Вишневое парфе
На 6 (шесть) порций
① Вишня 300 грамм
② Малина 100 грамм
③ Маскарпоне 125 грамм
④ Сливки 350 миллилитров
⑤ Яичный желток 3 штуки
⑥ Яичный белок 3 штуки
⑦ Сахар 200 грамм
Время приготовления ≈ 3 ч.
-
❶ Действие №1
В яичные белки добавьте 3 столовые ложки воды и 150 г сахара, поставьте миску с белками над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивайте белки миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут), а потом снимите с кастрюли и взбивайте еще 4 минуты, пока смесь не остынет.
-
❷ Действие №2
Получится очень густая и устойчивая воздушная смесь.
-
❸ Действие №3
Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.
-
❹ Действие №4
Замороженные ягоды измельчите блендером. Если вы хотите совсем однородное пюре, то дождитесь, пока они подтают, но мне нравится, когда остаются небольшие кусочки, поэтому я ягоды не размораживала.
-
❺ Действие №5
Сливки смешайте с маскарпоне и взбейте до густого однородного состояния.
-
❻ Действие №6
Аккуратно смешайте все, что получилось.
-
❼ Действие №7
Добавьте в смесь горсть малины или другие вкусные, но не слишком крупные ягоды. Перемешайте и заморозьте.
-
❽ Действие №8
Замораживать можно в порционных формочках или в большой форме.
Приятного вам аппетита!
Ваш верный кулинарный помощник ePovar:
рецепты, рецепты с фото, видеорецепты и диеты