Запеканка из кабачков с рисом и куриным фаршем

Ингредиенты для запеканки:

1 кабачок (примерно 800 гр)

1 стакан риса

350 гр. фарша (любого по своему вкусу)

1 луковица

2 небольших моркови

3 куриных яйца

100 мл. молока

соль по вкусу

1 шепотка сушеного чеснока

растительное масло

Видео рецепт приготовления запеканки:

Кабачок я очищаю от семян натираю его на крупной терке в миску. Немного его солю и перемешав даю постоять минут 20.

Луковицу мелко нарезаю, а морковь натираю на крупной терке. Обжариваю на растительном масле на сковороде и добавляю фарш. Все обжариваем до готовности фарша.

Рис отвариваем до полу готовности (примерно минут 10). Сливаем из него воду и даем остыть.

Кабачки отжимаем от лишней жидкости и смешиваем с отварным рисом и обжаренным фаршем.

Яйца смешиваем с молоком и хорошо перемешаем. Отправляем в миску к остальным ингредиентам и посолив по своему вкусу перемешиваем все до однородной массы. Для остроты я добавляю щепотку сушенного чеснока, можно взять и свежий и мелко его порезать или пропустить через чеснокодавку.

Выкладываем получившуюся кабачково-рисовую массу в смазанную маслом форму и отправляем выпекаться при температуре в 200 градусов на 35-40 минут.