Подорожание мясо обусловлено удорожанием кормов

Посчитали — прослезились

Цены на мясо на рынках уже давно вызывает недовольство горожан. Это и понятно. Ведь по сравнению с февралем прошлого года цена на мясо в Туркестанской области увеличилась примерно в полтора раза. Какие только причины не называются. Кто-то винит перекупщиков, кто-то озвучивает ценовой сговор, а некоторые причиной видят экспорт живого скота и вводят запрет на вывоз. А вот по мнению мелких фермеров основным фактором стало удорожание кормов, пишет собкор «КазахЗерно.kz».

«Мое личное мнение — на рост цен на мясо повлияло удорожание кормов, говорит фермер Н. Даулетов. — Для этого я приведу несколько доводов, приводя расчеты. Как показывает статистика основное поголовье крупнорогатого скота находится в личном подворье (около 70%), и именно оно влияет на колебание цен на рынке. При откорме скота сельские жители в силу отсутствия возможности не закладывают сенаж, силос, а обходятся простым сеном и дробленным ячменем. У них расчет простой: для откорма одной головы они осенью приобретают 150 тюков сена по 450 тенге за тюк и 1 тонну дробленного ячменя (в среднем 6 кг в день) по цене 75 тенге за килограмм. (Я специально беру самые низкие цены — осенние, то есть ту стоимость кормов, по которой их можно оптом закупить прямо у  аграриев, минуя перекупщиков. Ведь именно так стараются поступать все, кто держит скот, поскольку рыночные цены вообще лишают смысла откорм скота).

Почему, я говорю «покупают корма», потому что многие сельчане, имеющие личные подсобные хозяйства не сажают зерновые культуры, так как земли находятся у крупных сельхозпроизводителей. Сельчане держат скот на откорме где-то 150-180 дней. В основном у них скот беспородный, поэтому при откорме они ежедневно получают в среднем привес 750-900 грамов в живом весе. Теперь приведу расчеты для анализа: общий привес за 180 дней в живой массе составит 162 кг (максимальный показатель) ( 0,9×180), а в убойном виде при выходе мясо 52% привес составит 84 кг. Себестоимость кормов за период откорма составит 142500 тенге из них: сено 67500 тенге (150 тюков×450тг);

Дробленный ячмень 75000 тенге (1000 кг ×75); себестоимость кормов делим на привес выхода мяса в убойном весе: 142500÷84=1696 тенге.

Как показывает мой расчет, только себестоимость кормов на 1 кг мяса составляет 1696 тенге. При реализации у фермера логика проста, они знают за сколько купили бычка или запоминают цены аналогичных бычков, добавляют стоимость кормов, и сверху накидывают маржу 50-60 тыс. тенге, и везут на базар. А там, как сторгуются с покупателем. У фермеров в результате откорма остаются чистыми от 150-250 тенге за 1 кг. Из этого следует, что наши сельчане научились считать себестоимость выращиваемой продукции. Результат моих расчетов показывает, что при откорме скота у себя дома себестоимость кормов составляет около 80- 90% при формировании цены на мясо. Два года назад тюк сена стоил 180-250 тенге, а ячмень 30-35 тенге за кг. Вот вам один из основных факторов роста цен на мясо — это удорожание кормов. А для удешевления себестоимости выращивания скота на личных подворьях субсидии не предусмотрены».

К этим расчетам многие фермеры добавляют еще солидные расходы на солярку, которая в последние годы стала стоить дороже бензина А-95 и оплату работы одного-двух ухаживающих за скотом односельчан. И пока государство не найдет возможность снизить стоимость кормов или оказывать помощь малым хозяйствам, то есть тем, кто в основном и обеспечивает страну мясом, цены на него, по мнению животноводов будут оставаться высокими.

Мясо стало дороже для малообеспеченных

Кокшетауский коммунальный рынок «Кокше камкор» изначально создавался для снижения цен на пищевую продукцию для малообеспеченных горожан, которые могли по более низкой цене приобрести здесь хлеб, крупы, яйцо, овощи. Основным спросом здесь всегда пользовалось мясо, которое было здесь самым дешевым, по сравнению с центральным рынком и другими торговыми точками областного центра.  Для этого торговцам установили специальную  более низкую аренду торговых мест, что, в принципе, и являлось основополагающим фактором на ценообразовательую политику, передает корреспондент «КазахЗерно.kz».

На популярность павильона  даже не повлиял недавний осенний скандал 2019 г., когда местные ветеринарные врачи были изобличены во взятках за изготовление поддельных справок об отсутствии заболеваний животных от поставщиков мясной продукции. Об этом быстро все забыли, понадеявшись на дальнейшую добросовестность контролирующих органов. Ведь кушать, как известно, хочется всегда. Особенно, недорого.

Однако с нового 2020 года на коммунальном рынке произошло очередное удорожание мяса, связанное с его дефицитом вследствие активного вывоза в соседнюю Карагандинскую область. По словам местных продавцов, представители шахтерского края приезжают на фурах и предлагают за 1 кг мяса говядины 1500-1600 тенге, на что кокшетауские оптовики охотно соглашаются и, соответственно, объем мяса для самого Кокшетау существенно сокращается.  — Ничего личного, только бизнес, — как говорят предприниматели.

Не меньшим отрицательным фактором стал вывоз скота в живом весе в Узбекистан, о чем во время рабочей поездки в Акмолинскую область сокрушался председатель  Комитета Сената Парламента РК по аграрным вопросам, природопользованию и развитию сельских  территорий Али Бектаев, отмечая, что дальновидные соседи вывозят годами вакцинированный в Казахстане здоровый скот для дальнейшего развития своей мясной отрасли.  На ситуацию также повлиял сложный период уборочной кампании в 2019 году, из-за чего в цене поднялись корма и другие отходы  зерновых культур. А когда скотину кормить дорого и нечем – начинается его естественное сокращение, здесь и к  гадалке не ходи.

Так вот, если до нового года мясо говядины на коммунальном рынке «Кокше камкор»  стоило 1450 тенге за килограмм, а конины – 1600 тенге,  с января 2020 года мясо существенно поднялось в цене. В настоящее время килограмм говядины стоит 1700 тенге, аналогичную цену просят и за конину. В прежнем ценовом коридоре осталась свинина 1600-1650 тг/кг. Как сообщила одна из торгующих, имеющая тесные связи с поставщиками из села, животных в частных подворьях осталось  мало, и поэтому даже на местах они отдают перекупщикам говядину не дешевле 1500 тенге за килограмм в убойном весе. Отсюда и результаты.

Так или иначе, удорожание мяса на местном коммунальном рынке не укрепляет рейтинг Акмолинской области по ценовой политике на продукты первой необходимости.  Хотя о снижении и недопущении удорожания на хлеб, рис, гречневую крупу, масло растительное  и т.д.  в последнее время нередко докладывают в бравурных отчетах.  Однако в наше время  хлеб и крупы не являются основными продуктами питания,  лишь дополнительными, сейчас не война и не блокада Ленинграда. Людям элементарно хочется употреблять хоть немного, но недорогие и более-менее качественные мясные продукты. Почему-то вспоминается фраза одного из известных киногероев, «так это в Турции, там тепло». А у нас далеко не Турция и потребление мяса в необходимых для человеческого организма количествах снижается до минимума из-за удорожания на самом доступном коммунальном павильоне. Конечно, люди с большими заработками могут позволить себе приобретать в супермаркетах идеальную филейную вырезку в красивой пищевой пленке за 2600 тенге за килограмм. А что же остается делать остальным?

Ирина Притула, Саден Альмусаев

с автором можно связаться по адресу: [email protected]

Ефремов Виталий Не эффективная работа правительства не справляются 30 лет как пытаются! Пора не мучится в потугах а взять всем вместе и уйти в отставку!

Alexsey Smirnov Лидер, не лидер, но все дорожает постоянно. Меня другие страны не интересуют. Там пусть хоть миллион, хоть бесплатно все стоит. Я на своей улице в магазин хожу. И подорожание мне очень не нравится. За пять лет все подорожало на 30-50%. Сейчас бензин подорожал...постепенно и продукты подтянутся.

Виолетта Сергеевна Жданова Это очень заметно. Если раньше , года 2 тому назад на 5000теньге покупала то , что сейчас на 10000теньге. Хлеб, мука, крупы, овощи и фрукты, молочка я не говорю о мясных продуктах.А потребительская корзина стоит на уровне.

Нурлан Раиссов Если,поднять прибавочную стоимость,на все продукты и услуги ,процентов на 100, сначала упадет спрос и многие перейдут на недорогие продукты и пр. Но ,за повышением,идёт и повышение зп. Другого пути нет,если продавец накручивает 20проц. Плюс прочие расходы,то и зп такое. Так что,будете получать,как в сссре,ещё сто лет,пока не поймёте,что если платишь мало,получаешь хрен.

Мерген Нуртаза "... сервисно-сбытовую кооперацию сельхозтоваропроизводителей. Она занималась бы закупом сельхозпродукции..." - разве это не будет очередной посредник? Безусловно, необходимо создавать инфраструктуру сельского хозяйства, но только в форме услуг для фермеров (переработка, упаковка, хранение, транспортировка).Как вариант в формате аутсорсинга. Чтобы фермер до самой реализации торговым предприятиям оставался собственником товара. В таком случае можно говорить об уходе от перекупщиков и их негативного влияния.

Bakhytbek Amirov Вообще то, негласный сговор цен существовал во все времена, но в последние годы перекупщики распоясились, а народ терпит молча - фермер отдает продукцию чут ли не за себестоимость, а конечный потребитель покупает ее за три цены! Государство не регулирует, справшивается, в чем заключается роль госорганов в регулировании цен!

Бауржан Нуркенов Насчет связки цен с ценами на мясо, конечно весьма сомнительно. Продавцов слишком много, чтобы сговариваться. Думаю инфляция связана с вливанием денег в социалку (списали долги, асп, стипендии и зп работника соц сферы). Но однозначно высокая конечная цена связана с длинной цепочкой посредников. Сейчас она составляет 4 этапа - скупщики у сельхозника, оптовик на рынке, поставщик до магазина, магазин. Насчёт сбытовых кооперативов, то думаю это единственный способ выжить для малых сельхозников, но к сожалению они этого никак не хотят понимать и пытаются самостоятельно выкарабкаться. Я бы более того сказал, необходима сбытовая и потребительская кооперация, тогда минимум 3 звена посредников уходит и цена на полке будет в 2 раза дешевле. Насчёт ОРЦ тоже не соглашусь. Если сельхозпродукция придёт на ОРЦ, то это во первых 40-50 наименований товара, а для магазина надо хотя бы 2500-3000 и магазину из за 40 единиц товара ехать на оптовку, с учётом малых продаж и малых объёмов закупа не целесообразно. Если туда будут привозить товары крупные дистрибьюторы, то у них цена такая же и они уже итак возят свой товар на магазины. Чтобы орц заработал нужно, чтобы орц как распределительный центр самостоятельно делал консолидированные поставки на магазин. Так как само слово распределительный подразумевает это. Но для этого нужна товаропроводящая система - рынок сбыта. Но так системно ритейл работает только в крупных сетях. Тогда получается орц будет создавать логистику за счёт государства и усиливать крупные сети, тогда можно попрощаться с тысячей маленьких Магазинов и рынков. Либо орц станет просто очередной оптовкой. У ассоциации минимаркетов есть понимание как реализовать все эти проекты.

Максут Бактибаев Цены на мясо в Китае: Средняя оптовая цена говядины в Китае к началу второй декады ноября достигла $10,03 за килограмм. Имеется ввиду обваленное замороженное мясо в коробках, без костей (выход с туши - 70%). Все цены с учётом таможенных пошлин, на складах в Китае. 1) Доставка от границы до оптовых складов, плюс прибыль трейдеров составляет ещё 1-2 доллара/кг. Пусть будет 10-2 =8 $ 2) Пошлина на наше мясо - 10%, НДС - 12%, в общем 23%. 8/1.23 = 6.5$ на границе (территория СВХ КНР) 3) доставка мяса от мясокомбината до свх на границе - 20-25 центов/кг (автомобили рефрижераторы) 4) услуги по убою, обвалке, заморозке, упаковке, прибыль мясокомбината - 75 центов/кг 5) конверсия мяса на кости в обваленное мясо - 70% 6) убойный выход - 52% Таким образом, справедливая цена на закуп живого скота мясокомбинатами у фермеров и откорм площадок - 2$/780 тенге за кг живого веса (6.5 - 0.25 - 0.75)×70%×52%