Какая она, правильная сгущенка?
Этот вкусный, сладкий, тянуче-мягкий продукт - излюбленное лакомство детишек, выросших в те далекие советские времена. Это сейчас современные дети равнодушны к нему, а в то время оно было в дефиците, и каждый из малышей норовил умять его до последней капли. Многие из Вас сразу поняли, что идет речь о сгущенке.
А полезна ли сгущенка?
На самом деле, сгущенка, пожалуй, это один из немногих продуктов, которые сохранили свой бренд и репутацию со времен союза. К тому же она еще и на много полезней многих других сладостей, так как содержит кальций и молочный белок, в ней нет красителей, дрожжей или усилителей вкуса. Сгущенка – почти идеал сладкоежки. Конечно, чрезмерное употребление этого лакомства для тех, кто блюдет за свой фигурой, не желательно, поскольку оно содержит большое количество калорий, а вот как дополнение к блинам, фруктам или ягодам и к чаю – это просто идеальный вариант.
Рецепт сгущенки принадлежит американским кондитерам. Но по новому открыл для себя молоко в виде его сгущенной версии француз Аппер, который в 1804 году запечатал все свои сладости в жестяные и стеклянные банки, пустив добро с молотка. Среди них и была первая «сгущенка» – молоко с сахаром. Ну а американцы, взяв эстафету преобразования столь вкусной сладости, усовершенствовали рецепт, выпарив частично жидкость из молока и сгустив его с сахаром. Далее уже в 1881 году сладкое сгущенное молоко начали производить в России на одном из заводов под Оренбургом.
Какая она, правильная сгущенка? Запомните, тот самый правильный продукт готовится исключительно молока и сахара. Кроме того, на упаковке для покупателя должна быть доступна информация о жирности продукта. Отвечающая всем стандартам сгущенка белого с кремовым отливом цвета, густой, однородной консистенции с характерным сливочным вкусом. Остерегайтесь подделок, их производитель вводит в заблуждение потребителя тем, что добавляет в суррогат на основе растительного масла усилители вкуса и другие пищевые добавки.
Если Вы открыли баночку со сгущенкой, которая судя по этикетке соответствует ГОСТу (бывает и такое) и обнаружили, что ее содержимое приторно-сладкое, прогорклое с кристалликами или комочками, знайте, что данный продукт может быть сомнительного качества и лучше не экспериментировать с его употреблением, рискуя своим здоровьем и здоровьем близких.
Что может случиться со сгущенкой?
- продукт неправильно хранился: даже консервированная сгущенка очень капризна и хранить ее можно только при температуре от 0 до 10 С° в течение максимум 12 месяцев. При других условиях хранения сгущенное молоко кристаллизуется;
- в банку попала плесень, значит, был нарушен процесс приготовления молочной сладости. Рост бактерий может вызвать даже капля воды;
- банка со сгущенкой вздулась – это бомбаж. Данное явление может легко образоваться когда в банке вовсю орудуют бактерии. Такое лакомство, увы, уже несъедобно;
- сгущенку могут подделать, увы, банка со всеми соответствующими знаками и правильным составом может быть фальсификатом.
Надеемся, что вышеперечисленные советы помогут Вам избежать при покупке полезного лакомства. Заказать сгущенное молоко можно с доставкой на дом на сайте Arbuz.kz.