Айгерим Галабир

Дядя Женя - шеф одного из ресторанов Алматы, достаточно стал таким культовым человек в нашем городе. Да и называют его так по-доброму. А о его таланте шефа я слышала не раз, поэтому с удовольствием провела один воскресный день в окружении этого интересного человека, людей, которые пришли с желанием научится готовить и потрясающих ароматов. Атмосфера того дня напоминала о том, что готовить в компании интересно. А уж тем более, под руководством профессионала. Итак, в меню - теплый салат с куриной печенью и шампиньонами в сливочном соусе. Медальоны из говядины с овощами-гриль. Все просто, но изысканно. Парочка советов от Дяди Жени: - мясо нужно резать поперек волокон, таким образом специи лучше впитываются. - сначала натираем мясо специями и только потом оливковым маслом. Если сделать наобор…

Поговорим о стереотипах? Наша современная жизнь так идеально отфильтрована теплыми оттенками инстаграма, что все то и дело, что делают - вешают друг на друга ярлыки. Вон та тп, а тот хипстер. Если вы читаете в твиттере чьи-то полуночные мысли, лайкаете их фото, видите какую музыку они слушают вконтакте и что едят на ужин, то все равно не нужно думать, будто вы их теперь знаете как свои пять пальцев. Каждому человеку хочется преподнести себя в лучшем свете, а теперь благодаря соц.сетям, делать это легче. Вот, смотрите, тут я тусуюсь только модных местах и пью элитное вино. А это я вот в примерочной, и не важно, что потом в итоге ничего не было куплено. Главное, показать же как охренительно сидит на тебе платье. О, а если ты еще зачекинишься где-то с каким-нибудь популярным человеком, то во…

Я где-то недавно читала, что если вы приходите в пустой дом, снимаете ботинки и устраиваетесь удобно на диване, то тут каждый решает для себя сам, что это - одиночество или свобода. Пишу это сейчас в идеальной тишине и даже слышу тикание часов и делаю для себя вывод, что это свобода. Для меня. Потому что иногда крайне важно побыть одному в идеальных условиях и получить от этого истинное удовольствие. Я не отшельник, я обожаю семейные посиделки, шумные игры с ребенком и веселые праздники, но с возрастом стала ощущать острую необходимость иногда побыть одной. Когда я сделала это первый раз, включив впервые за долгое время на сильную громкость музыкальный канал, мне все время мерещился детский плач. Я рефлекторно начала думать о том, что готовить на ужин и достиралась ли стирка. И тогда я уб…

Сегодня мне пришла в голову мысль, что обязательно зимой наступает день, когда кажется, что июнь не наступит никогда. А что уж говорить о сентябре. Мы привыкли жить в ожидании, устанавливая себе точки отсчета. От лета к Новому Году, от снежного января к теплеющему апрелю, а там до лета рукой подать. Всем кажется, что жить становится чуточку легче когда наступает тепло. Ну это так, примерный расклад. У каждого свои эти точки отсчета. Кто-то ждет день рождения, первый/последний день на работе, выхода новой серии своего сериала, пятницу, отпуск, отъезд/приезд близких людей. Ну и так далее в этом духе. Совсем недавно я ждала второй день рождения сына, теплый сентябрь, потом ноябрь, а потом жадно ждала конец декабря и самый обычный вторник декабря. Хотя может и не совсем обычный. Теперь я вот…

Почти новогодний вечер в SmartHome прошел чудесно. У нас в гостях были веселые и энергичные ребята с MusicShow. Праздничные рецепты, с которыми ребята справились очень быстро, отличное настроение и красивые фотографии, с которыми они потом поделились. Куриные кармашки с моцарелой и помидорами На 8-10 порции: Для курицы: 8-10 куриные грудки 10 пластинки свежей моцареллы (но можно заменить и другим сыром) 4 помидора, нарезать кружками 8 кабачка цуккини, разрезать вдоль на длинные тонкие пластинки 1 лимона соль, перец базиликДля картофеля:1 кг мелкого картофеля, если молодой и кожица тонкая - не чистить, просто хорошо вымыть; порезать пополам или на четверти 3 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложку розмарина; если знаете, что розмарин любите, то можно 2 ложки соль, перецПриготовление: Духовк…

Еда многогранна. Ее ведь можно не только есть. Читать о ней, узнавать, готовить, писать, есть и даже смотреть о ней передачи и фильмы. А если это очень хорошо снятый фильм с приятной игрой актеров, то почему бы и не посмотреть? Вот мои любимые фильмы о еде. 1. "Кухня". Начну я с сериала. Когда летом пошел бум по этому сериалу, я отнеслась немного скептически, мол, российский же сериал. И как же круто, что я получила потрясающие разочарование в своих мыслях, потому что спустя пару серий я была бесповоротно в него влюблена. Сценаристам низкий поклон, это талант - уметь не выдохнуться и так остроумно шутить. Сюжет: Сериал о внутренней жизни кухни в ресторане. Талантливый шеф, который любит выпить, футбол и постоянно "орать" на своих подчиненных. Красотка администратор, директор Нагиев и еще…

У вас есть свои традиции? Мне всегда казалось, что традиции помогают нам держаться на плаву чтобы ни случилось. Даже если вдруг все начнется рушиться, ты будешь знать, что настанет тот день, когда случится что-то хорошее и теплое. Где бы ты ни был. Новогодние дни - для меня и есть традиции. Вот когда приятно просыпаться рано утром в снежный декабрь и знать, что тебя ждут самые приятные хлопоты. Заходить замерзшей с пакетами на кухню и начинать творить. Включаешь Фрэнка Синатра, свет и начинаешь творить. Почти как волшебство. И вот уже через час, у тебя в раковине посуда с остатками теста на стенках, венчики миксера с каплями вкусной меренги, футболка в муке, а пальцы в почти застывшем уже шоколаде. И ты стоишь перед духовкой и ставишь свой пирог или печенья выпекаться. И пока ты будешь мы…

Мне кажется, что впервые клюква выросла именно зимой. Возможно, в самый снежный декабрьский день. Вы только вспомните, как невероятно красиво смотрятся алые ягодки клюквы на фоне белоснежного снега. Обожаю после долгой зимней прогулки заходить в теплое место и с наслаждением выпивать кружку горячего чая с клюквой и нотками цитрусов. Кстати, если вы не пробовали такой чай, то очень многое потеряли. Ведь именно промерзший организм может раскрыть и прочувствовать все прелести этого напитка. А сколько выпечки с клюквой. Хорошее масло, яйца, мука, клюква - и вот у вас рассыпчатый кекс, сочный пирог или вот такие полезные кексы. Я давно кстати хотела испечь кексы с овсяными хлопьями. И вот, вуаля :) На 4 кекса: (рецепт взят из интернета) Но я сухих ингредиентов добавила меньше, например, муки и…

Приглашаем вас на бесплатный мастер-класс от тренера по йоге и специалиста в сфере здорового образа жизни Екатерины Майоровой, автора обсуждаемых статей о здоровье для портала Dress-me. Почему мое тело не идеально и мне не нравится, как я себя чувствую? Как правильно питаться, если я городской житель и слишком занят? Как не болеть, если я все время нервничаю? Если вас беспокоят подобные вопросы, то этот мастер-класс именно для вас! Думаете, что было бы неплохо вести здоровый образ жизни, но это слишком сложно в условиях мегаполиса? Приходите, и вы узнаете, что на самом деле это очень просто! На мастер-классе вы узнаете: • Что есть настоящее здоровье • Что мешает просыпаться бодрым • Как сделать свое тело более привлекательным и физически крепким простыми способами • Как правильно питаться…

Конечно, я люблю готовить и все дела, но я еще какой живой (иногда до жути ленивый) человек и есть на кухне вещи, которые меня очень даже бесят делать :) 1. Например, если мне лень готовить, не люблю это делать вынужденно. Обычно в такие моменты я просто заказываю еду на дом :) 2. Я ненавижу чистить мелкую картошку. А и да, я не пользуюсь такой специальной штукой для чистки картофеля. 3. Я считаю посудомойку почти бесполезной вещью. Пока наберешь посуду, отчистишь от мусора, загрузишь, а потом разложишь - мне проще самой помыть посуду. А вообще, я люблю мыть посуду, это даже успокаивает как-то. 4. Не люблю вытирать насухо чистую посуду. Нудное занятие) 5. Не люблю в холодильнике хранить что-то из остатков, поэтому чаще всего я все выбрасываю. За что меня частенько ругают :) Вообще, я стра…