Aliciya

Состав чечевица - 1 стакан, шампиньоны - 200-300 г, лук репчатый - 1-2 шт, чеснок - 1-2 зубчика (по желанию), морковь - 1-2 шт, соль, свежемолотый перец, зелень петрушки или укропа, растительное масло для жарки Приготовление Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю. Залить чечевицу ~2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, ~20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить. Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок…

Состав баклажаны - 2 шт, помидоры - 4-5 шт, болгарский перец - 1 шт, чеснок - 2-3 зубчика, лук репчатый - 1-2 шт, морковь - 1-2 шт, зелень петрушки, кинзы, базилика, растительное масло для жарки, соль, перец Приготовление Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками. Помидоры вымыть и нарезать кружками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кружки баклажан. В сотейнике или другой толстостенной посуде обжарить лук ~2-3 минуты, добавить морковь и жарить еще ~5-7 минут, немного посолить. Сверху, на морковь с луком, уложить ряд баклажанов, немного посолить, поперчить и посыпать…

Состав капуста - 1 кг, морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, шампиньоны - 200 г, томатная паста - 2-3 ст. ложки, вода - 0,5 стакана, соль, растительное масло Приготовление Капусту вымыть, обсушить и порезать не очень крупными квадратиками или нашинковать. На дно утятницы налить немного растительного масла, положить капусту, залить 0,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости 45-60 минут. Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке. Шампиньоны порезать пластинками. Лук с морковью спассеровать на растительном масле, затем добавить шампиньоны и тушить на среднем огне ~15 минут после закипания. Добавить томатную пасту и перемешать. За 5 минут до готовности капусты добавить тушенные грибы с луком м и морковью, перемешать и посолить. источник http://gotovim-…

Состав баклажан - 1 шт, цуккини или молодые кабачки - 1-2 шт, болгарский перец - 2 шт, помидоры - 2-3 шт, лук репчатый - 2 шт, зелень укропа и петрушки, чеснок - 2 зубчика, оливковое или растительное масло для жарки, соль, свежемолотый перец Приготовление Овощи и зелень вымыть. Баклажан порезать крупными кубиками. Кабачок нарезать крупными кубиками, как и баклажан. * У старых кабачков нужно срезать кожицу и вырезать семечки. У молодых кабачков или цуккини срезать кожицу не нужно. Перец разрезать вдоль на две половинки, удалить семена и нарезать крупными кубиками. На кожице помидора сделать надрезы крест-накрест и опустить помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд. С помидоров снять кожицу и крупно нарезать мякоть. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень поруб…

Состав кабачки - 1-2 шт, баклажаны - 1-2 шт, болгарский перец - 3 шт, морковь - 2 шт, лук репчатый - 2-3 шт, помидоры - 3 шт, петрушка или кинза, соль, перец, гвоздика - 2 шт, корица Приготовление Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, посолить и оставить на 15 минут. Через 15 минут соль смыть, разрезать половинки баклажана еще раз вдоль и крупно порезать поперек. Кабачок разрезать вдоль на 2 половинки, удалить семечки и порезать крупными кубиками (из молодого кабачка не нужно удалять мелкие семечки). Морковь почистить и порезать кружочками. У перцев срезать верхушку, удалить середину. Перец порезать крупными кусочками. Помидоры вымыть, разрезать каждый помидор крестиком у основания и опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Помидоры порезать дольк…

Состав из расчета на форму 18х25 см картофель 6 шт (~600 г), помидоры - 3 шт (~250-300 г), чеснок - 1-2 зубчика, 1 крупная или 2 небольших луковицы, оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки, зелень петрушки, укропа или базилика (можно смесь прованских трав), крупная соль, свежемолотый перец Приготовление Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть, и нарезать тонкими кружками. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть и крупно порубить. В миску сложить кружки картофеля, нарезанный лук, рубленные зелень и чеснок. Посолить крупной солью, поперчить, добавить оливковое или растительное масло и перемешать. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кольцами или полукольцами. В форму для запекания выложить половину картофеля. На картофель уложить…

Состав картофель - 1,5 кг, масло сливочное или маргарин - 100 г, сыр плавленый (типа "Янтарь" - 1 баночка, сыр твердый - 150 г, перец болгарский - 1-2 шт, лук зеленый (по желанию) - 2-3 стебелька, яйцо - 1 шт, зелень, соль Приготовление Картофель почистить и отварить до готовности. Готовый картофель растереть в пюре, добавив масло и плавленый сыр. * чтобы картофельное пюре получилось более пышным, сначала растолките вареный картофель при помощи толкушки, а затем добавьте масло и взбейте миксером, затем введите плавленый сыр и еще раз хорошо перемешайте картофельную массу при помощи миксера Пюре посолить по вкусу и снова перемешать. Добавить сырое яйцо и снова перемешать. Добавить мелко порезанные овощи: порезанный кубиками болгарский перец, мелко порезанный зеленый лук и зелень. Затем доб…

Благодарим за присланный рецепт матушку Наталью (из Дивеево) Оказывается постные блюда могут быть не только вкусными, но и красивыми! (Постное блюдо с растительным маслом) Состав картофель - 5-6 шт, помидоры - 2 шт, лук репчатый - 1-2 шт, соль, свежемолотый черный перец, зелень петрушки, оливковое или растительное масло, листья салата для зеленого соуса базилик (зеленый или фиолетовый) - небольшой пучок, петрушка - небольшой пучок, чеснок - 3 дольки, оливковое или растительное масло - 2-3 столовые ложки, соль, свежемолотый черный перец, Приготовление Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками, толщиной ~5-7 мм. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками, толщиной ~5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами. Приготовить соус: Базилик или петрушку (можно взять базилик и…

Состав на 8-10 порций сливочное масло (или маргарин) - 400 г, яйца - 2 шт, вода (холодная) - ~150 мл, мука - 650 г, водка или коньяк - 3 столовых ложки, уксус 9% - 1 столовая ложка, соль на кончике ножа для заварного крема на желтках желтки - 7 шт, молоко - 1,5 литра, сахар - 360 г, ванильный сахар - 2 столовых ложки (или половинка стручка ванили), сливочное масло (желательно не менее 82,5% жирности) - 150-200 г (+30 г), мука - 100 г Приготовление В чашку налить 150 мл холодной воды, влить 1 столовую ложку уксуса и 2-3 столовых ложки коньяка - все перемешать. В чистый граненый стакан (или миску) разбить яйца, добавить щепотку соли и размешать яйца с солью вилкой (не взбивать). Влить воду с уксусом и коньяком в стакан к яйцам и перемешать до однородности. Холодное (но не замороженное) слив…