Плов и в Африке плов!

Несколько лет тому назад мне посчастливилось съездить в солнечный Узбекистан, где посетил главные города братской страны - Бухару, Самарканд и Ташкент. Что интересно в вышеназванных городах плов готовят по разному, например, в Самарканде или в Бухаре добавляют разные специи и соотношение морковки и риса по другому, то в Ташкенте предпочитают больше мяса (возможно сказывается близость Казахстана).

И еще каждый год в стране проводится конкурс по приготовлению плова, где определяют самого лучшего повара.

Тот год победителем конкурса стал повар из Самарканда и мы также хотели попробовать знаменитый плов.

Оказывается мы опоздали, плов там расходится быстро, то есть в том заведении (в лучшем кафе) после обеда не бывает плова.

Что этим хочу сказать.

Плов у нас больше ассоциируется с узбекской и таджикской кухней, хотя кухня народов Центральной Азии идентичны (с учетом земледельческой и кочевнической культуры).

И отрадно что мы - народы Центральной Азии - казахи, узбеки, кыргызы, таджики, каракалпаки, уйгуры ставим задачу популизировать плов, как общую кухню не только народов Центральной Азии, а всего человечества (где-то читал, что изначально плов начали готовить народы Персии).

А чуть не забыл, о том что на острове Занзибар (АФрика) плов называется пилау (как на казахском языке палау)!

Вот такие интересные параллели!

И вообще интересна казахская психология "құдайы қонақ", которую мы должны превратить в бизнес с учетом гостеприимства!