Тот Самый

Ну, что же, не откладывая в долгий ящик, продолжу рассказ о чудесном Великом Новгороде. Напомню, на дворе февраль, мы прибыли из Питера и все подробности в первом посте. А остановились мы на Владычной (Грановитой) палате. Это место интересно тем, что помимо экспонатов само здание является историческим памятником XV века. Судя по названию и планировке, здесь обитали владыки, которым было очень удобно добираться до места работы - Софийский собор расположен в пятидесяти метрах. А здесь можно осмотреть их кельи, винные погреба и разные закутки для подслушивания. В Грановитой палате действуют две выставки: «Ювелирное искусство VI – XVII вв. в собрании Новгородского музея» и "Палата архиепископа Евфимия II на Владычном дворе Новгородского Кремля". Экспонаты интересны тем, что все они родом отсю…

Продолжаю рассказывать о своем Петербургском зимнем отпуске. И на очереди рассказ о нашем путешествии в Великий Новгород. Да, в Питере нам не сиделось - хотелось немного попутешествовать, посмотреть, что там есть вокруг. И выбор пал на Новгород. Ну, не только, но пока о нём. Великий Новгород - один из древнейших городов России, его возраст по разным свидетельствам насчитывает около 1200 лет. Именно здесь зарождалась русская государственность, и здесь сохранились уникальные исторические памятники домонгольской эпохи, что большая редкость. Всё это вроде как общие места и лубок, но побывать в такой исторической точке интересно и полезно для расширения кругозора. Тем более нам было не очень далеко. Для меня это был первый опыт изучения русской истории - до этого всё как-то иностранные памятни…

Что является символом русского застолья? Водка? Фаршированная рыба? Драка? Конечно, нет. Есть только одно блюдо, без которого русская кухня немыслима, как эмигрантская газета без кремлевских старцев. Это — щи. В них сосредоточены наша культура и история. Не зря щи уважительно называют не на «ты», а на «их», во множественном числе. В течение первой тысячи лет российской истории щи были главным, а часто единственным блюдом на русском крестьянском столе. Потом пришли в упадок и щи, и крестьяне. Постепенно это кушанье скатилось до уровня нищей похлебки и в таком качестве изрядно скомпрометировало русскую кухню. Если дома пахнет щами, значит тут живут малокультурные, отсталые люди. А когда‑то щаной дух обозначал российский вариант домовитости и уюта. «Здесь русский дух! Здесь щами пахнет!», —…

Сегодня мы закончим любоваться рукотворными лесами, которые, напомню, я осмотрел в рамках посещения Музея-макета "Петровская акватория" в городе Петербурге. Две части вы уже увидели, сегодня закрепим. Это, без шуток. плод кропотливой большой работы многих людей, что не может не вызывать восхищение и уважение. Петербург 18 века со всеми вытекающими. И вот знаменитые корабельные сосны - тонкие и высокие. А это я уже, кажется, показывал. Место, где сосны превращают в доски. А это вот, как я понял, уже Васильевский остров - как он выглядел три века назад. Кстати, в одном из отчётов я вам ещё покажу современный реальный Васильевский. Сравните. Геометрические сады. Оранжереи сделаны очень классно. Прямо понравилось. Пруды Какой-то банкет. Это практически Венеция. Петербург - город контрастов. Б…

Петровская Акватория. Часть 1 Итак, не теряя зря времени, потому что впереди ещё очень много познавательного, продолжаю публиковать фоточки из Петровской акватории. Моя проблема в том, что снимаю я много, а потом очень жалко выкидывать интересные фоточки - хочется показать как можно больше. Не знаю уж, интересно ли это кому-то, но и я такое показываю не каждый день. Вот, например, люди отдыхают и купаются в реке. Особенность этого музея, в отличие от того же Гранд-макета, в том, что, с одной стороны, им приходится создавать то, чего они никогда не видели, а с другой - люди тоже не видели, и поверят, как ни изобрази. Скажут, что так было, значит, было так. Не оспоришь. Это я про детали быта 18 века. Вот какие-то военные действия. Тренировка лошади. Довольно детально в музеи воссоздан Петер…

Здравствуйте! Запрягаю я долго, а еду, зато, быстро. Ну, как мне кажется. Так что, продолжаю отчитываться об интересно проведённом февральском отпуске в славном городе Санкт-Петербурге. И в этот раз занесло меня в свеженький музей-макет под названием Петровская акватория. О нём пока и расскажу. Фоток, как обычно, очень много, даже после строгого отбора. Так что отчет придется разбить на три части. Находится сие чудо инженерной мысли прямо возле метро Адмиралтейская, на 6 этаже торгового центра, куда я забрёл уже на второй день отпуска. А вот что они пишут о себе сами. Исторический театр-макет "Петровская Акватория" - это история возникновения Северной столицы и зарождения российского флота в интерактивной миниатюре. Здесь по гравюрам, материалам музейных архивов воссозданы старинные усадь…

Строго говоря, это не похлёбка в современном понимании. Потому что Похлёбка — разновидность супа, представляющая собой лёгкий овощной отвар, называемый по имени основного компонента, например, картофельная похлёбка, капустная похлёбка, щавелевая похлёбка. Сущность похлёбки состоит в том, чтобы получить суп, обладающий не изменённым вкусом главного компонента. Это не означает, что суп должен быть приготовлен исключительно из этого компонента, однако остальные овощи должны только оттенять его, вносить некоторые нюансы вкуса. У нас блюдо вовсе не овощное, а потому это скорее похлебка в понимании "старинный суп", то есть такая еда, которую готовили много веков назад - простая и вкусная. Иногда интересно прильнуть к корням - почувствовать, что раньше люди неплохо понимали в приготовлении пищи.…

А вот и я с обещанным вторым новогодним постом. Спешу показать вам ещё одно праздничное блюдо, которое, возможно, займёт место на вашем столе. Сегодня поговорим о мусаке. Мусака - это тоже запеканка, как и лазанья, которую мы делали в прошлый раз. Но отличия есть. Мусака - не паста, она родом из средиземноморского региона, Греции, Кипра, где основным продуктом потребления является не тесто, а овощи. В данном случае - баклажаны. На этом и построен принцип мусаки. Сейчас увидите. Итак, как и в лазанье, начинаем с мяса. У меня это была говядина, перекрученная в фарш. Конечно, всегда правильней нарубить фарш вручную, но в данном случае и мясорубка вполне применима. Так что берём где-то 800 грамм говяжьего фарша, бросаем на разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжари…

На прошлой неделе случилось мне посетить ресторан Line Brew Mix, что находится на пересечении улиц Чайковского и Жамбыла. Времена нынче непростые кризисные, так что любое посещение ресторана стоит того, чтобы о нём вспоминать и рассказывать. Тем более, не самого дешёвого, каким, бесспорно, является Line Brew Mix. Так что я расскажу. Ресторан большой, с тремя разными залами - я побывал только в одном, в том, где можно курить. Там обстановка строгая, полумрак и весьма уютно. А ещё есть кальяны, но я в рабочее время не могу себе позволить. Остальные залы мне ещё предстоит освоить. Так вот, Line Brew Mix входит в сами понимаете какую ресторанную сеть и называется так потому, что в качестве своей концепции выбрал некий симбиоз китайской и американской кухни. Там даже два меню имеются, чтобы мо…

Ну что же, друзья мои, я тут немного расслабился, а между тем на нас неотвратимо надвигается чудесный Новогодний праздник. Он в нашей стране обычно ознаменован двумя приятными вещами - обильным питанием и душевной выпивкой. По второму пункту я вам ничего нового сообщить не готов, а вот первый - это как раз моя специализация. Поэтому в оставшееся до праздника время покажу вам пару рецептов для вашего новогоднего стола. А то вдруг вы ещё не определились. И сегодня у нас широко известное итальянское блюдо, которое, как раз, готовится итальянцами к рождеству. Какие праздники в Италии без пасты? Сочная, пряная, пахнущая настоящим южным солнцем и ароматным сыром - вы наверняка пробовали лазанью в ресторанах. Теперь попробуем соорудить его своими руками, учитывая разные тонкости технологии. Хотя…