой бесчисленного множества и форм шоколада. Данные свидетельствуют о том, что какао бобы выращивали не менее 3600 лет назад, возможно, первоначально для использования мякоти, которая окружает бобы, которую ферментировали в алкогольный напиток, а также ели в качестве закуски. Какао был одомашнено народностью Майо-Чинчипе около 3000 лет до н.э.Керамические сосуды с остатками какао встре…

Утро в маленьком колумбийском городке Minca пахнет карамелью, древесной корой, тлеющими угольками и шоколадом. Откуда запахи? Это жарятся свежие кофейные зерна, сильный запах с заднего двора жаровни, дымка жареного кофе плывет среди влажного тропический воздуха. Здесь, в северной части Колумбии, Сьерра-Невада-де-Санта-Марта бриз поднимается прямо с берега Карибского моря. Длинное побережье слабо развито из-за политических проблем, поэтому в этом тихом районе можно встретить небогатых колумбийцев или продвинутых иностранцев посещающих дикие пальмовые пляжи и Национальный парк Тайрона, древние археологические раскопки в Сьюдад-Пердида или птичий рай в джунглях вокруг Минки. В последнее время, Минка и Сьерра-Невада начали привлекать путешественников - кофеманов, коллекция знатоков - коллекци…