Предлагаю обсудить эту тему. Хороший повод — выход статьи, посвященной этому национальному напитку: «Любой путешественник, побывавший в Казахстане, каким бы долгожданным и неожиданным гостем он не был, его непременно угостят лучшим в мире кумысом, впитавшим вместе с молоком кобылицы целебные свойства сочного разнотравья летних пастбищ жайляу. Автор XIV века ал-Омари так писал об обычном рационе кочевников Кипчака: «Большая часть их еды состоит из мяса. Добываемого посредством охоты, из молока, сала и проса». Русский посол Федор Скибин, проехавший в конце XVII века от Тобольска до Туркестана, отмечал, что казахи «все живут для пашенных земель по кочевьям, а пахоти-де их скудны, коней и овец много, а коров мало, кормятся мясом и молоком». И хотя традиционная казахская кухня включает десятки…