Scotch egg (шотландское яйцо)

Вечер пятницы. Муж еще не вернулся с работы. Наш малыш ругается на работающую стиральную машинку. А значит у меня есть время приготовить что-нибудь новое и  интересное. А это "шотландское яйцо"

Рецепт был украден мной из группы "Высокая кухня" (ВКонтакте). Вот и он:

Яйца 2+2 шт.

Фарш куриный - 250 гр.

Острый чили - 1 ст.л.

Укроп - 3 веточки

Сухари панировочные - 150 гр.

Мука - 3 ст.л.

Прежде всего сварите яйца. Если будете делать их именно для этого рецепта — обязательно в смятку, так будет значительно вкуснее (я сварила вкрутую, мне так больше по душе).

Дальше в большой миске смешайте куриный фарш, специи и травы.

Теперь приготовьте три чашечки: с мукой, панировочными сухарями и яйцами, хорошо взбитыми.

Возьмите в руку половину фарша и расплющите его на ладони. Очень удобно если руки будут немного влажными, тогда фарш не будет липнуть к рукам.

Обваляйте яйцо в муке, так оно станет хорошо держать фарш. Положите его в центр заготовленное лепешки и аккуратно оберните яйцо фаршем.

Всё, что остаётся, это обвалять полученный шарик сначала в сухарях, потом в яичной смеси и заново сухари, яичная смесь и снова сухари.

На среднем огне нагрейте масло в сотейнике и обжаривайте каждое яйцо до золотистой корочки.

Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы масло впиталось в него и обжаривайте следующее яйцо. Если сомневаетесь, что фарш успел прожариться внутри — поставьте яйца в духовку на 5 минут, что я и сделала. Хотя говорят, что необязательно.

Bon appetite!