Сладкая жизнь в Казахстане становится все дороже
Так по данным сайта EnergyProm, на конец августа 2019 года стоимость в РК одного килограмма сахарного печенья составила 591,8 тг — на 0,3% больше, чем месяц назад, и на 5,7% больше средних цен аналогичного периода прошлого года. Самые высокие цены на сахарное печенье среди крупных городов и мегаполисов страны наблюдаются в Актау (755 тг за кг), Алматы (726 тг за кг) и Нур-Султане (717 тг за кг).
Цены на пряники увеличились за месяц на 1,1 %, до 587,9 тг за кг, при этом по сравнению с аналогичным периодом прошлого года рост составил сразу 8,6%. Дороже всего пряники обходятся жителям Нур-Султана (863 тг за кг), Актау (831 тг за кг) и Алматы (776 тг за кг).
Фруктово-ягодная карамель подорожала за год на 6,1%, до 701,1 тг за кг; за месяц рост составил всего 0,2%. Самая высокая цена в секторе наблюдается в Актау (904 тг за кг), Кызылорде (778 тг за кг) и Нур-Султане (775 тг за кг).
Конфеты, неглазированные шоколадом, выросли в цене на 7,2% за год, до 1066,8 тг за кг. За месяц удорожание составило 0,5%. Дороже всего конфеты обходятся жителям Актау (1303 тг за кг), Кокшетау (1170 тг за кг) и Алматы (1136 тг за кг).
Производство кондитерских изделий по некоторым номенклатурам также значительно сократилось. Так, за январь–август текущего года производство пирожных и прочих свежих мучных кондитерских изделий недлительного хранения ушло в минус сразу на 29,8% за год, с 33,4 тыс. до 23,4 тыс. тонн. Выпуск сухарей и печенья, прочих кондитерских изделий и пирожных длительного хранения почти не изменился (всего + 1,2% за год) и составил 69,8 тыс. тонн (годом ранее — 69 тыс. тонн).
Производство шоколада, а также кондитерских изделий из шоколада и сахара, сократилось на 10,7% за год, до 60,8 тыс. тонн по итогам восьми месяцев (годом ранее — 68,1 тыс. тонн). В целом за весь 2018 год производство в секторе составило лишь 103,9 тыс. тонн, при том, что годом ранее показатель достигал 116,9 тыс. тонн.
А ведь когда-то конфеты из Казахстана были знаком качества и заняли лидирующие позиции на всем пространстве СНГ. Помню в Узбекистане, когда я спрашивал что привезти из Казахстана в качестве гостинцев меня просили привезти именно "рахатовские" конфеты
Но теперь сокращается и их экспорт. За январь–июль 2019 года экспорт сахара и кондитерских изделий из сахара составил 26,3 тыс. тонн — на 66,2% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (77,9 тыс. тонн).
Почти весь экспорт казахстанского сахара и кондитерских изделий из него приходится на страны СНГ: 96,5% всего объёма, или 25,4 тыс. тонн. Больше всего импортируют из Казахстана Россия (15,6 тыс. тонн), Узбекистан (6 тыс. тонн) и Таджикистан (1,8 тыс. тонн).
В чем причина такого спада производства в кулинарной отрасли? Ведь например в России выпуск кондитерских изделий в этом году переживает настоящий "бум".
Поставки кондитерских изделий за рубеж в текущем году достигли отметки в $755 млн, сообщает пресс-служба Минсельхоза РФ. Без учета данных стран ЕАЭС за август и сентябрь объем экспорта вырос на 14,4%.
По итогам года Россия надеется экспортировать кондитерских изделий на общую сумму $1,335 млрд, а в 2024-м – увеличить объем поставок до $2,4 млрд. В 2018-м, по данным Минсельхоза РФ, российские кондитеры произвели 3,896 млн тонн продукции, что на 3,7% больше, чем годом ранее.
Россияне достигли таких показателей путем развития и комплексной модернизации отрасли в целом, строительства высокотехнологичных предприятий и запуска новых современных линий производства, обеспечивающих высокий спрос на отечественные кондитерские изделия.
Наверное и казахстанским кондитерам нужно подумать о модернизации своего производства
Но и государству также надо создать условия для развития кондитерского дела в Казахстане, обеспечив льготные цены на основные ингридиенты - муку, сахар, дрожжи.
А так от себя лично как от автора хотел добавить:
Сладкое в больших количествах - вредное!