Кира

Приближаются выходные и 9 Мая! У меня тут уже сложилась традиция к празднику делиться с вами любимыми рецептами. Сегодня это такой красивый торт. Понравится всем шокоголикам и не только. Украсить можно свежей клубничкой (новый урожай уже появляется в продаже, что не может не радовать!). Торт небольшой. Будет нужна форма около 23 см в диаметре. Её обязательно простелить пекарской бумагой. Основа похожа на чизкейк - утрамбованная песочная крошка. Шоколад, который я успешно использую в выпечке - КАЗАХСТАНСКИЙ (от "Рахат", в плитках по 100г). Но давайте по порядку... Для основы: 200 г печенья с отрубями (желательно, с малым количеством сахара) 70 г сливочного масла 50 г черного шоколада Печенье растолочь в мелкую крошку (можно с помощью блендера). Смешать с растопленным сливочным маслом и шок…

Вот рецепт моей любимой сангрии. Сорри за фото - на скорую руку (я обычно более старательная)))

1 апельсин, порезанный на дольки вместе с цедрой + несколько долек лимона
2 небольших яблока (персика)
¾ чашки любых ягод (но не обязательно свежих, можно мороженых)
палочка корицы
щепотка бутончиков гвоздики
1 бутылка белого сладкого вина (но можно красного, розового или шампанского)
¾ чашки Martini Bianco (или больше, если не боитесь быстро опьянеть)))

В большой кувшин сложить фрукты, ягоды и пряности, залить мартини. Дать настояться около 20 минут, затем влить вино. Размешать длинной деревянной ложкой, буквально потолочь чтобы фруктовые соки "вступили в реакцию" с вином. Перед подачей в кувшин всыпать чашку кубиков льда.

Дорогие кулинарные (и не только) сообщники, Так как "первый блин" (вечер у Тани semyonova ) получился совсем не комом, а даже наоборот )) то есть повод собраться еще раз, тем более что все мы за продолжение и повторение. Впереди праздники и погода стоит прекрасная, солнечная, может, не будем запираться дома и отправимся на природу? Не обязательно ехать далеко в горы. Достаточно симпатичной зеленой полянки где-нибудь в Алмарасане. Мы все подумали, что интересно устраивать кулинарные посиделки - тематические и если речь пойдет все же о пикнике на природе, то я бы предложила арабскую тему - закуски из баклажан и свежей зелени, много лаваша и мясо на гриле (то бишь тот же шашлык, но мы его сделаем под арабскими, пряными, маринадами, совсем необычно). Напитки - мятный чай (а может что алкоголь…

Германские брецели (или итальянско-австрийские претцели), бублики-крендельки -типичная закуска к пиву. А еще, как говорит крестная моего брата, немка - то, чем немецкие мамаши пичкают своих чад вместо полноценного обеда :-)) Меня эти крендели заинтересовали чисто в техническом исполнении - перед тем как печь, их опускают в кипящую воду (в некоторых случаях кипящее пиво, ну и еще слышала о кипящем молоке). Тесто обыкновенное дрожжевое, безо всяких изысков. Посыпка - в оригинале крупная морская соль (также бывает тмин), но меня прельстили мак и кунжут. 1 ч.л. сухих дрожжей 1 чашка молока 1/2 ч.л. сахара неполная ч.л. соли 2 чашки муки (может, капельку больше для замеса) 2 ст. л. оливкового масла Растворяем дрожжи в молоке комнатной температуры, кладем туда сахар и ждем минут 10, чтобы дрожж…

Я умом понимаю, что публиковать этот рецепт в нашей, прямо скажем, бедной на морепродукты, стране, просто "кощунственно", но, поразмыслив, решила рискнуть. У меня два довода - на ювижине много пользователей, проживающих в разных уголках земного шара + может, в тех уголках мидии водятся))). Во-вторых, скоро лето и многие отправятся в отпуск к морю, а значит есть шанс эти самые мидии купить в рядовом супермаркете (той самой счастливой страны с морепродуктами), на рыбном базаре... или где-бы то ни было еще. Я просто не теряю надежды, что рецепт пригодится (потому что он замечательный). На 2 человека в качестве закуски 1 кг свежих мидий 2 зубчика чеснока 1 небольшая луковица 2-3 ст. л. оливкового масла 1-1/2 чашки белого вина 1 чашка горячей воды (у лучше овощного бульона, но у меня была вода…

Торт, который я помню с детства, с немыслимым списком продуктов в советскую пору дефицита - почти десяток яиц, грецкие орехи... (за одной только сгущенкой приходилось вести охоту)... И вот он вновь реанимирован из маминых старых тетрадок (в них он назван "Сюрприз"). Конечно же, он был мною уже неоднократно исполнен на БИС!!! и даже вошел в мою книгу. Но больше хвалить его не имеет смысла, его нужно пробовать ))) 8 белков 2 чашки сахара 1 чашка муки 1 чашка ядер грецких орехов, измельчить в блендере Белки взбить до густой пены, постепенно добавляя сахар. Всыпать муку и орехи. Все смешать. Выпечь два коржа в формах, предварительно выстеленных пекарской бумагой (это обязательно!). Печем около 50 минут в духовке, разогретой до 180С. Во время выпечки духовку не открывать, чтобы корж не сел. Го…

Завтра целый день буду в пути, поэтому заранее пишу о Пасхе.

Дорогие мои, православные христиане, Христос Воскресе! Желаю вам и вашим семьям мира и благополучия...

Хозяйка квартиры, у которой я жила, одолжила мне для фотографии антикварные подставки для крашеных яиц. Такие веселенькие )))...

Назовите 5 ваших любимых продуктов... Казалось бы, простой вопрос, но действительно заставляет задуматься... ))) я пока определила - творог, сыр, яблоки... размышляю над остальным :-)

Как-то однажды я обещала рассказать о своем простейшем рецепте несладкого пирога на песочной основе - киша - так полюбившегося многим завсегдатаям кофейн. Итак, пару слов о форме для выпечки - я думаю, что нет ничего лучше формы из каленого стекла (см. мое фото), с небольшими бортиками, в ней печете, в ней же и подаете - это нехлопотно и красиво. Пропекается очень хорошо. Ну и еще пару слов о начинке - взбитыми яйцами (со сметаной или сливками, я также пробовала и на йогурте) заливается что угодно - ветчина, грибы, рыба... В общем, это как пицца (в ход может пойти практически все "залежавшееся в холодильнике"))), но на французский манер, потому что КИШ родом из Франции (хотя немцы с этим поспорят))). Начинаем с теста: 50-70 г холодного сливочного масла 1+1/2 чашки муки 1 яйцо щепотка соли…

Я снова о своем любимчике - красном болгарском перце. Уже начиняла его мясом и готовила с ним соус для пасты - все здесь, в этом блоге. Сегодня еще немного о его "кулинарном могуществе" ))) Теперь будет маринованый печеный перец. КАК ЗАПЕКАТЬ: - я просто мою 3-4 мясистых красных перца, кладу на блюдо для запекания или противень и ставлю в верхнюю половину духовки на 180С, минут на 30. Кожица за это время вздуется, частично слегка обуглиться (в этом тоже секрет аромата). - печеный перец кладу в миску и накрываю тарелкой. Там он остывает, затем его нужно почистить: снять кожицу, вынуть семена. ДАЛЕЕ: - укладываем печеные перцы, можно их при этом порезать вдоль на небольшие кусочки, в пластиковой контейнер с плотной крышкой (для хранения продуктов, или стеклянную банку). - поливаем 2-3 ст. л…