3 рецепта заготовок на зиму ( 2 салата и кабачковая икра)

1) Салат из баклажан с помидорами и болгарским перцем "Десяточка".

Ингредиенты для этого салата из баклажан:

Баклажаны - 3 шт.

Морковь - 3 шт.

Репчатый лук (большой) - 2 шт.

Небольшие помидоры - 6 шт.

Болгарский перец - 3 шт.

Чеснок - 3 зуб.

Соль - 2 ч. л.

Сахар - 1 ч. л.

Растительное масло - 150 мл

Уксусная эссенция (70%) - 0,5 ч. л

2) Салат "Завтрак туриста" из помидор с рисом и болгарским перцем.

Ингредиенты для приготовления салата "Завтрак туриста":

Помидоры - 1,5 кг

Репчатый лук - 350 гр.

Морковь - 350 гр.

Болгарский сладкий перец - 3 шт.

Рис - 0,5 стакана

Чеснок - 3 зубчика

Соль - 1 ст. л.

Сахар - 2 ст. л.

Лавровый лист - 5 шт.

Растительное масло - 1 стакан

Уксусная эссенция (70%) - 1 ч. л.

3) Кабачковая икра с томатной пастой и майонезом.

Для приготовления кабачковой игры нам понадобиться:

Кабачки очищенные от кожуры и семян - 3 килограмма

Морковь свежая среднего размера - 1 штука

Лук репчатый - 500 грамм

Томатная паста - 1 банка (360 грамм)

Майонез - 1 банка (250 грамм)

Масло растительное - 8 столовых ложек

Сахар - 0,5 стакана

Соль примерно 1,5 - 2 столовые ложки (пробуйте икру на свой вкус)

Лавровый лист - 2 штуки

Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки