Kumbel

И снова тема яблок! Как без них? Ведь осень же. :) Не перестанем восхищаться вкусом этого удивительного, в то же время, такого знакомого и родного фрукта. 22 октября мы готовили яблочный штрудель. Этот десерт пришел к нам из Австрии: мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста. Начинки бывают разные (по желанию повара), но, пожалуй, самая распространенная начинка, конечно же, яблочная. В приготовлении штрудель не так прост, как все остальные десерты, которые мы готовили до этого. Но это вполне выполнимо. Самое главное - не порвать тесто, при растягивании. Начинка нашего штруделя очень проста: яблоки, изюм, грецкий орех, корица, сахар, лимонный сок. Получилось все оооочень вкусно, прям как в дорогих ресторанах :) Вот и Яблочный Штрудель! Пока десерт выпекался в духовк…

"Apple a day keeps the doctor away" ("Каждый день яблоко съедаешь -про доктора забываешь") не зря является одной из самых популярных пословиц. О полезных свойствах яблок можно говорить бесконечно: начиная с того, что в яблоках содержится множество жизненно важных витаминов, даже в семечках содержится большое количество йода, заканчивая тем, что это низкокалорийный продукт (конечно же, все в меру), который ко всему прочему благотворно влияет на зубы и полость рта в целом. И для того, чтобы сохранить все полезные свойства этого продукта мы решили приготовить десерт "Запеченные яблоки" с 3-мя разными начинками: 1. со сгущенным молоком; 2. с изюмом и орехами; 3. с творогом и изюмом. В данном случае, Вы можете абсолютно не сдерживать свою фантазию по поводу начинки: то, что Вы больше всего люб…

Пирожное (или иногда его называют печеньем) "Брауни" получило свое название благодаря цвету (в переводе с английского "brown" - "коричневый", который придает тесту темный шоколад и пришло к нам из Америки. Обычно "Брауни" нарезают прямоугольниками и едят руками, но в некоторых изысканных местах горячий "Брауни" подают с шариком холодного сливочного мороженого, что определенно достойно внимания гурманов. Перебрав множество рецептов, мы остановились на одном из самых классических вариантов - "Брауни с грецким орехом". Множесто рецептов можно подсмотреть здесь. А мы приступили к приготовлению. Как оказалось, данный десерт совсем неприхотливый и даже начинающий кондитер сможет его приготовить. Мы использовали шоколад, сахар, яйца, сливочное масло, мука и грецкие орехи. Распределили наше шокол…

Пожалуй, на земле нет ни одного человека, который относился бы холодно к одному из самых знаменитых десертов мира - "Тирамису". Этот тающий итальянский десерт подают во всех уважающих себя кафе по всему миру. Вот и мы решили не отставать и провести для наших студентов занятие по приготовлению "Тирамису". Занятие началось с небольшой исторической справки про десерт. К примеру, знали ли Вы, что "Тирамису" переводится с итальянского как "вознеси меня". Данное название относится к легкой и воздушной текстуре самого десерта и, конечно же, к его незабываемому вкусу. Сам процесс приготовления десерта очень простой и не займет больше 20 минут. Для приготовления "Тирамису" необходимы яйца, кофе, какао, шоколад, печенье "Савоярди" и сыр "Маскрапоне". Кстати, два последний ингредиента являются довол…

15 сентября в рамках празднования Дня Города Алматы состоялся грандиозный фестиваль в Парке Первого Президента-"Apple Fest". Кумбель имел за честь быть одним из участников мероприятия. Повара из нашего центра провели ряд кулинарных мастер- классов на двух специально подготовленных кулинарных площадках: основная площадка и площадка для детей. На основной кухне запланировано было приготовить 8 различных блюд интернациональной и местной кухни, таких как: рататуй, гаспачо, котлеты с начинкой, пюре со шпинатом, Applefest десерт, маффины с яблоками по-турецкому рецепту и пончики из яблок по- израильскому рецепту. На детской кухне непрерывно шло приготовление печенья и кексов с яблоками в которых дети принимали активное участие. Студентки нашего центра не только ассистировали на обеих кухнях, но…

Нам всегда интересно знать от наших девочек о том, что они думают о проекте, их впечатления и желания, с какими мыслями они приходят в наш центр. Вот мы и решили провести для них мини- конкурс "Лучшее сочинение" в котором попросили написать маленькую статью специально для нашего блога. Так как все посты исходят от лица центра, мы решили, что будет лучше время от времени публиковать посты от наших студенток, показать. Теперь все смогут видеть что думают сами студенты. Предложили им на выбор несколько тем, описывающие их впечатления, деятельность и желания о проекте. Результаты положительно удивили. Все девочки подошли к заданию ответственно и написали очень интересные и веселые сочинения, трудно было выбрать определенного победителя. Мы решили публиковать все по очереди, а начать хотим с А…

6 сентября в нашем центре прошла увлекательная игра- Пиньята!!! Провели ее в честь начала учебного года. Нам хотелось сделать что-то особенное для девочек, вот и придумали игру. Таким образом приподняли нашим студенткам настроение и настрой на учебу. Что же такое пиньята? Пиньята- это мексиканская по происхождению, полая игрушка довольно крупных размеров, изготовленная из папье-маше или лёгкой обёрточной бумаги с орнаментами и украшениями. Своей формой пиньята воспроизводит фигуры животных или геометрические фигуры, которые наполняются различными угощениями или сюрпризами для детей (конфеты, хлопушки, игрушки,конфетти, орехи и т. д.) Сегодня пиньяту можно заказать в интернете или купить готовую в специальных магазинах, но мы решили подойти к этому делу ответственно и с любовью. Сами сдела…

В рамках двухнедельного проекта "Вкус Америки", организованного Генеральным Консульством США, в Алматы был приглашен признанный в Америке шеф-повар Марк Тафоя. У Марка очень интересный профессиональный путь. Учился он Йельском Университете и закончил степень бакалавра по специальности "Французская литература и театральное искусство". После университета Марк работал актером на Бродвее. Во время своего обучения и актерской деятельности Марк проявлял огромный интерес к кулинарии. Он много путешествовал и "собирал знания", рецепты, знакомился с поварами. После 10 лет актерской деятельности Марк решил, что хочет заниматься своим любимым делом - кулинарией. Он окончил Кулинарную Бизнес Академию, стал членом Ассоциации Личных Поваров Соединенных Штатов Америки, является владельцем ReMARKable Pal…

Интуитивная живопись - это, своего рода, психологический тест и арт-терапия одновременно. Вы просто берете краски и белый лист бумаги и делаете то, что подсказывают внутренние эмоции и интуиция. Никаких правил для этого вида живописи не существует. Интуитивная живопись позволяет человеку понять, осознать и ощутить внутренние эмоциональные процессы. 28 мая в наш Тренинг Центр пришел потрясающе интересный человек - Майкович Вера Андреевна, которая является художником по призванию. Нашим студентам Вера Андреевна предложила просто не думать ни о чем, взять краски и используя свои пальчики начать рисовать то, что они хотят. Студентки с энтузиазмом принялись за дело, многие из них очень любят рисовать, но об интуитивной живописи услышали впервые. Кто-то подбирал холодные тона, кто-то же наоборо…

Все мы любим ходить в кафе и рестораны. Для нас это всегда радостное событие, к которому мы готовимся. Мы думаем, что одеть, куда пойти, с кем пойти. И всегда с трепетом ждем этого события.Но бывает, что даже самые приятные теплые эмоции могут быть безвозвратно испорчены. К примеру, плохой сервис, невкусная еда, недружелюбный администратор. Все это часто может омрачить и даже окончательно испортить эмоции от долгожданного похода в ресторан. Так как наш тренинг центр учит будущих работников сферы обслуживания, мы считаем очень важным донести до них понимание "качественного сервиса". Поэтому на очередную встречу с представителями бизнес сектора мы пригласили директора по персоналу и директора бара компании "AB Restaurants". Виктория Смагулова является директором по персоналу уже около 4 лет…