Клубничный десерт для романтического вечера
Всем привет!
Завтра День Всех Влюбленных. Кто-то отмечает этот праздник, кто-то нет. Мы в семье относимся к этому празднику спокойно, и считаем его просто еще одним хорошим поводом сделать друг другу что-то приятное, организовать сюрприз или подарить что-то. Если вечером вы остались дома и решили посмотреть романтическую комедию, предлагаю рецепт вкусного и легкого десерта.
Так как нынче не сезон клубники, я взяла замороженную. Вообще, зимой я покупаю все ягоды и некоторые овощи (цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль) только замороженными. Выходит и полезнее и дешевле (сравните стоимость "пластмассовой клубники" в Метро 1200 тенге за 200 грамм и пакет замороженной 300 грамм за 350 тенге). Фрукты и овощи для заморозки отбираются в сезон, поэтому сохраняют больше витаминов и имеют более яркий вкус по сравнению с тепличными или импортными аналогами.
Итак, этот рецепт можно приготовить с помощью желатина или агар-агар (для тех, кто не употребляет желатин). О желатине и его свойствах можно прочитать здесь. Узнать все об агар-агаре можно тут.
Так как у нас купить агар-агар достаточно сложно - мне он нигде не встречался, я заказываю его в интернет-магазинах.
Необходимые продукты на 2 порции:
1. творог 5% жирности (желательно брать незернистый, а протертый творог, тогда консистенция белого слоя будет более воздушной и однородной) -150 г 2. Активиа Классическая со вкусом клубники - 100 мл 3. клубника -300 гр 4. клубничное варенье или сироп - 3 ст.л. 5. желатин - 1 ст.л. 6. сахар по вкусу для белого слоя.
Процесс
1. Столовую ложку желатина без верха залить 1/2 стакана холодной кипяченной водой. Дать постоять 30 минут.
2. Активию смешать с творогом в блендере до однородной массы, добавить сахар. Сахар можно и не добавлять, но тогда белый слой получится почти безвкусным, так как Активиа не очень сладкая, а желатин имеет магическое свойство нейтрализовать сладость сахара. Поэтому подсластить рекомендую.
3. Клубнику переложить в блендер, добавить клубничный сироп, варенье и хорошенько взбить. Получится чуть больше стакана клубничного пюре.
4. Желатиновый раствор подогреть помешивая, но не давать кипеть. Когда весь желатин растворится, добавить желатиновый раствор в творожно-молочную массу и хорошо перемешать.
5. Коньячные бокалы или любые другие формочки наполнить белой массой примерно до половины. Поставить в морозилку на 30 минут.
6. Когда первый слой застынет, выложить сверху ягодное пюре.
Приятного аппетита и будьте в форме!