Сыр с собственным характером
Брат сулугуни, имеющий собственный характер и индивидуальный вкус. По праву соседствующий на полках с другими сырами, состоящий из манящих косичек - сырчечил. Чечил - это арямянский национальный сыр. В переводе с армянского "чечил" - "запутанный", в простонародье - косичка. Из за того, что сыр перевязан в нем сохраняются питательные соки с своеобразные свойства молока. Калорийность сыра на 100 грамм продукта, состовляет 325 ккал. Этот сыр относят к большому разнообразию рассольных сыров, которые созревают в солевом растворе. От своего брата - сулугуни, чечил отличается большей слоистостью и увеличенным кисломолочным вкусом. Чечил производят из свежего коровьего пастеризованного молока с малой жирностью, это молоко скваживают с помощью сычужного фермента животного происхождения. Сматывают,…