ФудБук №6: Вегетарианский день.

До замужества, я практически не готовила. У меня был коронный салат, который мама меня просила готовить к праздникам только лишь потому, что сама с ним не хотела долго возиться. Выйдя замуж, я почему-то стала готовить с установкой - “вкусно, значит с мясом”. И вот только завтраки у нас без него, но все равно не без белка.

Пока муж в командировке, ради эксперимента и расширения собственных границ, я решила попробовать день без мяса.

Смотрим, что из этого получилось:
Завтрак

Расслабилась, и не стала варить кашу. Вообще-то я их не люблю, так что: кофе, бутер с сыром - это мое счастье на утро.

Первый перекус

Лето. Август. Сам бог велел наслаждаться арбузами. Они сейчас идеальны!

Обед

Овощной супец с обилием специй.

Ингредиенты:

• 1 средняя луковица

• зубчик чеснока

• 2 средних картофеля

• 100 гр. кабачка

• 1 средний баклажан

• 1 болгарский перец

• пучок петрушки

• соль, куркума, молотые паприка и имбирь.

Приготовление:

1. В чашу мультиварки REDMOND RMC-M450 налить немного растительного масла. Включить режим “мясо”. Добавить лук, нарезанный для пасировки. Туда же чеснок (не режьте его слишком мелко). Пришло время для специй. У меня это - куркума, молотый имбирь и паприка.

2. Пока специи с луком отдают в кастрюльку свои ароматы, в кубики превращается картофель. Мы его сразу отправляем тушиться. За ним, так же не крупно, баклажаны. В последнюю очередь кабачки.

3. Посолить. Включить режим “овощи”. Клапан закрыт. Время 5 минут.

4. В это время режем кубиком болгарский перец и пучок петрушки.

5. После завершения программы “овощи”, открыть крышку, переключить режим на “суп”, добавить перец. Оставить на пару минут. Добавить зелень, перемешать, выключить.

Такой суп, конечно, хочется есть с хлебом.

Второй перекус

О, это вкус детства! Мама брала очень большой сочный помидор, резала хаотично, солила и перемешивала, чтобы сока выделилось побольше и заправляла все это счастье растительным маслом. А мне оставалось только жадно поглощать, макая хлеб в образовавшийся невероятно вкусный сок.

Ужин

Опять же, пользуясь тем, что мужа нет дома, я решила приготовить плов без мяса. Да-да, и так можно.

Ингредиенты:

• Стакан риса

• Растительное масло

• 1 большая морковь

• 1 средняя луковица

• Головка чеснока

• Соль, зира, кориандр.

Приготовление:

1. Лук режем полукольцами, обжариваем в масле, в казанке.

2. Крупной соломкой нарезать морковь, отправить к луку.

3. Добавить специи и соль.

4. Добавить рис. Все тщательно перемешать. Добавить кипяток (!) - 2 стакана.

5. Сверху вставить чеснок. Закрыть крышку. Огонь чуть меньше среднего. Засечь 15 минут.

6. Через 15 минут отключить газ. Накрыть казан полотенцем. Оставить плов доходить еще на 10 минут.

Следуя правилам правильного питания и балансу БЖУ, мне следовало обед и ужин поменять местами. Но как-то суп есть вечером - это вообще не мое. А супа хотелось, потому что дыхание и настроение осени уже ощущается.

Пожалуй, это интересный опыт. В моем арсенале на сегодняшний день слишком мало блюд вегетарианских. Поделитесь своими любимыми блюдами без мяса? Попробую устраивать такие дни для семьи регулярно.