Татьяна

После нескольких попыток получилось что-то хоть немного похожее на баклажаны, которые подают в дунганских кафе. Такое ощущение, что «дефлопе с крутонами» и то проще найти в сети, чем внятный рецепт дунганских баклажанов. Не буду цитировать все перепробованные варианты, перейду к финалисту моего баклажанного марафона. В общем, даже если вы не пробовали дунганскую кухню, но у вас есть немного соевого уксуса, предлагаю приготовить вот что… На 2 порции:3 баклажана (лучше брать тонкие)½ зелёного болгарского перца1 помидор3-5 зубчиков чеснока (под себя, как вы любите)зелёный лукукропсоевый уксус (говорят, можно заменить рисовым, я не пробовала)соевый соускрасный и чёрный молотый перецрастительное масло Баклажаны очистить от шкурки, разрезать на 4 части вдоль. Если баклажаны длинные, то можно ра…

В прошлом году в Казахстане был снят документальный фильм «Подари детям жизнь» - о том, что происходит с семьями, где родились детки с тяжелыми диагнозами, неизлечимыми в Казахстане. Там была одна мама девочки с онкологией – уже сделали сложную операцию в Минске, всё было нормально, надо было только пройти восстановительный курс, но тут кончились деньги. Мама обратилась в Минздрав, но получила отказ с мотивировкой: по причине бесперспективности дальнейшего лечения. В фильме эта мама говорит такую фразу: «Я вот смотрю в кино или по телевизору, там за одного ребёнка бьются, самолёты-вертолёты посылают, полк людей едет спасать… А мой ребенок на чужбине, и его бросают, когда он лежит после трансплантации, и никакого иммунитета…» Пару месяцев назад я писала про мальчика из Талдыкоргана, которо…

5 июня состоялся веломарш по поводу Дня защиты окружающей среды. Привязка к теме была в том, что велосипед – самый экологически чистый вид транспорта. Основным организатором был велоклуб Алматы. 02Стартовали с Абая / Момышалы. Порадовало то, что стартовали вовремя. Цифры по участникам я еще не видела, на вскидку было человек 150. 03 04 05 06В районе Гагарина на автобусной остановке поджидали наряженные в невест девушки, они присоединились к колонне велосипедистов. 07Невесты – потому что соорганизатором был журнал «Свадьба своими руками». Было заявлено, что невесты веломаршируют под задорным девизом «Занимайтесь любовью, а не углеродом» (а как еще перевести «Make LOVE, not carbon!») и еще проводят конкурс на лучший look. 08 09Финишировали перед главным входом на Центральный стадионом. 10Бы…

После приезда на базу и до концерта в программе значился марафон. Не совсем тот, где бегают по 42 км. А такой, где надо было преодолевать препятствия, проявлять командный дух, и время от времени кричать пробегающим мимо другим командам: "Мы вас сделаем!". Этот фото-отчёт о том, как это было. Заранее приношу извинения, что на фото будут встречаться одни и те же лица - я была в команде "Пионеры", поэтому показывать мастерское выполнение всех заданий будут именно они. 02По прибытии на базу, ищем свои бейджики, и не находим сразу, потому «все имена в данной истории изменены, любые совпадения являются случайными. 03Также высматриваем футболку своего размера. 04Все участники получили конверт, в котором была программа и еще просьба ненавязчиво ссылаться на спонсора Теле 2 в постах, твиттере, раз…

Если вы живёте в Алматы, грех не воспользоваться многочисленными турами выходного дня, которые предлагают не менее многочисленные турфирмы. По крайне мере, я так думала. В этом году получилось исправиться, я поехала «слушать» Поющий Бархан. 02 Если кто, вдруг, не знает (о, ужас!), это довольная большая дюна в национальном парке Алтын-Эмель в 180 км от Алматы. 03 Бархан находится с северной стороны от Капчагая, в той части, где река Или начинается разливаться в водохранилище. Считается, что с речных отмелей сильный ветер и наносит песок на Бархан. Механизм такой: ветер дует, поднимает песок, потом «утыкается» в препятствие между горами Калканами (на фото) и оставляет песок. И так тысячи лет. И вот тебе и Поющий Бархан. И ветер несёт уже тысячи туристов посмотреть на этот памятник природы (…

Хочу спросить вашего мнения, но сначала предистория. У нас на работе за обедом часто возникают дискуссии по поводу книг. Все коллеги по возрасту примерно одинаковы – от 23 до 30 лет. Это я про то, что учились в школе в до-соцсетевое время. И любили читать. Да и сейчас любим, но времени уже меньше – работа, у кого-то дети и т.д. И в какой-то мере противопоставляем себя в книжном вопросе младшим поколениям (братья, сёстры, у кого-то уже и дети), вот этой самой современной молодёжи, которая вроде как не читает, а торчит с утра до ночи в интернете. Очень часто темой разговоров становятся сами книги. Моё мнение – время меняется, и книги в школьной программе тоже должны меняться. Я не против русской и иностранной классической литературы, но мне кажется, нельзя закрывать глаза на 100 лет, которы…

Я нежной любовью люблю дунганскую кухню. Точнее сказать – горячей любовью, из-за острых специй. И периодически пытаюсь повторить «тот самый вкус» дома. Ради гуйру цомяна я даже пошла на кулинарные курсы – всё по-честному, мы даже сами тянули лапшу. После нескольких попыток у меня получилось повторить вкус гуйру почти один в один. Правда, я так и осталась при убеждении, что в дунганских ресторанах добавляют какой-то секретный ингредиент. Но я уже где-то близко. Итак, гуйру мифян. Если вы не провели несколько приятных часов за изучением слов в дунганском кафе, то гуйру – это обжаренная с овощами говядина,мифян – это с рисом. Нам понадобится: говядина (толстый край) яйцо кристаллическая приправа «Lotus» соевый соус (лучше китайский) соевый уксус болгарский перец лук пекинская капуста сельдер…

Если у вас по какой-то причине еще нет кулинарной книжки «Казан, мангал и другие мужские удовольствия» Сталика Ханкишиева – надо срочно брать. Или включать в wish-лист на день рождения, как это сделала я. Это самая дельная книга с рецептами, которую я видела. А, ну да, надо сказать: мишленовскую звезду за еду из этой книжки, вероятно, не получить. Но если для вас «высокая кухня» это скорее инопланетная цивилизация – книга самое то. Казан-кебаб на шпажках – первая еда, которую я готовила, заглядывая на страницу Казана-Мангала. Надо сказать, что немного морочно из-за того, что мясо сначала на эти палочки одевается, потом обжаривает, а потом еще и запекается. Но если подумать – хороший вариант для ужина доброй компанией в выходной день, всем есть куда приложить руки. А уж как вкусно!!! 1 кг…

Небольшое вступление. В моём любимом сериале «Теория большого взрыва» есть серия, где Шелдон и Эми Фара Фаулер проводят эксперимент по распространению слухов. Если вы не знаете этот сериал – то Эми, это типичный такой ботаник в очках, только девочка. А Шелдон – это интеллектуальный гений, но социально полный аутист, который вызывает полицию, когда у него в компьютерной игре крадут доспехи, а на вопрос: «Ты сумашедший?» отвечает: «Нет, меня мама проверяла».Вот между ними и происходит диалог:- Считаешь ли ты морально приемлемым проведение коммуникативных опытов над людьми?- Я считаю, что опыты над людьми – это самый предпочтительный способ коммуникации с ними. Вчера я вспомнила, как случайно провела «полевые испытания» эффекта плацебо. В связи с этим всплыли некоторые другие идеи «опытов на…

На домашнем компе у них половина софта – паленые программы, а свои бложики они украшают дёрнутыми из Интернета картинками или собственными «фоточками» в стиле «угадай, где дельфин, в этой нерезкой мути», обработанными в ворованном фотошопе. Причём свои «фоточки» они украшают копирайтом через весь снимок. Но стоит появиться записи «Караул! Грабят!», как наваливается эта толпа защитников авторских прав и, не разбираясь в истории (а зачем?), начинают клеймить попираталей авторских прав.
Бред какой-то.