ГАДАНИЕ НА МОЛОКЕ как инструмент анализа экономической ситуации в РК

Молочная продукция, наряду с мясом, является одной из главных частей рациона казахстанской семьи. Молочка является траффикогенерирующей категорией, т.е. стимулирует покупателя на походы в магазин. Поэтому, исходя из спроса на данную продукцию, можно определить покупательскую способность населения.

Потребление молочной продукции в Казахстане растет. Это объясняется усилением тенденции “Едим дома”. В кризисное время люди все больше предпочитают питаться дома, и домашнее потребление молока увеличивается, так как оно является основой казахской “чаепитьевой” культуры.  Причем рост потребления молока наблюдался и раньше - в предыдущие кризисы, когда экономика приходила в упадок, стремление питаться дома поддерживало продажи молока.

В целом, смещение потребительского спроса в сторону дешевых продуктов коснулось и молочной продукции. Категория питьевых йогуртов стала сокращаться. Потребители больше не желают платить сравнительно большие деньги за небольшие по размеру объемы продукта, и отдают предпочтение молоку и традиционной кисломолочке.

А вот сливки, наоборот, показывают стабильный рост в любую экономическую ситуацию. Это скорее связано с ростом потребления кофе в Казахстане. Появление новомодного кофейного тренда, в свою очередь, связано с урбанизацией и переходом Человека Разумного от физического труда к умственному. Кофе, как тонизирующий напиток, помогает офисным сотрудникам активизировать работу мозга во время длительных умственных нагрузок. Поэтому спрос на кофе растет в крупных городах, где имеется прослойка "хорошооплачиваемых" офисных клерков.

Скорее всего, пока ситуация в нашей экономике не улучшится, домашнее потребление молока и молочных категорий продолжит расти. Поэтому, как только Вы заметите, что в ближайшем супермаркете полки с молочной продукцией начинают сокращаться, а ассортимент йогуртов увеличивается, радуйтесь - кризис закончился!