ePovar

Ингредиенты к рецепту «Банановый торт»На 8 (восемь) порций ① Бананы 8 штук ② Бисквитные коржи 3 штуки ③ Джем 250 грамм ④ Молоко 1 литр ⑤ Крахмал 5 столовых ложек ⑥ Мука пшеничная 5 столовых ложек ⑦ Сливочное масло 250 грамм ⑧ Сливки 35% 250 миллилитров ⑨ Сахар 300 грамм Инструкция приготовления рецепта «Банановый торт» Время приготовления ≈ 6 ч. 40 м. ❶ Действие №1Делаем заварной крем, для этого смешаем в молоке сахар и ванильный сахар, крахмал и муку. ❷ Действие №2Ставим молочную смесь на газ и начинаем нагревать, непрерывно помешивая. Смесь будет по мере нагревания густеть, мешать ее нужно интенсивно и выключить с моментом появления редкого бульканья. Должна получить масса как густая манная каша. ❸ Действие №3После выключения огня продолжаем мешать еще минуты три, чтобы ничего не прижар…

Ростбиф Ро́стбиф (от англ. Roast beef — дословно «жареная говядина») — блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат. Выбор и подготовка мяса Традиционно для ростбифа выбирается говяжье мясо. Выбирать можно из различных частей мясной туши: толстый край (первые 4 — 5 рёбер), тонкий (следующие 4 — 5 рёбер), оковалок (последние 3 ребра). Однако следует помнить, что все части различаются по структуре мяса, по жирности и вкусовым качествам. Чем дальше от шеи к хвосту, тем серединный кусок массивнее, мясо более плотное, постное и тонковолокнистое, но диаметр куска меньше. Мясо не должно быть мороженым. Внешний вид куска должен быть мраморным (англ.)русск. (весь пронизан тонкими жировыми вкр…

Состав В качестве внешней оболочки как правило могут быть использованы листья или различные овощи (например, капуста, перцы, томаты, баклажаны), к примеру есть долма из виноградных листьев, долма из яблок, долма из помидоров, долма из айвы, долма из лука, долма из перца, долма из листьев конского щавеля, долма из баклажанов, долма из капусты и т. д. Оболочка создаёт форму, внешний вид долмы и придаёт ей основной привкус. В качестве начинки может использоваться мясной фарш, рис или крупа. В её состав могут входить всевозможные добавки, например: приправы, орехи, лук, лимонный сок, оливковое масло. Третью часть долмы — подливку — приготовляют из бульона, в котором варилась долма, и из приправ, вводимых в этот бульон до или после его готовности. Эти приправы, а следовательно, и вкус подливки…

Долма́ (толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной фарш, но может быть и вегетарианской. Долма широко распространена в кухнях народов бывшей Османской империи, Российской империи, Балканского полуострова, Центральной и Южной Азии: Азербайджане, Албании, Алжире, Армении, Греции, Грузии, Египте, Ираке, Иране, Иордании, Ливане, Палестине, Сирии, Северном Судане, Турции, Узбекистане. Происхождение блюда и названия Вариант название «долма» является общим для нескольких тюркских языков (тур. dolma, азерб. dolma, крымскотат. dolma, туркм. dolma) и по утверждениям ряда источников происходит от тюркского глагола dolmak (тур. dolmak)с…

Сырники (слово происходит с украинского языка «сир», что в переводе означает «творог»), так же известны как творожники – кулинарное блюдо украинской и русской кухни, напоминают по форме оладьи, но меньше размерами и из творога - жареная лепешка из творога с добавлением муки и яиц. Сырники жарят на растительном масле на сковороде, однако известны рецепты, где сырники вместо обжарки запекают в духовке. Сырники бывают простыми, бывают и с добавлениями, такими как: изюм, морковь, курага, яблоки, груши, орехи, картофель. Подаются сырники в тарелке или в горшочке со сметаной или вареньем. Саксонские творожники (название происходит от немецкого слова «Quarkkäulchen», что в переводе означает «творожные шарики») – кулинарное блюдо саксонской кухни, похожее на сырники. Саксонские творожники, так же…

Кулинарное блюдо омлет (название происходит от французского слова «omlette») – приготавливается из взбитых яиц, с дальнейшей обжаркой на сковороде. Поскольку название происходит от французского слова, предполагается, что блюдо относиться к французской кухне. Однако французский омлет готовиться без добавления в него: молока, сметаны, муки и тд. Настоящий омлет должен обжариваться с одной стороны и только на сливочном масле. Омлет не должен быть пышным и воздушным как суфле, поэтому при приготовлении омлета яйца необходимо взбить слегка и не закрывать крышкой при обжарке на сковороде. Омлет подается в свернутом в трубочку или в сложенном пополам виде. Омлет так же можно приправить начинкой до того, как его свернуть. Разновидности омлета: Итальянская Фриттата; Японская Ому-райсу; Русская Дро…

ИСТОРИЯ "КИЕВСКОГО" ТОРТА “Киевский торт” – национальный символ Украины. Каждый день десятки тысяч командировочных, туристов и просто гостей украинской столицы, уезжая из Киева, увозят с собой частичку украинской культуры - "Киевский торт". Это тоже самое, что и Суздальская медовуха в Суздале, тульские пряники в Туле и вологодское масло в Вологде. Все любят Киевский торт, но почти никто не знает, кто изобрел это чудо кондитерского искусства. А ведь у этого знаменитого воздушно-орехового торта есть собственные "родители". Одними из авторов рецепта этого торта были сотрудники киевской кондитерской фабрики им. Карла Маркса Надежда Черногор и Константин Петренко. В 1956 году, когда 17-летняя девчушка Надя, не поступив в мединститут, пошла работать учеником кондитера. Сначала она училась "разр…

В Казахстане запущен интернет-проект «Клуб кулинаров - ePovar» - социальная сеть, посвященная кулинарному искусству. Основная идея проекта – формирование и популяризация обширной информационной базы кулинарных рецептов в первую очередь кухни народов Казахстана, и других народов мира. По функционалу кулинарный портал ePovar оснащен эффективными и современными инструментами поиска необходимых блюд, а так же удобными и актуальными сервисами для гурманов (интернет-пользователей проекта). Все рецепты, опубликованные на портале имеют один из трех форматов: обычный рецепт, фото рецепт (где фотографии отображают каждый этап приготовления) и видео рецепт (мини документально-познавательный фильм приготовления блюда). Не для кого не секрет, кулинарное искусство занимает важную роль в повседневной жи…