Камиль Ташбулатов

Появилась идея создать группу на сайте vkontakte.ru. Не знаю разрешено это или нет, но рискну опубликовать: http://vkontakte.ru/eda_kz

Нужно ведь расширяться, не думаю, что это будет мешать постам на ЮВИ.

Что думаете? Если Вы ЗА, то давайте вместе думать, обсуждать... Может быть будем собираться когда-нибудь и т.п.

Отпишитесь в комментах, пожалуйста, независимо от решения... Заранее спасибо!

Итак, берем наш горох Нут и замачиваем его в холодной воде на сутки (можно и меньше). Берем мясо на косточке, обжариваем ее в казанке до хорошей корочке, добавляем лук, порезанный полукольцами, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем морковь, порезанную тонкими кружками. Затем помидоры в собственном соку. Чеснок, соль, перец, кориандр молотый и все, что Вам по вкусу… После даем закипеть и тушим на медленном огне минут 15. Затем добавляем наш заранее замоченный горох, доливаем кипятка, чтобы жидкость покрывала все. Тушим сначала без крышки 30 минут, затем на очень медленном огне под крышкой минут 30-35. Закрываем крышку и беремся за мясо. Это говяжья вырезка, режем ее поперек волокон тонкими ломтиками. Отбиваем тупой стороной ножа. Солим, перчим, сбрызгиваем маслом. Можно добавить чесно…

Что больше всего любят в Казахстане? Конечно мясо! Я, например, люблю говядину, но вот было решено приготовить баранину. Был выбран кусок с ребрышками и “передней ножкой”. Самое главное в готовке мяса – это само мясо. Желателен молодой барашек, не мороженный, а свежий, а еще с жирком… Парное мясо тоже не самое лучшее решение, лучше дать мясу “отлежаться”. Почему-то я не очень люблю больших экспериментов с мясом, если выбираю специи, то беру: соль, черный перец, красный перец, чеснок и кориандр. Можно, конечно же, добавлять все, что хотите… Способ готовки был выбран следующий: запекание в духовке при 170-180 градусов в течение 3-3,5 часов. Чтобы мясо не сгорело, оно было “укрыто” фольгой. Итак, берем мясо, делаем на нем несколько надрезов, почти до кости… Можно перекрещивать разрезы. Берем…

Это вообще моя первая публикация в нете с рецептом. Хорошего фотоаппарата тоже нет, сфотографировал только конечный результат. Просьба не ругать меня за отступление от классики. Я знаю классический рецепт этого блюда, но… Когда-то я вообще не любил ничего, что связанно с томатами, а сейчас наоборот, просто обожаю. Как-то даже мариновал мясо для шашлыков в томатах. Томатный маринад придает какой-то тонкий вкус любому мясному блюду. Поэтому я решил отступить от классики и сделать цыпленка в томатном маринаде. Сразу скажу, что это не выпечка, поэтому никаких строгих пропорций тут нет. Для маринада нам потребуется: 3-4 средних помидора Чеснок (я добавляю 5-6 головок,  хотя в сыром виде вовсе не приемлю его, тут дело вкуса) 1 чили перчик (опять же, готовил не только для себя, поэтому всег…