Alistanz

Вкус кофе или бренд. Кофейни в Казахстане В основном как показывает практика неважно какой продукт (кофе) ты готовишь, главное чтобы была хорошая визуальная упаковка и твоя причастность к этому продукту. Вкус, нет. Насчёт вкуса особо никто не заморачивается в кофейнях Казахстана, ни гость ни руководство кофейни. Возникает вопрос, а вы заказывая свою чашку кофе спросили хоть раз откуда этот кофе, с каким составом и когда был пожарен этот кофе. Вы же в заведениях из блюд и выпечки требуете свежесть ведь, а почему с кофе не требуете тоже свежести продукта, именно свежеобжаренный (НЕ СВЕЖЕПРИГОТОВЛЕННЫЙ) кофе! К чему это я, сегодня зашёл в одну из кофеен известных в Астане, а там пахнет складом старого, затхлого кофе, и большое количество людей это пьют... Просто хотя бы знайте, что вы пьете.…

Вкус кофе зависит от многих факторов. Однако самым главным является качество зерен. Кофе это ягода которое растет на дереве. Процесс их выращивания и производства на ферме в будущем скажется на вкусе и аромате напитка. Так же на качество зерна влияет время сбора урожая, климатические условия и степень зрелости ягоды. После сбора урожая (пикеры - сборщики ягод) кофейных зерен происходит долгий этап обработки в готовое для употребление сырье, то есть зеленый кофе. От степени качества проведения каждой ступени обработки кофе так же зависит вкус кофе. Производитель, дорожащий своей репутацией производит контроль и на стадии обработки зерна, и на стадии обжарки и на каппинге (професиональная дегустация), если это необходимо. Особый температурный режим и степень влажности крайне необходимы. Име…

А вы задумывались когда-нибудь заказывая себе кофе в заведении, из какого зерна сделан этот кофе? А знаете ли вы его историю, его путь в вашу чашку?! Зачастую происходит так: - можно кофе? - Какой? - бла, бла, бла! Хорошо, сейчас принесём!) Приносят охрененно горячую и ужасно горькую субстанцию под названием кофейный напиток. Без сахара и сиропа не обойтись (это дело привычки). Вы это все дело размешали и все окей, норм, все выпито. Но, а если принесли какое-нибудь блюдо очень горелое или салат из несвежих овощей, из невкусных продуктов, сразу поднимается кипишь. Так вот, кофе такой же продукт как и остальные другие которые используются в заведении. Так почему же мы не требуем такого ж качества с кофеен. Первое, кофе должен быть свежим (20-40 дней с обжарки), второе- приготовленным на чис…