Шоколадный кекс с жидкой начинкой

Согласно прогнозу швейцарской корпорации Barry Callebaut Group уже через 5 лет настоящий шоколад станет лакомством, который смогут позволить себе лишь очень богатые. Примерно как икра сегодня. Неутешительный прогноз, не правда ли? Но я предлагаю не отчаиваться, а получать максимально возможное удовольствие от этого пока еще доступного короля кондитерских изделий :) Например, испечь шоколадные кексы с жидкой начинкой. Это самое легкое, что я когда-либо готовила!

Ингредиенты:

200 грамм шоколада с 60% содержанием какао

50 грамм молочного шоколада

100 грамм сливочного масла

3 яйца

50 грамм сахара

60 грамм просеянной муки

Щепотка соли

Кусочки горького шоколада растапливаем вместе с маслом на водяной бане. Пока шоколад стынет, хорошенько взбиваем яйца с сахаром. Во взбитые яйца выливаем шоколадную массу, кладем муку, соль, и хорошенько перемешиваем. Формочки для кекса смазываем маслом и не до конца наполняем нашим тестом. Потом во все формочки по середине кладем кусочки молочного шоколада, это для обеспечения жидкой сердцевины. Чем больше кусочек шоколада, тем больше жидкой массы внутри вашего кекса. В духовке, разогретой до 220 градусов, печем наше шоколадное чудо минут 7-10.

Горячие кексы хорошо сочетаются с ягодами и сливочным мороженым. У меня лично получилось невероятно вкусно! Но вместо мороженого (в Астане минус 15 все-таки) я использовала йогурт для "украшения" кексов, что слегка подпортило их внешний вид. Поэтому не выкладываю фотографию.

Приятного аппетита!