Сыр с собственным характером

Брат сулугуни, имеющий собственный характер и индивидуальный вкус. По праву соседствующий на полках с другими сырами, состоящий из манящих косичек - сырчечил.

Чечил - это арямянский национальный сыр. В переводе с армянского "чечил" - "запутанный", в простонародье - косичка. Из за того, что сыр перевязан в нем сохраняются питательные соки с своеобразные свойства молока. Калорийность сыра на 100 грамм продукта, состовляет 325 ккал. Этот сыр относят к большому разнообразию рассольных сыров, которые созревают в солевом растворе.

От своего брата - сулугуни, чечил отличается большей слоистостью и увеличенным кисломолочным вкусом. Чечил производят из свежего коровьего пастеризованного молока с малой жирностью, это молоко скваживают с помощью сычужного фермента животного происхождения. Сматывают, либо заплетают косички в ручную. Хранится такой сыр в солянном растворе, не более трех месяцев.

Сыр чечил является диетическим продуктом, ведь жиров в нем всего 10%. Сыр богат кальцием и множеством витаминов. Настоящий чечил является полезным продуктом, правда сейчас такой можно попробовать только на Кавказе, в доме, где сами хозяева делают этот сыр.

Хороший сыр чечил, разобранный на волокна, имеет приятный соленный запах. Каждое волокно можно протянуть даже через ушко иглы. Форму чечил имеет разнообразную - косичку, палочки, веревочки, лапша или клубки.

Из сыра готовят разные закуски, салаты, добовляют в супы и горячие блюда. Такой сыр гармонично подходит к пиву и некоторым сортам вина. Заказывайте чечил на сайте "Arbuz.kz".