ПОЧЕМУ КОФЕ
Мне очень часто приходится слышать вопросы о том, почему кофе, почему не другой напиток? Ведь есть столько благородных напитков с которыми я работал, которые мне приходилось дегустировать? Но кофе... Я полюбил его. Это не сумасшедшая любовь с первого взгляда, не навязанная мне кем-то и я не пытался его полюбить.
Так уж сложилось, что мне приходилось работать в различных заведениях. В основном это были ночные клубы. Я любил их, ведь там было всегда весело, молодой персонал, модная тусовка, крутая музыка. Стоя за барной стойкой, я выслушивал столько различных историй, что иногда я сам переживал за собеседника, принимал всё близко к сердцу. С опытом, я научился просто выслушивать, начал понимать собеседника и стал отличным слушателем. Я любил танцевать за баром, а также веселиться с гостями. Также нам проводили мастер-классы и мы часто дегустировали алкогольные напитки.
Виски... Про него я и сейчас могу слагать легенды. Но этот напиток для меня как первая любовь, которую ты испытываешь в самом начале своего пути и возможно больше никогда не вернешься к ней, храня хорошие воспоминания.
Вино... А как же прекрасен этот напиток. Я даже помню, как от жадности выпил целую бутылку Твиши, мной одолевала ревность. Почему-то, мне всегда казалось и кажется до сих пор, что родиной вина является Грузия. Французские вина тоже хороши, дегустируя их, я научился отличать фруктовые, бобовые и другие тона во вкусе.
Все было так здорово. Я думал, что это работа моей мечты. Что я нашел себя... Но была и обратная сторона медали. Работая за баром, мне приходилось часто пить, ну не то, чтобы часто, возможно всё время. Мы с напарником иногда даже не знали что выпить. "-Виски? -Перепил; -Ром? -Вчера же пили; -Коньяк? -Неее... Давай лучше чай заварим?" Вот так мы вспоминали что существует чай.
Мне пришлось уйти и найти что-то, где не было бы алкоголя. Я стал бариста. Вначале, с кофе у меня были плохие отношения. Так как многие наверное знают, что заказывая кофе в ночных заведениях есть большая вероятность того, что вы его не получите никогда. Когда мы отрывали подзаказник с кофе, мы просто делали вид, что его и вовсе не было. Ну кто пьет кофе в ночном клубе, думали мы.
Готовя кофе, я не понимал как вообще люди пьют его? Это же гадость, думал я. Горькая, темная консистенция из каких-то зерен, так их еще и жарят. Может семечки пощелкать?))). Потом, появилась девушка, которая сказала, что мой кофе отвратительный и его невозможно пить. Ладно бы это была одна девушка. Таковых было чуть больше, чем пальцев на руках. Меня это задело. И так, что готов был всё бросить. Хотелось просто опять вернуться обратно, в свою привычную ночную жизнь. Но проснувшись утром, я дал себе обещание не отступать, научиться правильно готовить кофе, изучать материалы про него и самосовершенствоваться, несмотря ни на что. Я часами смотрел видео и читал статьи про кофе по интернету, не прекращал учиться, скачивал и документы, и видео. Я очень сильно проникся изучению культуре правильного питья кофе. Оставался по вечерам и дегустировал. Чувствовал себя каким-то химиком, ведь мне приходилось мешать различные пропорции кофе, молока, воды, сливок и т.д. Именно в эти вечера, когда никого не было, началась проявляться какая-то магия кофе. Я начинал чувствовать единение со своим внутренним Я, мне становилось так хорошо, что я забывал про время. Мы работаем до 18.00. А уходил с работы я, и в полночь и в два часа ночи. Мне нравились такие вечера, даже хотелось быстрее остаться с кофе, чтобы я мог просто наслаждаться этим напитком. Каждый день я старался узнавать о кофе все больше и больше, это было знакомство с новым напитком, который имеет свой в то же время жесткий характер, но с горячей душой, изящные контуры аромата и крепкий стержень, передающий дух высокогорьев, где он был выращен.
Кофе - это настоящая любовь, которая с каждым годом все крепнет и крепнет, это страсть которая растет с каждым днем.
Пейте кофе, ведь он передаёт дух земли, энергию жизни.и человеческую любовь.