Anelya Navvid

Официально мой первый торт! (Не считая тех, чтт готовила в школе) немножко переделала рецепт, решила не добавлять клубнику, и залить ганашем

!

Брауни Самый простой рецепт выпечки — это, конечно, брауни. Ничего взбивать не надо, смешайте венчиком ингредиенты в миске, вылейте в форму и запекайте. Все. Изумительно шоколадный, густой и насыщенный, слегка влажный десерт готов. Орехи можно брать любые — грецкие, пекан, фисташки, фундук или миндаль. А так же добавлять сушеную клюкву, вишню, курагу, апельсиновые цукаты или чернослив. Можно добавить чайную ложку растворимого кофе или немного ликера для аромата. В общем — не бойтесь экспериментировать! И н г р е д и е н т ы: 112 г муки 250 г шоколада, 66%-70% содержания какао 250 г сахара щепотка соли 6 г экстракта ванили 200 г сливочного масла 110 г сливок, 33% жирности 160 г цельных яиц 70 г очищенного фундука 70 г очищенных грецких орехов П р и г о т о в л е н и е: Разогрейте духовку д…

Торт «Бананово-клубничное искушение» И н г р е д и е н т ы: Бисквит: 4 белка 2 желтка 130 г муки 80 г + 25г сахара 1 пакетик разрыхлителя (10 г) щепотка соли 90 мл теплого молока 65 мл растительного масла без запаха ванилин 30 г банановых чипсов (либо 1 свежий банан порезанный кубиками) Банановый мусс: 2 банана, 2 яичных белка, 250 мл сливок для взбивания 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока Клубничный мусс: 1 стакан клубничного пюре (перемолотая в блендере или растертая клубника), 2 яичных белка, 250 мл сливок для взбивания 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока Так же 1 пакетик желатина (15 г) Для украшения: 2 плитки белого шоколада по 90 г 40 г черного шоколада 1 банан немного фисташек, порубленных П р и г о т о в л е н и е: Бисквит: Муку, 80 г сахара, соль, разрыхлител…

Торт «Черный лес» И н г р е д и е н т ы: Для шоколадного бисквита: 5 яичных белков 9 яичных желтков 150 сахар 75 г сливочного масла, растопленного 40 г порошка какао 35 г муки 3 1/2 ст. л. картофельного крахмала Для вишни: 170 г вишни без косточек 125 мл красного вина 2 горошины черного перца, измельченные цедра 1 лимона 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока 1 палочка корицы Для крема «кирш»: 370 г жирных сливок 1 стручок ванили 1-2 ст. л. «Кирша» (спиртной напиток на основе черешни) 1,5 ст. л. желатина 200 г сахарной пудры Для шоколадных взбитых сливок: 65 г горького шоколада 2 ст. л. сахара 375 г сливок 33%-35% Пропитка: Кирш или бейлис, можно так же использовать сироп от вишни Украшение: Вишня без косточек, подсушенная бумажным полотенцем от сока тертый шоколад П р и г о т о в л е…

«Бархатный шоколадный торт» И н г р е д и е н т ы: Для песочного теста: 200 г шоколадного печенья 100 г грецких орехов 100 г мягкого сливочного масла Для начинки: 250 г горького шоколада 70% 3 яичных белка 3 яичных желтка 150 г сахара 1 ч.л ванильного экстракта 500 г маскарпоне 200 г сметаны (25%) 100 г муки 25 г какао порошка П р и г о т о в л е н и е: Основа: Шоколадное песочное тесто вы можете приготовить, по вашему желанию, самостоятельно, например по этому рецепту. В глубокую миску сложить муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Перемешать. Добавить два желтка и порезанное на кусочки, или натертое на крупной терке масло. Заместить эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сформировать шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час. Сделать, раскатать, на…

Этот рецепт я еще не опробовала, здесь он будет чтобы я его не потеряла! И н г р е д и е н т ы: Бисквит «Джоконда»: 112 г яиц 82 г сахарной пудры 22 г муки 82 г миндальной муки 15 г масла виноградной косточки (или растительного масла без запаха) 75 г яичных белков 10 г сахара 1 щепотка соли Суфле: 25 г желатина 200 г молока 15 г крахмала кукурузного 1 стручок ванили и цедра 1 лимона 200 г сливочного масла 5 яичных желтков 150 г сахара (для желтков) 5 яичных белков 150 г сахара (для белков) 50 г воды Сок 1/2 лимона Сироп для пропитки: 50 г сахара 90 г воды сок и цедра 1 лимона Глазурь с горьким шоколадом: 150 г горького шоколада 43 г фундучного масла П р и г о т о в л е н и е: Бисквит «Джоконда»: Разогрейте духовку до 200С. Противень застелите пергаментной бумагой. В чашу для взбивания сло…

Эта запись посвящается тому, что я хочу сделать На следующей неделе планируется мастер-класс по приготовлению тортов(разных видов) и макарон). Вот моя цель! я хочу научиться профессионально готовить это изумительное французское печенье, пирожное, десерт, не знаю как правильно его охарактеризовать, МАКАРОН!!! Думаю история создания этого кондитерского изделия не интересна, но все же я вкратце напишу об этом. Большинство источники выдают разную информацию, о том, где и откуда появились печеньки. Кто-то пишет что их привезли из Италии во Францию, кто-то говорит о том, что их нашел Марк О'Поло, когда тот был в Китае(что мне кажется полный бред). Само слово "макарон", "макарун" в переводе означает "раздавить". Основной ингредиент миндаль, раньше раздавливали, чтобы превратить в песочную смесь.…

Корица....мммм..... как же я ее обожаю!!!!

Люблю эти свежевыпеченные булочки с корицей.......

Поэтому решила приготовить их сама, и с первого же раза они у меня получились)

здесь ссылка на видео которым я пользовалась)

https://www.youtube.com/watch?v=tXsES1FCiCs&index=11&list=PLzQLzD5-dFnNLoBI_MhNh0W6YgcR9m2nH

А вот то, что получилось у меня))))