Айгерим Галабир

Впереди воскресный обед, поэтому предлагаю воплотить у себя на кухне несложные рецепты гения на кухне - Джейми Оливера. В меню: запеченные ароматные шампиньоны и салат со свеклой, петрушкой и фетой. Книга и передача "Обед за 30 минут" мне не то, что нравятся, а даже приводят в дикий восторг. Все как надо. Никакой чопорности, быстрые и вкусные блюда, которые можно готовить параллельно. Легкий хаос на кухне, переплетающиеся запахи овощей и специй. Я согласна с Джейми полностью - питаться можно вкусно и полноценно, даже если времени на готовку практически нет. Запеченные шампиньоны Джейми берет большие лесные шампиньоны, но можно брать и обыкновенные, что чаще встречаются у нас. Кстати, нет шампиньонов? Берите любые: опята, лисички, лесные. У меня было 17 средних шампиньонов. 2 зубчика чесно…

Что может быть вкуснее маминого пирога? Мне кажется, мало что может с этим тягаться :) Предлагаю вам рецепт творожного пирога. Этот пирог мама часто пекла дома просто так и на все семейные мероприятия. Помню, с вечера ее просили испечь его для какого-нибудь праздника. И вот мама достает из духовки этот рассыпчатый творожный пирог со штрейзелем сверху - удержаться крайне сложно, так и хочется "поковырять" верхушку и слопать кусочек пока он теплый. Так как я любила этот пирог в мамином исполнении, то никогда не пекла его сама и не заказывала подобный в кофейнях. А теперь мама далеко, скучается и захотелось приготовить именно ее творожный, по ее рецепту. Пирог готовится легко, по принципу: песочная крошка + начинка+ крошка. Итак, для творожного пирога формой как у меня фото: 125гр. сливочног…

Тарталетки с лимонным курдом и меренгой. Когда я была очень маленькая, мне казалось, что каждый апельсин и лимон - это маленькое солнце. Теперь я большая, но для меня эти фрукты все равно остались самыми солнечными. В тот день когда я пекла эти тарталетки, утро выдалось хмурым. Потом дома запахло лимонами и вышло солнце. Правда-правда. На заметку: рецепт из серии "гастрономический оргазм" :) Помните, я тут выкладывала рецепт лимонного тарта. Так вот, эти тарталетки схожи с ним, но с более насыщенным лимонным вкусом. Песочное тесто, кисловатый лимонный крем под шапкой - запеченной сладкой меренги. Лимонный курд, по-другому его называют еще "кёрд" - английский десертный крем по принципу заварного. Его можно добавлять куда угодно: тарталетки, пироги, кексы, с блинами и булочками. А утром мож…

Мы все любим своих детей и стараемся говорить им это чаще, но иногда даже самые терпеливые родители срываются и говорят не совсем правильные вещи. Мы произносим такие фразы сгоряча, не имея ничего плохого, но при этом, забывая, что детское восприятие, куда отличается от взрослого. Чтобы в ваших семьях было как можно меньше конфликтов, постарайтесь не употреблять этих слов в общение с ребенком. 1. «Оставь меня в покое!» Даже мне, взрослой и маме, такая фраза кажется очень обидной. А представьте, какого услышать это 5-летнему малышу, который всего лишь целый час просит вас поиграть с ним. Для нас такая ситуация кажется простой: мы устали, плохой день и сорвались на ребенке. А для вашего чадо эти слова могут нанести травму. Он воспринимает эти слова прямо: значит, он мешает вам, он для вас п…

Яблочных пирогов много не бывает. Чувственных стихов как у Марины Цветаевой тоже. Я часто слышала об этом пироге, и вот недавно когда весь двор был покрыт снежным ковром, мне так захотелось немного осени. И я ее получила: в виде яблочного пирога, чая с малиновым вареньем и стихов моей любимой поэтессы. Пирог не просто так назвали. Говорят, раньше сестры Цветаевы часто принимали у себя гостей-интеллектуалов. И знаете, я даже не сомневаюсь. Наверняка, они играли на фортепиано, читали стихи, пили чай и мило беседовали..Эдакие пушкинские времена :) Марина Цветаева не была особым любителем кулинарии, но этот пирог они пекли очень часто. Вкусный, простой яблочный пирог с заливным кремом. А пекли они его именно с антоновкой. С настоящими русскими яблоками :) Пирог очень простой, тесто легко подд…

Или вернулось то самое чудесное время, когда подарки hand made ценятся больше всех. И не зря.. Вы только представьте сколько труда, фантазии и души в это вкладывается? Еще есть время сотворить такое шоколадное чудо и порадовать близких людей. Правда-правда! :) Делаются эти конфеты очень быстро, главное, брать хороший темный шоколад. Кстати, в его составе не должен быть растительный жир. Молочный не всегда хорошо тает. В общем, даю базовый рецепт, а там можно фантазировать.. Соотношение шоколада к сливкам 2:1 1. 240 гр. шоколада разломать на кусочки. 2. 120мл. жирных сливок довести до кипения и залить ими шоколад. Аккуратно перемешать. Вы сразу заметите как масса становится глянцево-шоколадной. Остудить и поставить в холодильник. Периодически помешивать. Держать на холоде до тех пор, пока…

Включайте погромче Bobby Helms - jingle bell rock, доставайте формочки, месите тесто и гремите противнями - создавая волшебный уют дома. Такой, который не найти нигде. Только дома. Только благодаря настрою, улыбке и запаху домашнего печенья. Одним декабрьским утром, когда за окном шел пушистый снег, а по радио звучали рождественские песни мы с сыном пекли эти печенья. Потом я украшала их сахарной глазурью, а он помогал - перевернул все формы, раскрошил корицу и рассыпал сахарную пудру. Мое дитя :) А с каким умилением он подносил эти печенюшки ко рту..я млею. А сейчас этот сладкий мальчишка спит, я слушаю hurts - all i want for christmas is new year's day, пью мартини, слышу как потрескивает лед и пишу вам свой новогодний пост. Вкладывая в каждую букву и в каждое печенье добро. Простое, че…

А что вы делаете с переспелыми бананами? Я о тех, у которых бока покрылись черными пятнами, а из-за мягкости они уже почти пюре. Предлагаю даже охотиться за таковыми и печь вот такой кекс. По-деревенски рождественский. Он правда пахнет праздником. Такой сытный с характерным ароматом и изумительным вкусом. А тяжелый, почти как хлеб :) Ингредиентов много, запахи переплетаются, а готовится в два счета. Думаю, этот кекс легко пропишется на вашей кухне. Бананы лучше брать переспелые, так лучше. Если у вас только свежие, а ждать пару дней нет терпения, то можно сделать так: очистить их от кожуры, завернуть в пленку и заморозить в морозилке. А потом разморозить в микроволновке. Будет эффект переспелости :) А если цедру заменить на тертый шоколад, то будет шоколадно-банановый кекс. Кстати, и вот…

Или наш поход в ресторан кавказской кухни "Дареджани", который несколько месяцев назад распахнул свои двери для алматинцев. В первый месяц своего открытия в твиттере столько шуму было, слышала только хорошие отзывы и слова "в зале яблоку негде упасть". Так ли это на самом деле?) Наверняка, уже многие посмотрели фильм Резо Гигинеишвиле "Любовь с акцентом". Кино о любви, любви и еще раз о любви. Ну еще о потрясающей природе и вкусных хинкале :) Причем, всем после просмотра хочется рвануть в Грузию. И не зря ведь :) А мы чтобы хоть как-то ближе стать к этой стране, решили съездить в популярный в Алматы "Дареджани". Был понедельник, поздний вечер и нам всем хотелось ужинать. Интерьер и сервис Первое, что приятно удивляет - это интерьер. Но не успела я оглядеться, как нас тут же встретил вежли…

Меня часто спрашивают, как я успеваю не то что готовить, а даже печь торты, если дома у меня маленький ребенок. Сегодня меня прям попросили об этом написать. И я сама захотела вспомнить тот момент, когда я научилась обращаться со временем. Замужество и материнство сделали меня ответственнее и дисциплинированнее. Раньше я правда могла не мыть полы несколько дней, по всей комнате валялись разбросанные журналы, а под кроватью стояли не меньше трех бокалов с недопитым кофе. А все потому что меня особо не заботили эти домашние дела и я знала, что есть мама, а значит я не была крайней. Теперь я сама мама и если этих вещей не сделаю я, то не сделает никто другой. Так было всегда. Мама, теперь я понимаю тебя и твои, как мне казалось, тогдашние "нравоучения". Если бы я и дальше была ленивой, то ма…