Irbisfood.kz - замороженные продукты на дом в Караганде.
Плюсы шоковой заморозки продуктов питания.
Что из себя представляет процесс шоковой заморозки: это резкое охлаждения продовольствия, в специально оснащенных термокамерах, на протяжении достаточно короткого промежутка времени, от 30 минут до 4-х часов (зависит от замораживаемых продуктов).
Разберем детально, что такое шоковая заморозка и чем отличается от обычной:
В обычной морозильной камере, заморозка происходит следующим образом: в тканях замораживаемых продуктов образуются мельчайшие кристаллы льда, Они способствуют разрушению структуры клеток, впоследствии чего, будучи размороженный продукты теряют вкус, запах, цвет и влагу, форму. Они получаются рыхлыми и абсолютно не эстетичными на вид.
Продукты питания, размороженные после шоковой заморозки, остаются такими же свежими и аппетитными на внешний вид, как и до заморозки. Особенно это касается ягод, фруктов, овощей, грибов, зелени и п.р. Кроме внешнего вида, продукты питания сохраняют свой первичный вкус, свежий цвет и запах, все полезные витамины и минералы, словно они и не были заморожены. Так происходит потому, что замораживая продукты питания в термокамерах шоковой заморозки, в их тканях образуются мельчайшие кристаллы льда, которые не повреждают структуру клеток, в отличие от простых морозильных камер. К тому же, продукты замороженные данным образом, имеют наиболее длительный период хранения, поскольку при форсированном понижении температур, бактерии и микроорганизмы, впоследствии деятельности которых, продукты питания портятся, попросту не успевают развиться. Именно такую продукцию, подверженную шоковой заморозке, можно купить в ТОО «IRBIS 2016».
А теперь, можно подвести итоги преимуществ шоковой заморозки:
Значительно увеличена длительность хранения замороженных продуктов питания.
Снижение массы продуктов минимально и практически равна нулю.
Вкусовые качества продуктов при разморозке, а так же запах и пищевая ценность, остаются неизменными.
Бактериологическая чистота продуктов.
Полное отсутствие химических добавок и обработки, задачей которых является сохранения качеств и внешнего вида продуктов при разморозке.
Сохранение микроструктуры и внешнего вида (цвета, упругости).
Исходя из всего выше сказанного, можно сделать вывод, что замороженные ягоды, фрукты, овощи и прочие продукты, посредством шоковой заморозки, это не только удобно для хранения и приготовления, но и полезно, так как сохраняются все свойства и полезные элементы. Поэтому питаться вкусной и полезной пищей, можно не только в сезон, но и зимой, кода организм испытывает дефицит минералов и авитаминоз.