Удачная выпечка

Песочное тесто замешиваю недолго, иначе оно становится слишком плотным.

Бисквитное тесто замешиваю быстро и сразу выпекаю, чтобы не улетучились пузырьки воздуха и выпечка не потеряла вкус и нежность.

Белки яиц взбиваю, добавив немного лимонного сока и сахара или несколько капель уксуса.

Чтобы дрожжевое кислое тесто получилось пышным, беру продукты комнатной температуры.

Пирог получается нежнее, если для его приготовления использовать только желтки.