Основа рациона — белок и овощи. Новая пирамида рационального питания от USDA
Мясо, рыба, яйца — вместе с зеленью, бобовыми и корнеплодами. Именно эти продукты должны составлять большую часть рациона здоровго человека, сообщает Yvision.kz
Новые рекомендации - это заметный пересмотр того, как государство предлагает людям есть, пишет известный спортивный специалист, ультрамарафонка и тренер Надежда Калачева в своем ТГ
Фактически — отказ от классического американского завтрака в его привычном виде: хлопья с соком, блинчики с кленовым сиропом, тосты.
Новый подход был представлен под лозунгом администрации Трампа Make America Healthy Again. Интересно, что к рекомендациям прилагается целый пакет ссылок на научные исследования - намек на то, что все это не просто так.
На изображении — обновлённая пирамида питания.
Что в ней действительно изменилось.
1. Пирамида перевёрнута.
Основа питания больше не спрятана «внизу», а вынесена наверх. Это простой, но важный визуальный сдвиг: приоритеты показаны напрямую.
2. Основа рациона — белок и овощи.
Мясо, рыба, яйца — вместе с зеленью, бобовыми и корнеплодами. Именно эти продукты должны составлять большую часть рациона.
3. Ниже — молочные продукты и жиры.
Авокадо, растительные масла, цельные молочные продукты без обезжиривания и агрессивной переработки.
4. Далее — фрукты и ягоды.
5. В самом низу — углеводы.
Хлеб (отдельно оговорён хлеб на закваске), цельные злаки, крупы.
Хлопья и мюсли как индустриальный продукт больше не рассматриваются как базовый элемент рациона.
По сравнению с прошлой версией рекомендаций:
- увеличены нормы потребления белка — 1,1–1,6г на кг массы тела;
- исчезла риторика борьбы с жирами — они присутствуют как часть цельных продуктов;
- углеводы не исключены, но принципиально изменён их статус и качество: приоритет — цельные формы, а не переработанные завтраки «из коробки».
Самое важное в документе — комментарии. Ключевая формулировка звучит так:
«Ешьте еду, которую можно распознать как еду».
Отдельно стоит отметить, что авторы ушли от абстрактной «тарелки» и дали реальные рекомендации по порциям и макросам в зависимости от пола, возраста и уровня активности. На сайте есть калькулятор, который довольно точно считает рекомендуемое БЖУ. Это редкий пример прикладного и понятного инструмента на уровне государственных рекомендаций.
Да, в документе отдельно не акцентируется клетчатка — и это уже вызвало волну критики. Но если овощи и бобовые действительно становятся основой рациона, проблема клетчатки решается автоматически, без вынесения её в отдельный пункт.
Уверена, полемика по новым рекомендациям будет нешуточная. В США сегодня максимально развита индустрия ультрапереработанных продуктов: протеин добавляют буквально везде, бесконечные батончики, порошки, пробиотики, электролиты — а в 2025 году появилась даже протеиновая вода. У искусственной еды в Штатах не слабое лобби и они так просто не сдадут свои обогащенные бог знает чем кукурузные хлопья.
