Как разливают питьевую воду в Алматы
В других странах многие заводы, которые работают в пищевой промышленности проводят регулярные экскурсии для потребителей, чтобы поддержать у них доверие к продукции и заодно не дать распространяться слухам. У нас эта практика только начинает зарождаться, но приятно, что появляются первые ласточки. На экскурсии многих интересовали в том числе советы диетолога, которая советовала пить больше воды и сетовавшая на то, что у нас в стране "пить" - это синоним чаепития с обилием еды за столом, что зачастую приводит к лишнему весу. Мне же, как обычно, в первую очередь была интересна технология производства.
1. Завод, который производит воду Samal, официально называется "Керемет Су СКЕ" и работает с 2009 года в Турксибском районе Алматы. Воду добывают из артезианской скважины № 2940. Линия по розливу автоматическая и все операции по мойке и розливу осуществляют без контакта с руками.
2. Перед посещением производственных цехов, главный технолог предприятия показала химическое отличие питьевой воды, разливаемой на предприятии от водопроводной воды и воды, очищенной бытовыми фильтрами.
3. Для этого использовался процесс электролиза, чтобы продемонстрировать наличие солей.
4. Как видно из наглядного сравнения, абсолютно прозрачного цвета при электролизе достичь невозможно, так как даже тщательно очищенная вода из артезианской скважины содержит минералы в концентрации, необходимой для человека. Бытовые фильтры улавливают часть элементов, например соединения хлора, но также не гарантируют достаточной очистки.
5. Особенность предприятия - в том, что для производства используется не водопроводная вода, а артезианская. Хотя для справедливости нужно сказать, что при глубокой очистке и водопроводная вода безопасна для организма, но вкусовые качества всё равно будут отличаться. К тому же потребителю всё равно сложно объяснить, что водопроводная вода может быть нормально очищена.
Скважина находится в санитарной зоне, в которую возможен вход только людям, имеющим допуск. Поэтому взглянем со стороны.
6. Итак, вода из скважины по нержавеюшему водопроводу поступает в цех подготовки. Здесь вода проходит путь пятиступенчатой обработки, которая включает механическую очистку, умягчение, фильтрацию, молекулярную очистку и обеззараживание ультрафиолетом.
7. Механические фильтры.
8. Угольные фильтры.
9. После очистки фильтрами вода поступает в ёмкости, затем проходит обработку ультрафиолетом. После очистки воду озонируют (ёмкость синего цвета на фото - озонатор). При озонировании, одновременно с обеззараживанием происходит обесцвечивание воды, а также её дезодорация, из-за чего вода Samal приобретает характерный свежий вкус.
10. Питьевая вода не подвергается искусственной минерализации, в ней содержатся только природные минеральные соли.
Общий вид на цех розлива.
11. Схема процесса розлива. Визуально на фотографиях будет гораздо понятнее.
12. Цех работает на оборотной таре из пищевого пластика - поликарбоната. Поликорбонат не вступает в реакцию ни с водой, ни моющими средствами, не придает воде постороннего запаха и привкуса, выдерживает перепад температур. Если попадаются ПЭТ-бутылки других производителей, то они утилизируются.
Вода Samal разливается в бутыли ёмкостью 18,9 литра. Сначала на декапере удаляется старая пробка (все они одноразовые), затем с использованием светового экрана сотрудник осматривает бутыли на наличие посторонних предметов. Если такие обнаруживаются, то он удаляет бутыль с линии.
13. Затем по конвейеру бутылки попадают на аппарат, называемый бракиратором. Здесь под высоким давлением бутылки проверяются на наличие трещин, в том числе микротрещин.
14. Если такие трещины обнаруживаются, то бракиратор удаляет бутыли. Прошедшие проверку проходят на внешнюю мойку.
15. Здесь под высоким давлением моются и ополаскиваются бутыли. Вода, которая используется для мойки, также прошла через систему фильтраций в цехе подготовки воды.
16. Бутыли после внешней мойки.
17. После внешней мойки бутыли по конвейеру поступают в 3-Блок, где проводят 3 операции - мойку, затем розлив и укупорку бутылей.
18. При заходе в 3-Блок бутыль под высоким давлением несколько раз обрабатывается изнутри и только после этого подаётся на розлив.
19. Крышки на бутыли также устанавливает 3-Блок без участия человека. Затем на крышку сотрудники наклеивают фирменный стикер и термоколмачок.
20. Готовая продукция направляется на склад.
21. После этого вода доставляется потребителю в срок 3 часа после телефонного звонка.
22. В лаборатории предприятия ежедневно берут анализы, как сырья, так и готовой продукции. Вот так, например, вода проверяется на жёсткость. В данном случае реагент после добавления в воду не не изменил цвета, значит всё в порядке.
23. Международные награды воды Samal.
Подписывайтесь также на мои аккаунты в соцсетях:
Фейсбук: https://www.facebook.com/theyakov
Инстаграм: https://www.instagram.com/yakovfedorov/
Твиттер: https://twitter.com/YakovFedorov