Французские каникулы: Канкаль
Оставив за плечами Мон Сен-Мишель, мы мчимся к городку Канкаль (Cancale), который славится не только "месторождением" устриц, но и самыми низкими ценами на них.
Наши навигаторы в очередной раз поссорились: Кортни (англоязычная) направила нас по трассе через город, а Наташа (русскоязычная) - по побережью.
В этот раз мы решили поехать послушать Наташу и не прогадали. По пути нам открылось множество площадок с очень красивым видом на Канкаль и даже МСМ (спасибо погоде!).
Отлив обнажил не самое фотогеничное илистое дно.
Машину нам пришлось оставить на окраине города и прогуляться по набережной пешком, упиваясь дыханием моря.
Нас интересует площадь перед маяком, который уже близко.
И вот, наконец, мы видим пред собой устричные плантации, которые вблизи оказались не самым романтическим зрелищем.
Молодые устрички помещаются в сетчатый "инкубатор", где они находятся до полного вызревания. Их необходимо, периодически, переворачивать, чтобы они не прилипли к сетке и друг к дружке. Раньше сетки были металлическими, но сейчас их заменили на пластиковые.
На побережье множество устричных ферм предлагают свою продукцию. Попробовать устрицы можно прямо на месте их "производства".
Шум волн, упоительный морской воздух и крики вездесущих чаек, жадно высматривающих добычу.
Устриц можно отведать в каждом ресторане, каждый из низ предлагает чудесную панораму.
Но нам интереснее другой вид дегустации этого высокопитательного дара моря. Для этого мы направляемся прямо на устричный рынок.
Я много читала о том, что здесь очень дешевые устрицы. Но увидеть это своими глазами!.. Продают их дюжинами + 1 в подарок. Вы только посмотрите - 6.4 евро за 13 штук самых больших устриц!
Делятся устрицы между собой по размерам: №1 - самые крупные. На этом рынке самые мелкие - №5. Возможно, бывают и мельче, но здесь такие не представлены.
"Бывалые" устрицееды берут тарелочку с устрицами, половинку лимона и устраиваются прямо на берегу. Пустые раковины выбрасываются обратно в воду. Такова традиция.
Мы, конечно, купили дюжину №1, по ходу консультируя еще менее опытных туристов, жаждущих попробовать деликатес.
Продавец заранее приоткрывает створки устриц, мы усаживаемся с тарелочкой на берегу океана и понимаем, что не хватает белого вина.
Муж, который на дух не переносит морепродукты, нашел вино, которое продавалось недалеко от устричного рынка и утешался только им. А мы с сыном принялись уплетать этих гигантов, величиной с мою ладонь.
В таком деле важен порядок.
Сначала разъединяем створки, капаем лимон или белое вино и всматриваемся в моллюска: если он вздрогнет, значит устрица еще жива и ее можно смело кушать.
Затем отделяем дрожащее содержимое ракушки и проглатываем его целиком. Следом запиваем устрицу вином.
И в конце, с размаха, отправляем пустые раковинки в бушующие волны.
Недремлющие чайки умудряются на расстоянии определить не дочищенные створки и схватить их налету.
Это был незабываемый опыт. Но нам пора двигать дальше, на бретонский юг.
Подписывайтесь на мои страницы, друзья!
Инстаграм: @create_your_trip
FB: @Легкие Путешествия