Утраченные рецепты казахов: от степного кофе до хумуса | История с Айгерим Мусагажиновой

Что ели казахи сотни лет назад? Не только бешбармак и баурсаки! В старинной казахской кухне были десятки видов сыров, ягодные напитки, маринованное мясо и даже мороженое! 🍦

Наш гость — Айгерим Мусагажинова, кандидат исторических наук, исследовательница казахской кухни, которая более 15 лет восстанавливает забытые рецепты. В этом интервью вы узнаете:

🔸 Каким был бешбармак в прошлом?
🔸 Что Кунанбай готовил для друзей?
🔸 Какие десерты любили кочевники?
🔸 Какой алкоголь пили казахи и был ли в степи алкоголизм?
🔸 Какие блюда предков можно приготовить сегодня?
🔸 Как "новая" еда изменила здоровье казахов?