Традиции Бухары (Узбекистан)

Первым будет красивый и солнечный Узбекистан город Бухара. Почему именно Бухара? Потому, что это колыбель науки и медицины. Великий Абу Али ибн Сино (Авицена), знаменитый Бухарский эмир Амир Алимхан родились в Бухаре. Ходят слухи, что эмир открывал счет в Швейцарском банке. И в данный момент ни кто не может получить его обратно. А всё из за того, что эмир открыл счет тогда, когда Бухара была ханством.

И так Начнем мы с рождения ребенка. Когда рождается ребенок, родственники поздравляют маму, папу и всех кому дорог этот ребенок. На первый день для родившей мамы дают пить или кушать ( я так и не определился за всю свою жизнь) суп-кашу " Атала " . Я "атала" так и не рискнул попробовать. Его вид не аппетитный. Вот приготовление этого блюда:       1 стакан пшеничной муки, 4 ст. л. топленого бараньего жира, 1,5 л воды, 2 яйца, соль.     Муку просеять. На сковороде разогреть бараний жир. Пассеровать муку до светло-коричневого цвета, хорошо помешивая, чтобы не образовались комочки, затем охладить. Развести муку в стакане холодной воды до однородности.      В кастрюле вскипятить воду, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить мучную смесь. После закипания варить в течение 10-15 минут. Помешивая, ввести в суп сырые яйца, посолить, дать прогреться 3-4 минуты, затем убрать с огня. И приятного аппетита. Он очень калорийный, как реактивное топливо.

Далее будем рассказывать как делают суннат той, как выходят замуж и женятся.