Айгерим Галабир

Я знаю точно, если задумать питаться целый (!) месяц исключительно только пастой и макаронами, то ни один ужин у вас не повторится! :) И каждый раз вкус у блюда будет другим и особенным, а соусы не будут похожими друг на друга, вы все больше и больше будете влюбляться в пасту и набирать кучу лишних кг :) Карбонара - это паста с поджаренным беконом/копченной грудкой и с соусом из яиц и и сливок. Не буду расхваливать это блюдо как нечто простое и легкое, потому что, например, в первый раз у меня получилась не паста, а грустное подобие омлета со спагетти :) Но дело было в том, что тогда я не знала маленький и хитрый, но очень важный секрет от Джейми. Вы же помните, этого британского повара, по которому я схожу с ума?:)) В общем, если будете готовить строго по рецепту, то сможете считать себя…

Супы и бобы незаслуженно остаются в стороне, считаясь чем-то не совсем вкусным. А ведь это может оказаться вашим самым большим гастрономическим заблуждением. Я знаю точно, если вы приготовите этот суп хоть раз, то красная чечевица в вашем доме найдет себе почетное место. Помню в одном турецком ресторане мы решили пообедать, этот для них обычный суп именовался у них просто - "суп дня", а я попробовав первые две ложки сердечно влюбилась в этом суп и присвоила свое звание - "обязательный суп". Я пару раз поэкспериментировала, но нашла свой рецепт. Мне нравится его готовить с красным перчиком, от этого он приобретает приятную остроту. И да, без лимона даже не вздумайте его подавать. Только лимонный сок и красный перец идеально дополняют вкус красной чечевицы. Красная чечевица - не редкость у…

Мне бы хотелось начать пост не с рецепта, а с некой кулинарной заметки. О том, почему важно не только готовить вкусно, но и выбирать продукты с особым значением. На просторах нашего казнета я заметила вот что: люди скорее пойдут печь бисквит с маргарином и яйцами, а не какой-нибудь тарт. Так еще и возмутятся такому "громкому" названию. А ведь потом пойдут не в самую лучшую кофейню, отдав 1000тг за кусочек пирога зеленого цвета, потому что там переборщили с содой. Зачем? Для меня лично важно, чтобы дома всегда была вкусная и интересная еда. А как было бы замечательно если бы все хотели этого и учились этому. Почему вы боитесь сложных названий и неизвестных продуктов? Ведь если я где-то нашла лук порей или рукколу, значит это все доступно всем. Я просто хочу сказать то, что начала понимать…

Всю сознательную жизнь, к муссам я относилась скептически. А сегодня я жалела об этом очень долго. Что-то волшебное в каждой ложке. Что-то шоколадное и вкусное между шоколадным кремом и мороженым. Я всегда уверенна, что только десерт может закончить ужин и вечер на особой ноте. А если у вас взрослые гости, добавьте немного бренди или хорошего рома, мусс раскроет себя с другой, соблазняющей стороны. Да-да, соблазн тут велик. Даже те, кто хорошо дружат со словом "диета" продадут душу за этот мусс :) Готовить дико просто, вот прям так просто, что советую отправиться за хорошим шоколадом и сливками. 200гр. темного шоколада (70%) кусочек сливочного масла 2ст.ложки мелко сахара (желательно тростниковый) 300мл. жирных сливок (35%) 2 крупных яйца немного ванили какао для украшения, пару апельсино…

Вы только представьте: на горячей сковороде вам подают ароматную красную капусту, тушенную в винном уксусе в тандеме с копченными и поджаристыми колбасками. А если сопровождать весь этот гастрономический шедевр с темным и прохладным пивом.. Я, конечно, немного опоздала с 23 февраля, но, считаю, что мужчину таким мужским ужином можно баловать не только по праздникам. И даже не обязательно в пятницу, можно и в среду :) В почти каждом, хорошем пивном ресторане к пиву подадут вот такой ужин. А что говорить уже о баварских пабах :) В идеале такую капусту тушат с яблоками, но я упростила этот вариант. 1 кг. краснокачанной капусты 2 красные луковицы (но можно и обыкновенный) 1ч.ложка сахара 3 ст.ложки красного винного уксуса 2-3 гвоздички 200мл воды соль, перец ну и масло растительное, конечно)…

Почти все девушки любят шоколад. Ну или почти все :) Но в любом случае, может редко, но все же бывают моменты когда дико хочется шоколада. Ну знаете ли, не просто батончика, а шоколада в шоколаде. В шоколадном соусе и с шоколадной пропиткой. Когда мало шоколадных кексов и муссов. Когда хочется большего.. Ну так вот, посвятим этот пост всем любителям-маньякам шоколада. Даю рецепт на один корж, но если увеличить пропорции и приготовить таких два коржа, сделать шоколадный крем, то перед вами будет такой вот почти трехкилограммовый шоколадный красавец. На один корж (!): 200гр. муки 200гр. сахара 200гр. сливочного масла 3/4 чашки хорошего (!) какао 0.5 ч.ложки соды и чайная ложка разрыхлителя 2 яйца Все ингредиенты взбивайте в комбайне или миксером. В конце добавить примерно 3/4 стакана крутог…

Для шикарного обеда достаточно иметь дома курицу или цыпленка. Немного картофеля трав, соли и перца. 45 минут времени и, вуаля! - вы обеспечите себе и домашним невероятно простое и вкусное блюдо. Я вообще люблю сочетание курицы и картофеля в кожуре. Проще и вкуснее не придумать, а вариаций этого блюда может быть сколько угодно. Сегодня цыпленок с розмарином и тимьяном. Я готовила немного, вы можете смело увеличивать порции в зависимости от желающих покушать) Итак, тут 4 небольших бедрышек цыпленка. Картофель 4-5 штук. Веточка тимьяна, розмарина Оливковое масло, примерно 3-4 щедрых столовых ложек. Чеснок, соль, перец. 1. Бедра должны быть размороженными и вымытыми. Сделайте небольшие разрезы на шкурке. Смешайте в миске соль, перец, мелко порубленный чеснок, нарезанные травы и оливковое мас…

Джейми часто рассказывает о том, что в Италии питаются вкусно все. Вне зависимости от статуса, пола, денег и времени суток. И мне кажется, нам этому можно поучиться. Пастиссимо - салат на основе пасты, а именно мелкой ракушки. Но если подать его теплым, то вполне сойдет за легкий вегетарианский обед :) На четверых: 310гр.мелкой пасты в форме ракушек 3 зубчика чеснока 225гр красных помидорчиков черри и столько же желтых горсть черных оливок без косточек 2ст.ложки свежего шнитт-лука горсть свежего базилика половина огурца 4ст.ложки белого винного уксуса 7ст.ложек оливкового масла соль, перец 1. В кипящей подсоленной воде отварите макароны до состояния аль-денте вместе с неочищенным чесноком. На одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Ракушки промойте холодной водой, а чеснок не выкидыв…

Иногда я хочу задуматься над тем, какое время суток люблю больше. А потом вспоминаю, что мои дни все так похожи. И раньше меня это могло пугать и расстроить, но только не сейчас. Потому что с тех пор как в нашей кровати спит счастье в белой пижаме моя жизнь стала полноценной. Да, именно так. Нет, конечно,я счастливой была и в 9, когда после линейки 1 сентября ходили с мамой в летнее кафе. И на выпускном, веселясь с любимыми одноклассниками. Я была счастлива в 19, в любимых туфлях, между двумя подружками, с бокалом мартини асти. Но полноценность и гармонию мне подарил вот этот маленький мальчик. Я рада, что утром еле продрав глаза я чувствую как он берет меня за руку и тянет на кухню. Мы вместе готовим завтрак, учимся кушать ложкой и пить из детского стаканчика. А потом он сидит на своем с…

Мы же все были детьми и помним этот вкуснейший десерт, который был так схож с тортом "муравейник". Не пора ли на время стать ребенком? Приготовить шоколадную колбаску, сделать себе большую чашку какао, надеть смешные носки и в зимнюю стужу остаться дома. Смотреть добрые фильмы, смаковать каждый кусочек и смеяться друг на другом, видя испачканные шоколадом зубы и "усы" от молока или какао. Я искренне верю, что в каждом взрослом осталось что-то от ребенка. Помню как маленькая пришла в гости и увидела этот десерт, моему детскому удивлению не было предела - колбаса разве может быть шоколадной? :) Оказывается может. И еще какой :) Для двух колбасок как на фото: 200гр. простого песочного печенья. 125гр. сливочного масла. 10-15шт. грецких орехов 1 яйцо 50гр. темного шоколада 3-4ст.ложки сахара (…