Приправы здоровье поправят
Вашему вниманию представляем японскую систему употребления той или иной приправы в различных блюдах. Почему именно японской? Потому что по результатам, проведенного учеными масштабного исследования именно японцы вот уже на протяжении последних 20 лет считаются самой здоровой нацией и лидером среди 187 стран мира по показателю ожидаемой продолжительности жизни.
По мнению японских специалистов, употребление приправ с целью сбалансированного питания для всей семьи является очень важным, так как они делают блюда не только вкуснее, но очищают организм. Итак, приводим основные постулаты этой системы: салат из помидоров заправляют карри, красным перцем и тмином; салат из помидоров и огурцов можно сдобрить кайенским перцем и имбирем; удачно раскроется палитра вкуса в салате из маринованных овощей, если положить в него тимьян или тмин; к свекле можно добавить тмин; к свежей капусте – тмин или шалфей; к квашеной капусте будет, кстати, также тмин или же красный перец; в грибной салат правильнее будет добавить черный перец горошком или белый молотый; картофельный салат нуждается в заправке майораном или красным перцем; баклажаны хороши с карри; сладкий перец будет полезнее с добавкой из «родственников» – белого и черного молотого перцев; салат из различных овощей будет вкуснее и полезнее, если добавить в него белый молотый перец.
Что касается первых блюд и тут знатоки здоровой и сбалансированной диеты – японцы советуют не экспериментировать и опять же отводить каждой приправе свое предназначение: томатный суп будет необычайно ароматен с кайенским перцем; рыбный суп хорошо заправлять майораном, тмином, имбирем и шафраном; в мясной бульон, по мнению японцев, просится корица и черный молотый перец; очень полезен грибной суп с корицей или шалфеем; в куриный бульон гораздо лучше добавить шалфей или эстрагон; гороховый суп можно заправить красным перцем и тмином; овощной бульон – красным перцем.
Мясо, считают японцы, это именно тот продукт, которое после его обработки должно обладать не только потрясающим вкусом, но и легко усваиваться. И тут на помощь опять приходят приправы: к мягкой и нежной телятине подойдут все виды перца, а также шафран; к говяжьему гуляшу следует добавить карри, черный молотый перец; практически любые приправы подойдут к блюдам из свинины, смягчая их жирность и помогая усвоению; к печени подойдет корица и красный молотый перец; вкус и пользу мясного фарша улучшат красный перец, тимьян, имбирь.
А как же блюда из рыб разных сортов и видов морепродуктов? Как же без японской национальной кухни? И здесь японцы предусмотрели применение множества приправ: к жареной рыбе следует добавлять любой молотый перец, хрен, шалфей; к вареной рыбе подойдет практически любая приправа, особенно национальный японский соевый соус; к морепродуктам можно добавить карри, другие приправы только забьют натуральный вкус блюд; к крабам и ракам следует добавлять эстрагон; в рыбное рагу добавит аромата любая зелень.
Японцы также выдумщики в приготовлении блюд из яиц и здесь будет особый разговор о приправах, ведь именно благодаря звучанию в яичнице базилика; в омлете – карри, белого и красного перцев, а также эстрагона; в фаршированных яйцах – красного перца и соевого соуса, эти блюда приобретут необычайные вкусовые качества и пользу.
Грамотного употребления различных приправ требует мясо птицы: курица будет ароматней и полезней после того, как в нее будет добавлен базилик, майоран и все виды перца и эстрагона; в блюдо из утки хорошо добавить майоран, шалфей, черный и белый молотый перцы; к гусю подойдут практически любые приправы, кроме базилика и корицы; к фазанам и рябчикам можно добавить белый молотый перец.
Заказать различные приправы и специи можно с доставкой на дом на сайте Arbuz.kz.