Украшение блюд

Любое блюдо можно украсить с помощью различных овощей, как свежих, так и консервированных. Обязательно зелень - веточки петрушки, сельдерея, а также лук, горошек, огурцы, вареная морковь, маринованный перец, репчатый лук, капута, свекла, помидоры.

Овощи надо разложить так, чтобы они контрастировали по цвету. Мелко нарезанные овощи можно расположить вокруг основной закуски небольшими горками (вареные картофель, морковь, свекла, салат из свежей или квашенной капусты), нарезанные кружочками помидоры, огурцы, и другие овощи лучше разложить рядками по краю блюда.

1. "Ракушки", "трубочки", "кулечки" из капусты

Эти оригинальные украшения несложно сделать из капустных листьев, которые с помощью свекольного сока можно окрасить в розовый. В листья, словно в раковины, можно положить любую закуску: салат, грибы, кусочки мяса, рыбы, зеленый горошек и т.д.

Отварив капустные листья, нужно свернуть каждый маленьким кулечком или трубочкой, продеть один конец в морковное колечко и заполнить кулечек различной закуской. Уложив их на блюдо, украсить овощами, зеленью.

2. "Веер" из огурца

Крепкие небольшие огурчики надрезают тонкими пластинками вдоль, не до конца, и затем расправляют в веер.

3. "Листья из огурца"

Можно взять как соленый, так и свежий огурец. Разрезать наискось, уложить срезом вниз на разделочную доску, надрезать его, а потом развернуть. Такими листиками красиво украшают салаты.

4. "Лилия" из репчатого лука

Очистить и вымыть холодной водой луковицу. Острым ножом от центра луковицы вырезать небольшие треугольники и разъединить луковицу на две части. Чтобы легче было отделить чешуйки луковицы одну от другой, надо сделать сбоку надрез. Затем чешуйки выложить друг в друга так, чтобы острые концы лепестков одной чешуйки попадали в пространство между лепестками предыдущего ряда. Лепестки получившейся лилии можно слегка закруглить. Вокруг цветка уложить листья салата, зеленый лук.

5. "Роза" из свеклы

Вареную свеклу разрезать по вертикали пополам. Половинку свеклы положить разрезом вниз на разделочную доску и нарезать тонкими пластинками, затем выложить из них розу, ставя пластики горизонтально.

6. "Кулёчки" из колбасы

Мясной салат украшают кулечками из колбасы. Их делают из тонко нарезанной вареной колбасы. Положив несколько кружков колбасы один на другой, острием ножа надрезают от середины до края и затем заворачивают "кулечком". В "кулечек" можно положить немного салата или несколько ломтиков огурца, помидора, кружочки редиса, веточку укропа или петрушки.

Если и у вас есть различные способы украшение блюд, делитесь в комментариях, буду очень благодарна!)))