Почему мы кушаем во время кино?
Часть первая
Итак начнем с истории создания поп-корна. В конце 19 века житель Чикаго Чарльз Криторз придумал аппарат на колёсах для изготовления поп-корна, с помощью которого готовить это лакомство стало возможным в любом месте. Во времена великой депрессии ,когда кинотеатры искали всяческие способы заработать, именно с тех пор это стало неотъемлемой частью похода в кино.
ПОЛЬЗА ПОПКОРНА
В принципе, медики считают попкорн полезным продуктом, не имея ничего против него. В нём содержится много витаминов, клетчатки, калия, это ценный зерновой продукт, к тому же низкокалорийный, но при этом достаточно сытный. Говорят, что певица Мадонна именно с помощью попкорна худела после рождения первой дочери. и даже с учётом всех добавок он может быть полезным и насыщать вас. Конечно, это при условии использовании натуральных ингредиентов и добавок. Не маловажным фактором полезности попкорна является способ его «раскрытия». Popcorn Passion использует метод воздушного раскрытия — раскрытие зёрен горячим воздухом, что позволяет исключить все вредные факторы производства, которыми грешат аппарата для попкорна.
ВРЕД ПОПКОРНА
В аппаратах для изготовления попкорна для придания особенного вкуса и ароматного запаха используют специальное масло, очень вредное. Это и есть главный минус попкорна — не правильное производство и экономия. Поэтому мы никогда не рекомендуем нашим клиентам даже пробовать попкорн приготовленный в аппаратах по приготовлению попкорна.
Если вы не можете отказаться от этого лакомства, советуем приобрести в Popcorn Passion готовый попкорн на любой вкус — и солёный, и сладкий, и карамельный попкорн, и много других вкусов любимого лакомства, которым вы можете наслаждаться с семьей или друзьями.
А если вы серьезная event компания или рекламное агенство, то для вас Popcorn Passion приготовил брендированный попкорн. Вы без труда сможете сделать любое мероприятие оригинальным и очень «вкусным»))
И напоследок отмечу, что «правильная» воздушная кукуруза полезней, чем чипсы, соленые орешки или шоколадные батончики.
Употребление попкорна в разумном количестве не причинит вам вреда, а только улучшит вам настроение и утолит голод..
Ешьте натуральный попкорн и будете здоровы!
А вот и первый рецепт: Карамельный поп-корн!
Итак, для приготовления примерно 2 литров попкорна в карамели нужно подготовить:
- 1/4 стакана кукурузы для попкорна;
- 3 ст. л. растительного масла (рафинированного);
- 1 стакан сахара-песка; - 2 ст. л. воды;
- несколько капель сока лимона;
- 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию, можно не брать);
- 0,5 ч. л. пищевой соды.
Пошагово попкорн в карамели делается так:
1. Начать нужно с приготовления самого попкорна, для этого понадобится небольшая кастрюлька (не менее, чем на 2 литра) или сковорода с крышкой с высокими бортиками. Мне нравится делать в сковородке. Вылить на сковороду растительное масло, распределить его равномерно по дну, поставить на средний огонь или выше среднего. Выложить в сковороду кукурузу, и сразу закрыть крышкой.
2. Через некоторое время зерна кукурузы начнут «взрываться», это они раскрываются под действием высокой температуры. Пока идет процесс раскрытия, сковороду несколько раз аккуратно встряхнуть. Еще нужно сказать, что крышка должна быть довольно тяжелой, иначе она будет подскакивать от ударов кукурузы. Если на протяжении примерно 20 секунд не слышно «взрывов», то можно считать, что попкорн готов и сковороду можно снять с огня.
3. Готовый попкорн пока оставить в сковороде, прикрыв крышкой, и можно заняться варкой карамели. Наверное, у каждой хозяйки свой способ варки со своими секретами, расскажу об одном из вариантов. В небольшую кастрюльку (желательно с толстым дном) высыпать весь сахар, влить воду и лимонный сок.
4. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и просто наблюдать за содержимым. Вскоре сахар снизу и по бокам начнет плавиться и темнеть. Содержимое не перемешивать ложкой, а только наклонять кастрюльку над огнем из стороны в сторону, чтобы расплавленный сахар плавно смешивался с нерасплавленным. Можно чуть-чуть помочь ему ложкой, но только слегка задевая верхний слой массы.
Почем у нужно все делать так аккуратно? У карамели две «беды», она может быстро подгореть или так же быстро закристаллизоваться, и в том и другом случае карамель можно считать безвозвратно испорченной, дальнейшее ее использование будет невозможно.
5.Если все сделано правильно, то очень скоро получится вот такая прозрачная тягучая масса с характерным запахом. Тут можно добавить сливочное масло. Но еще раз повторюсь, что это по желанию, и так карамель будет неплоха, а добавление масла в некоторых случаях может спровоцировать быструю кристаллизацию.
6. Следующий шаг нужно делать очень быстро. Быстро убрать карамель с огня, быстро открыть крышку у сковороды с попкорном, быстро всыпать в карамель соду. Карамель вспенится и очень увеличится в объеме.
7. Такой карамельной пеной быстро залить попкорн и хорошо перемешать, чтобы карамель распределилась максимально равномерно.
8. Дальше удобно распределить весь попкорн по противню, застеленному пергаментом, чтобы карамель на нем подстыла, не образуя большой ком из попкорна. Это займет не более 5-7 минут.
Сладкий попкорн в карамели готов! По вкусу он практически не отличается от покупного, имеет очень карамельный вкус и отличную хрустящую корочку, хотя и сделан в домашних условиях. Хочется сразу предупредить, что съев хотя бы одну штучку, вы не сможете остановиться, пока чашка не окажется совершенно пустой.
