09:43, 18 мая 2019

Рататуй. Блюдо из знаменитого мультфильма

Для приготовления потребуется:

Подготовка оливкового масла: - 2 зубчика чеснока;

- 3 ст. л. оливковое масло; - 1 ст. л. прованские травы (готовая сухая смесь из упаковки).

Соус: - 1 лук среднего размера; - 3 болгарских перца; - 1 горький перец; - 400 г томата (перекрутить помидоры через мясорубку); - 1\2 ст. л. прованских трав; - чеснок 1 зубчик; - соль, перец.

Овощи: - половина зеленого цуккини; - половина желтого цуккини; - баклажан 1 шт; - помидоры 3 шт. (Если у вас нет цуккини, можно использовать простой кабачок) Подготовим оливковое масло. Нальем 3 ст. л. оливкового масла, порежем туда 2 зубчика чеснока и добавим 1 ст.л. прованских трав. Оставим настояться, пока готовим все остальное.

Займемся соусом. Первым делом отправляем 1 острый перец и 3 болгарских перца в разогретую духовку 200°С на 10-15 минут. После чего избавим их от семечек и кожуры.

Лук нарежем, обжарим до золота и добавим к нему нарезанные острый и болгарские перцы без семечек и кожуры. Обжариваем пару минут и добавляем 400 г томата, тушим все на среднем огне около 5 минут.

Добавляем 1\2 ст.л. прованских трав, 1 зубчик чеснока. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем, тушим 1-2 минуты и отправляем все это в блендер. Превращаем в однородную массу, выкладываем ее в форму, которую можно положить в духовку. Я использую для этого старую бабушкину чугунную сковороду, в которой все и обжаривала.