Ашлямфу или Ашлянфу, в интернете имеются рецепты в двух вариациях. Я называю этот салат "Ашлямфу".
У меня залежалась, купленная мною специальная лапша и я решила сделать из нее салат. Я не смогла найти подходящий для меня рецепт и сделала все как мне захотелось.
Ингредиенты:
- лапша ашлянфу 180 гр. (я купила ее в обычном продуктовом магазине, на упаковке написано "Ашлянфу"). Составе - лапша сделана из тонких желатиновых пластинок чистого маша.
- 100-150 грамм филе курицы
- 1 морковь
- 1 репчатый лук (у меня был красный, я использовала его)
- 1 красный болгарский перец
- 1 свежий огурец
- зубчик чеснока
- зелень - петрушка, укроп
- соевый соус примерно 4-5 столовых ложек
- соль, специи по вкусу, я добавляю паприку
Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, перец нашинковать полосками, чеснок мелко порубить и все это обжарить на растительном масле, посолить, добавить специи. Когда овощи почти приготовятся добавить 2-3 столовых ложки соевого соуса и немного потушить в нем на маленьком огне, помешивая. Пока все овощи тушатся, вскипятить воду и залить лапшу водой. Через 5-7 минут, воду слить, а в лапшу добавить 2-3 ложки соевого соуса (зависит от количества лапши) и перемешать. Готовые овощи добавить к лапше и снова перемешать.
Теперь займемся филе. Филе необходимо нарезать полосками и обжарить на сковороде, посолить и можно по желанию добавить столовую ложку соевого соуса прям на сковороду к мясу. Готовое мясо добавить к лапше с овощами.
В самую последнюю очередь нарезать огурец соломкой, покрошить зелень и добавить к нашему блюду, все перемешать и оставить остужаться.
Салат получился очень вкусным. Моя семья ела его теплым, и холодным, по мне так в холодном виде вкуснее.
Кстати, я подметила, что лапша при заваривании имеет интересный запах (мне запах напомнил запах штукатурки), но потом он проходит.
Bon appétit!